Torta je výzorovo zaujímavá a je náročná na prípravu aj na suroviny. Obsahuje tri druhy čokolády, z bielej čokolády a tretia je s jahodovou príchuťou. Táto čokoládovo-šľahačková torta je nadýchaná a jemná.
Príprava korpusu
Pripravíme si piškótu na korpusy. Celé vajcia šľaháme s cukrom, kým zdvojnásobia svoj objem. Potom pridáme múku zmiešanú s Nesquikom. Rozdelíme na dve časti a upečieme dva korpusy v tortovej forme o priemere 24 cm. Dno torty vyložíme papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov C cca 12 minút. Nevysušujte zbytočne dlhým pečením. Upečený korpus vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.
Piškótu na roládku pečieme rovnako ako korpusy na tortu. Po upečení poprášime práškovým cukrom a zvinieme do rolády. Z vychladnutej rolády stiahneme papier, natrieme plnku a znovu stočíme, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky, aby dobre stuhla plnka.
Príprava plnky
Cukor zalejeme vodou a na miernom ohni ho vyvaríme na sirup. Trvá to asi 8 minút. Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo. Miešame, kým sa maslo spojí so sirupom a potom vmiešame sušené mlieko a kokos. Papier, natrieme plnku a znovu stočíme, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky, aby dobre stuhla plnka.
Čokoládový krém
Do 200 ml šľahačkovej smotany nalámeme čokoládu na kocky. Smotanu zahrejeme za stáleho miešania čokolády do bodu varu a odstavíme. Stále miešame, kým sa čokoláda neroztopí. Odložíme bokom do úplného vychladenia.
Jahodová plnka
Želatínu zalejeme 2 PL studenej vody a necháme napučať. Do 75 ml šľahačkovej smotany nalámeme čokoládu. Zahrejeme do bodu varu. Odstavíme, miešame, kým sa čokoláda neroztopí. Keď je čokoláda mierne ochladená (to zn., že je ešte teplá, ale nepáli vám už prst), tak pridáme želatínu. Najprv do želatíny pridáme cca 2 PL čokoládovej smotany a potom vmiešame všetko do čokolády rozpustenej v smotane. Neurobia sa tak hrčky. Pridáme jahodový likér (u mňa jahodový sirup a trochu rumovej esencie) a nakoniec vmiešame tuhú šľahačku, ktorú sme si vyšľahali zo zvyšku (75 ml) šľahačkovej smotany. Necháme mierne stuhnúť.
Plnka z bielej čokolády
Opäť dáme napučať želatínu. Do 200 ml šľahačkovej smotany nalámeme čokoládu na kocky. Smotanu zahrejeme za stáleho miešania čokolády do bodu varu a odstavíme. Stále miešame, kým sa čokoláda neroztopí. Keď je čokoláda mierne ochladená (to zn., že je ešte teplá, ale nepáli vám už prst), tak pridáme želatínu. Najprv do želatíny pridáme cca 2 PL čokoládovej smotany a potom vmiešame všetko do čokolády rozpustenej v smotane. Odložíme bokom do úplného vychladenia.
Vrstvenie torty
1 PL nescafe zalejeme do polovice pohára prevarenou vodou, pridáme 1 PL cukru a trochu rumovej esencie, príp. rumu. Dobre pokropíme týmto sirupom oba korpusy. Netreba ľutovať, piškóta je dosť hutná. Jednu tretinu čokoládového krému natrieme na korpus. Asi dve lyžice čoko plnky odoberieme a potrieme ňou roládu a posypeme strúhaným kokosom. Roládu narežeme na cca 1cm kolieska a uložíme dookola formy. Potom natrieme zvyšok čokoládového krému a odložíme do chladničky. Pekne stuhne. Dookola natrieme plnkou z bielej čokolády. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý predtým, než ním ukončíme tortu, tak výdatne pokropíme kávovým sirupom. Odložíme do chladničky a pred podávaním ozdobíme šľahačkou a posypeme čoko ryžou.
tags: #Torta
