Kuchyňa Saudskej Arábie je dosť ovplyvnená inými krajinami. Vychádza z tradícií a nájdeš tu rôzne jedlá typické pre Turecko, Pakistan alebo aj Indiu či Bangladéš.
Základné charakteristiky saudskoarabskej kuchyne
Silne voňavá a korenistá kuchyňa Saudskej Arábie podáva ku každému jedlu plochý nekvasený chlieb pitta (pitah). Keďže moslimská viera zakazuje bravčové mäso, najčastejšie sa tu konzumuje kuracina, jahňacina a zriedkakedy hovädzina.
Tradičné jedlá, ktoré musíte ochutnať
Tradičné recepty sú plné baranieho a kuracieho mäsa. Tie porcie sú naozaj veľké. Z jednej sa najedia aj dvaja a to ja som vášnivý jedlík. Za tradičné jedlá sa dá považovať hummus, falafel a známy kebab, ktorý kúpiš na každom rohu. Toto Arabi naozaj vedia a je to vynikajúce jedlo. Nedá sa to porovnať s našim kebabom, toto je úplne iná placka, dressing aj mäso. Všetko perfektne dochutené.
- Hummus: Kaša z cíceru, ktorá je obľúbená v celom arabskom svete.
- Falafel: Vyprážané guľôčky z cíceru alebo bôbov, často podávané v chlebovej placke.
- Kebab: Grilované mäso, ktoré sa podáva na rôzne spôsoby.
Sladké potešenie a nápoje
Ďalej každému odporúčam vyskúšať miestne datle, ktoré sa radia medzi najlepšie na svete. Mne osobne chutili datle plnené sezamovou pastou. Nezabudnem na výbornú kávu s kardamonom alebo horký čaj.
- Datle: Saudská Arábia je známa svojimi kvalitnými datľami.
- Káva s kardamonom: Aromatický nápoj, ktorý sa tradične podáva v Saudskej Arábii.
Stravovanie a ceny
Pokiaľ ješ na ulici, prestravuješ sa za pár eur. Reštaurácie boli, aspoň podľa toho čo sme skúsili, v priemere drahšie ako u nás.
Dôležité upozornenie
V krajine je veľmi obľúbená a často konzumovaná arabská káva, ktorá má byť asi akousi náplasťou na chuť na akýkoľvek alkohol. V Saudskej Arábii neexistujú bary a akékoľvek podávanie alkoholu je zakázané a prísne pokutované. Avšak pozor! Nevzťahuje sa to iba na domácich, ale tento zákaz platí pre všetkých návštevníkov akejkoľvek národnosti, či viery! Ak sa vám zdá káva smiešnou náhradou za alkohol môžete si dať aj ovocný kokteil.
Tabuľka tradičných jedál Saudskej Arábie
| Názov jedla | Popis | Hlavné ingrediencie |
|---|---|---|
| Hummus | Kaša z cíceru | Cícer, sezamová pasta tahini, citrónová šťava, cesnak |
| Falafel | Vyprážané guľôčky | Cícer alebo bôby, korenie |
| Kebab | Grilované mäso | Jahňacie alebo kuracie mäso, korenie |
| Datle | Sladké plody | Datle |
| Káva s kardamonom | Aromatický nápoj | Káva, kardamón |
Saudskoarabská kuchyňa vychádza z arabských tradícií a je ovplyvnená perzskými, tureckými a indickými receptami. V krajine platí prísny zákaz konzumácie alkoholu a bravčového mäsa a náboženských dôvodov. V dennom jedálničku prevláda jahňacie a kuracie mäso, chlieb, čerstvé ovocie a zelenina, korenie a silná káva. Všetky dôležité ingrediencie je možné dostať na miestnych trhoch. Obľúbenou pochúťkou je hummus (kaša z cíceru), kuskus na slano a sladko, zeleninové šaláty, falafel ( vyprážané guľôčky), kebab a sladké dezerty. Stoluje sa na zemi a je sa výhradne pravou rukou. Ľavá ruka je považovaná za nečistú. Jedlo sa naberá chlebovou plackou pitou. K jedlu sa podáva biela káva, čo je odvar z okvetných listov pomarančovníka alebo ruže. Na záver prichádza silná arabská káva podporujúca trávenie.
tags:
