Kanada, krajina známa svojou rozmanitou kultúrou a nádhernou prírodou, oslavuje Vianoce s množstvom unikátnych tradícií a zvyklostí. Počas zimného obdobia sa krajina mení na rozprávkovú scenériu s pokrývkami snehu, osvetlenými mestami a rodinami, ktoré sa stretávajú, aby oslávili sviatočný čas.
Kanadské Vianoce sú výsledkom spojenia rôznych kultúrnych tradícií, čo sa odráža aj v jedlách, ktoré sa počas sviatkov podávajú.
Vianočné Tradície a Zvyky v Kanade
Prípravy na Vianoce začínajú už v novembri, kedy sa domácnosti začínajú zdobiť. Typickým prvkom sú vianočné stromčeky, ktoré sa zdobia svetlami, ozdobami a rodinnými spomienkami. V Kanade sa počas Vianoc spievajú rôzne koledy a vianočné piesne, ktoré majú svojich priaznivcov naprieč generáciami. V mnohých mestách sa organizujú vianočné trhy, kde môžu návštevníci zakúpiť miestne remeselné výrobky, vianočné dekorácie a tradičné jedlá.
Kanada je známa svojou rozmanitosťou a multikultúrnosťou, čo sa odráža aj vo vianočných oslavách. Moderné Vianoce v Kanade sa vyznačujú nielen dodržiavaním tradičných zvyklostí, ale aj prispôsobovaním sa súčasným trendom. Sociálne médiá zohrávajú významnú úlohu v súčasných vianočných oslavách.
Napriek modernizácii a vplyvom globalizácie zostáva duch Vianoc v Kanade silný. Rodiny sa snažia dodržiavať tradície, zatiaľ čo ich obohacujú o nové prvky a zvyky. Kanadské Vianoce sú nielen oslavou Narodenia Krista, ale aj oslavou lásky, rodinnej pohody a komunity.
Kanaďania oslavujú tradičné Vianoce dvojakým spôsobom - a to v duchu protestantských anglofónnych a protestantských a katolíckych frankofónnych tradícií. Vo frankofónnej časti Kanady, najmä v Quebecu, sa na Štedrý deň (kedy ide ešte väčšina ľudí do práce) večer stretnú všetci príbuzní, aby sa o polnoci zúčastnili na slávnostnej omši.
V anglofónnej Kanade je hlavným dňom Vianoc 25. december, ale aj tu ľudia chodia na polnočnú omšu. Deň začína rozbaľovaním darčekov, ktoré deti nachádzajú v tradičnej pančuche.
Niektoré vianočné zvyky majú Kanaďania rovnaké ako Slováci (a ďalší Európania). Kanaďania, rovnako ako Slováci (a pred nimi Kelti), napríklad veria na magickú moc imela a od 18.
Tradičné Vianočné Jedlá v Kanade
Štedrý deň je najdôležitejším dňom kanadských Vianoc, ktorý sa oslavuje 25. decembra.
V rodinách Slovákov v Kanade trvá Štedrý deň dvojnásobne dlhšie. Vďaka mixu slovenských i kanadských tradícií sa preto môžu tešiť na darčeky od Ježiška i Santa Clausa.
Jana Pašková potvrdila, že magické kúzlo Vianoc pomáhajú v jej rodine vytvárať Santa Claus i Ježiško. "Nášmu dvojročnému Davidkovi nosia darčeky obaja," uistila. Prvý z vianočných dní sa v jej rodine odohráva podľa slovenských zvyklostí.
"A tradične po našom pripravím med, oblátky, cesnak, taktiež tradičnú východniarsko-rusínsku hubovú polievku, pirohy, rybu, koláčiky i medovníčky. A po večeri rozdávame darčeky od Ježiška," uviedla rodáčka z Prešova.
Na druhý deň zasa oslavujú podľa zvyklostí Davea, Janinho manžela - Kanaďana. "Keďže Santa chodí v noci, ráno sa ide ku stromčeku a ku kozubu skontrolovať, aké darčeky si kto zaslúžil. Santa v našej rodine nosí darčeky do ponožiek nad kozubom, pod stromčekom sú zasa tie od priateľov a rodiny," vysvetlila. Slávnostné menu v tento deň tvorí plnený moriak, ktorého servíruje Dave. Ten má na starosti aj dezert - tradičný "plum puding".
Podobný mix kanadsko-slovenských tradícií zažíva počas vianočných sviatkov aj Martina Malinová-Svobodová, ktorá pracuje v rade frankofónnych škôl v britskej Kolumbii. Odlišnosťou v tomto prípade je, že v Martininej rodine je pre našinca typická oslava na programe až 25. decembra. Nie je to však prispôsobenie sa severoamerickým zvykom.
"Na náš Štedrý deň, 24. decembra, sme pozvaní k našim najlepším kamarátom, ktorí pochádzajú z Quebecu, teda z opačného kúta Kanady. Ani oni nemajú vo Vancouvri žiadnu blízku rodinu a tak začali organizovať vianočné stretnutia, na ktoré pozývajú ľudí, ktorých najbližší sú ďaleko," vysvetlila rodená Trenčianka.
Ako dodala, na takejto oslave sa zíde okolo 15 ľudí, vrátane detí. Do sviatočného menu prispeje každý svojou špecialitou. "Ja vždy donesiem kapustnicu, lebo ju všetci zbožňujú a nevedia si bez nej predstaviť Vianoce," pochválila sa.
"Iní donesú napríklad dezert a hostitelia robia tradičné kanadské štedrovečerné jedlo - morku so zemiakmi, prílohou a brusnicovou omáčkou," dodala.
Spolupráca sa odohráva aj pri zábave detí. Niektorý z otcov sa vždy prezlečie za Santa Clausa, príde cez balkón, sadne si do obývačky a deťom rozdáva darčeky. "Je to naozaj magické, vidieť deti, ako tomu veria a sú šťastné. Neviem ale, koľkokrát to ešte budeme môcť zopakovať, keďže deti dospievajú a začína im byť podozrivé, že Santa ma taký istý hlas, ako tato," doplnila s úsmevom.
Na druhý deň už má Martina v réžii "pravé slovenské Vianoce" so všetkým, čo k tomu patrí. "Vtedy sme už iba my s manželom a našimi dvoma deťmi, na stole nechýba kapustnica, ryba či oblátky s medom.
Ďalšie Tradičné Kanadské Jedlá
- Tourtière: Tradičný francúzsko-kanadský mäsový koláč, ktorý sa často podáva na Štedrý večer.
- Pečený moriak alebo hus: Servírovaný s rozličnými prílohami ako sú pečené zemiaky a kapusta, populárny v anglicky hovoriacich častiach Kanady.
- Christmas Pudding alebo Mince pies: Sladkosti, ktoré sú dedičstvom britských tradícií.
Kanadské Reštaurácie a Potravinové Obchody
Reštauračné zariadenia sú veľmi populárne a často navštevované. Samozrejme sú reštaurácie vyšších cenových relácií, ktoré sú aj veľmi kvalitné, no a potom sú tu reštaurácie s prijateľnou cenou a dobrou kvalitou. Určite každý vyznávač dobrého jedla si príde na svoje. Bez preháňania: v Kanade nájdete reštaurácie z krajín celého sveta. Francúzska a talianska kuchyňa patrí samozrejme k tým najkvalitnejším, to však neznamená, že čínska, japonská, indická alebo mexická je menej kvalitná.
Mnoho čínskych reštaurácii sa venuje tzv. bufetovému predaju. Zákazník sa stravuje formou švédskych stolov, pričom platí len raz - za vstup do reštaurácie. Tieto druhy reštaurácií tak isto ponúkajú všelijaké zľavy: cez obedy, aby pritiahli zákazníkov pracujúcich v okolí na obed alebo vykryli menej frekventovaný čas.
Reštaurácie s kanadskou kuchyňou ponúkajú hlavne rôzne upravené hovädzie mäso, či už vo forme steakov alebo vo forme burgerov. K veľmi obľúbeným reštauráciám patria puby (krčmy). Tieto reštaurácie nie sú zamerané na stravovanie, i keď ponúkajú možnosť stravovania, a to hlavne poutine, hamburgery, kuracie krídelká a obľúbené nachos.
Nachos je populárne predjedlo alebo doplnok ku pivu. Sú to kukuričné čipsy podávané so zeleninovou salsou, poliate roztopeným syrom a posypané olivami. V celom pube sú rozmiestnené televízory, na ktorých po celý čas bežia športové prenosy.
Samozrejme, ako v celej Severnej Amerike, aj v Kanade prevládajú pri nákupe potravín obchody rôznych potravinových reťazcov. V týchto obchodoch dostanete takmer všetky základné a niektoré zahraničné potraviny, ku ktorým patria hlavne potraviny z Indie, Mexika a Číny. Ponúkajú aj široký sortiment čerstvej zeleniny, čerstvých a mrazených rýb alebo morských plodov, ako aj mäsa a výrobkov z mäsa, polotovarov a pripravených jedál, ktoré treba len prihriať.
Väčšina z týchto obchodov má svoju vlastnú pekáreň, kde sa pripravuje denne čerstvý chlieb, pečivo a bagety rôzneho druhu.
Často navštevované sú trhy. Tu je dostať skutočne čerstvé veci ako zeleninu, mäso a ryby. Okrem toho, že sa na trhu dajú nakúpiť rôzne potraviny, je možné sa tu tiež dobre najesť. Na každom trhovisku sú miesta, kde sa dá sadnúť a zajesť si z niektorých dobrôt, ktoré tu ponúkajú.
Ďalším zdrojom nákupu potravín, resp. surovín, sú hlavne počas neskorého leta a na jeseň farmy. Existujú rôzne farmy, od jablkových, jahodových, cez kukuričné, až po - v neskorej jeseni využívané - tekvicové. Vstup na kukuričnú farmu. Ľudia si sem chodia nazbierať koľko potrebujú alebo koľko chcú. Okrem zberu plodín farmy ponúkajú rôzne formy zábavy pre deti a aj pre dospelých, ako aj rôzne druhy občerstvenia.
Ako posledný, ale nie nepodstatný zdroj potravín, by som ešte rád spomenul malých nezávislých predajcov. Zväčša sa jedná o menšie komunitné obchody. V týchto obchodoch sa dajú kúpiť aj národné jedlá, či suroviny. Napr. Alkohol sa môže predávať len v predajniach (liquor store) so zvláštnym povolením od vlády. Musí sa predávať v samostatnej predajni oddelenej od ostatných priestorov, ako sú napr. potraviny. V závislosti od provincie, majiteľom je buď provincia, napr. Ontário, alebo - ako v Calgary - majiteľom môže byť súkromná osoba alebo organizácia, zvyčajne veľké obchodné reťazce.
Štátne Sviatky a Jedlo
V Kanade máme pomerne mnoho štátnych sviatkov (11). K najvýznamnejším sviatkom patrí 1.7. Canada Day - oslava vzniku štátu Kanada. V tento deň sa schádzajú všetci: rodina, prípadne známi, priatelia a hlavná činnosť je opekanie - barbeque (BBQ). Grilovanie je v Kanade veľmi obľúbené a griluje sa od skorej jari až do neskorej jesene. Kanaďania tak milujú BBQ, že sú ochotní si grilovať vždy hneď, ako je to možné - aj v zime, keď je teplota pod mínus desať. Pripravujú sa steaky, ale aj hamburgery, kuracina, zelenina a nesmie chýbať samozrejme ani niečo sladké, t.j. najčastejšie pie - koláč, či už jablkový alebo z iného ovocia. Za priaznivého počasia sa známi stretávajú aj niekde mimo mesta, kde trávia spolu príjemný čas. Mnoho Kanaďanov využíva rôzne parky alebo mimomestské prírodné priestory na oddych a stretnutia.
Ďalším významným sviatkom je Thanksgiving Day. Je to niečo ako oslava úrody - naše dožinky. Vtedy sa znovu stretávajú rodiny a priatelia a oslavujú spolu tento sviatok. Deň vďakyvzdania sa oslavuje zvyčajne druhý pondelok v mesiaci október. Jedlo, ktoré sa pripravuje na tento deň, je viac honosné a zodpovedá sviatku oslavy zberu plodín. Pripravuje sa pečený moriak naplnený zelerom, cibuľou, chlebom, šalviou a klobásou, nemôže chýbať omáčka - gravy. Ako predjedlo sa servíruje pečená šunka s fľaškou piva (pivo máme prevažne 3 dcl).
Tiež sa pripravuje brusnicová omáčka. Tá sa pripraví jednoducho uvarením 2,5 pohára brusníc, 0,5 pohára cukru, 2 PL pomarančovej kôry a 0,5 pohára pomarančovej šťavy. Varí sa pri nízkej teplote približne 4 - 6 minút.
Ako príloha sa podáva zemiaková kaša. Ako ďalšia príloha sa často servíruje kaša urobená z kvaky, sladkých zemiakov a primiešaným hráškom a karotkou. Navrch sa niekde používajú farebné cukríky marshmallows. Kyslá príloha býva vo forme zaváranej cvikle, uhoriek a cibule.
Pripravuje sa aj Ambrosia salad, ktorý je zložený z bielych mini marshmallows, ananásu, kokosu a pochúťkovej smotany. A nesmie chýbať kukurica a hlavne pumpkin pie - tekvicový koláč a zmrzlina.
Vianočné menu sa pripravuje podobne: moriak s tou istou plnkou a šunkou ako na deň vďakyvzdania, Ambrosia salad atď. Ako zákusok sa servíruje Nanaimo bar, muffiny a ovocné zákusky. Počas oboch sviatkov sa morka často pečie celú noc a ráno celý dom krásne rozvoniava.
Calgary Stampede
Ako najväčšia spoločenská udalosť sa tu považuje Calgary Stampede. Je to rodeo a výstava dobytku, úžitkových zvierat a techniky, ale aj festival občerstvenia. Koná sa pravidelne každý rok v júli.
Každý deň sa konajú Stampede breakfast - raňajky, ktoré sa podávajú zadarmo, zvyčajne do desiatej alebo jedenástej. Na raňajky sa pripravujú zvyčajne pancakes (lievance). Samozrejme nesmú chýbať vajcia, opečená slanina, prípadne šunka. Stampede raňajky sú organizované rôznymi reštauráciami, náboženskými organizáciami, prípadne politikmi robiacimi si kampaň.
Stampede sa po prvýkrát konal v roku 1886, postupne sa zväčšoval a pribúdali nové súťaže, ako napr. Chuckwagon preteky, najväčšie svojho druhu v Severnej Amerike, ak nie na svete. Je to špeciálny pretek konských záprahov a kovbojov na koňoch, ktorí tieto wagons (vozy) sprevádzajú. Okrem týchto pretekov, sú tu aj iné typické súťaže, napríklad súťaž o najlepšieho cowboya a cowgirl.
Ale nie je to všetko len o pretekoch. Je tu - obrazne povedané - milión stánkov, ktoré ponúkajú rôzne druhy občerstvenia, od hamburgerov po špeciálne upravené rebrá na grile, stehná z hydiny, hranolčeky, marsmallows, až po mini donutky. Dajú sa tu nájsť naozaj rôzne špeciality. Na poslednom Stampede sa malo dokonca objaviť fritované maslo.
Dnes je možné kúpiť rôzne druhy jerky s rôznou chuťou.
Alkohol a pivo sa tu nesmie predávať voľne v stánkoch.
Kanadské Vianoce sú krásnym príkladom spojenia rôznych kultúr a tradícií, ktoré vytvárajú jedinečný a rozmanitý sviatok.
tags:
