Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Ak hľadáte inšpiráciu na originálnu a chutnú tortu, trojposchodová farebná svadobná torta môže byť tou správnou voľbou. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako vytvoriť nezabudnuteľnú tortu pre váš svadobný deň.
Inšpirácie a recepty
Farebná torta od Timey
Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy a je plná spomienok na spoločné chvíle. Je to stredne náročný recept, ktorý vyžaduje cca 5 hodín prípravy.
Ingrediencie:
- Korpus: vajcia, hladká múka, kryštálový cukor, slnečnicový olej, prášok do pečiva, mlieko, pekanové orechy
- Slivky: mrazené slivky, koňak, kryštálový cukor, pektín NH
- Plnka 1: smotanový syr, smotana na šľahanie, práškový cukor, zmäknuté maslo, karamelové salko
- Pokrop na korpus: mlieko, biela čokoláda
- Obter: bielky, soľ, kryštálový cukor, maslo
- Ozdoby: jablká, olejové farby
Postup:
- Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme pásiky a sušíme v rúre.
- Korpusy: Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, olej, mlieko a nasekané orechy. Pečieme v ráfikoch.
- Slivky: Slivky zalejeme koňakom a necháme macerovať. Potom ich varíme s cukrom a pektínom.
- Pokrop: Zalejeme čokoládu vriacim mliekom a kropíme korpusy.
- Plnka: Vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme smotanový syr, šľahačku a salko.
- Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky. Tortu zabalíme do fólie a necháme zatuhnúť.
- Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame maslo. Obtrieme tortu a dozdobíme ovocím.
Jesenná tortička od Kataríny
Táto torta je spojená s najkrajšími okamihmi v živote, a je venovaná mame. Recept je náročný a vyžaduje cca 5 hodín prípravy.
Ingrediencie:
- Cesto 1: vajcia, hladká múka, kryštálový cukor, pistáciová múka
- Cesto 2: vajcia, kryštálový cukor, hladká múka, pistáciová múka
- Plnka čierna ríbezľa - černica: pyré z čiernej ríbezle, pyré z černice, žĺtky, hladká múka, maslo, kryštálový cukor
- Ananásová plnka: ananásové kúsky, ananásové pyré, pektín, kryštálový cukor
- Mascarpone plnka: mascarpone, smotana na šľahanie, vanilínové cukry
- Cukrový list: voda, agar, glukóza, cukor, kryštálový cukor, zlatá prášková farba
- Švajčiarsky meringue maslový krém: bielky, kryštálový cukor, maslo
- Sušené ovocie: čerstvý ananás
Postup:
- Sušené ovocie: Ovocie nakrájame na tenké pláty, vysušíme a zafarbíme. Sušíme v sušičke.
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, ručne primiešame žĺtky, preosiatu hladkú múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
- Cukrový list: Všetky suroviny vložíme do hrnčeka, privedieme do varu, primiešame potravinársku farbu a varíme do zhustnutia. Schladíme, vylejeme na silikónovú podložku a rozvaľkáme.
- Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou. Obe pyré zahrejeme a pridáme do žĺtkovej zmesi. Varíme do zhustnutia a vmiešame maslo.
- Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom a pektínom. Varíme do mierneho zhustnutia a pridáme kúsky ananásu.
- Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
- Švajčiarsky maslový krém: Bielky vo vodnom kúpeli spolu s cukrom zohrejeme a vyšľaháme sneh. Postupne pridávame po kockách maslo izbovej teploty.
- Plnenie: Korpus, mascarpone krém, ríbezľovo-černicová plnka, korpus, mascarpone krém, ananásová plnka. Spodné poschodie vystužíme a dáme zatuhnúť.
- Dokončenie: Obe poschodia potrieme swiss meringue krémom. Menšie poschodie položíme na väčšie a ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.
Elegantná torta od Danice
Táto torta je inšpirovaná ovocím zo záhrady a je ideálna na osladenie popoludnia s priateľmi a rodinou. Je to ťažký recept, ktorý vyžaduje cca 5 hodín prípravy.
Ingrediencie:
- Korpus: vajcia, práškový cukor, vanilínový cukor, kôra z citróna, prášok do pečiva, polohrubá múka, pekanové orechy, mrkva
- Maslovo - škoricový krém: maslo, kryštálový cukor, vanilínový cukor, žĺtky, pudingový prášok, plnotučné mlieko, škorica
- Jablkovo - orechová náplň s karamelom: jablká, pekanové orechy, kryštálový cukor, voda, maslo, smotana, soľ, tahitská vanilka
- Sušené jablká: jablká, kryštálový cukor, voda
Postup:
- Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, postupne pridávame žĺtky, múku s práškom do pečiva, pomleté orechy a nastrúhanú mrkvu. Pečieme vo formách.
- Sušené jablká: Jablká narežeme na tenké plátky a povaríme vo vriacej vode s cukrom. Rozložíme na plech a sušíme v rúre.
- Žĺtkový krém: Varíme mlieko s cukrom a vanilkou. Žĺtky a pudingový prášok rozmiešame v mlieku a vylejeme do horúceho mlieka. Miešame, až kým krém nezhustne. Necháme vychladnúť a postupne pridávame maslo.
- Slaný karamel: Cukor s vodou necháme skaramelizovať. Pridáme maslo a smotanu. Nakoniec pridáme soľ a vanilku.
- Jablková náplň: Jablká nakrájame na kocky, podlejeme vodou a dusíme. Pridáme karamel a nasekané orechy. Necháme vychladnúť.
- Plnenie: Korpus, maslový krém, jablková náplň. Opakujeme. Tortu vystužíme plastovými trubičkami.
- Dokončenie: Pripravíme isomalt. Tortu potiahneme poťahovacou hmotou a dozdobíme sušenými jablkami a isomaltovými kvapkami.
Gin & Miško od Tomáša
Táto torta je venovaná kamarátovi Miškovi a je plná jeho obľúbených chutí - ginu, tonicu a citrusov. Vyzerá ako betón na počesť hipsterských barov. Je to ťažký recept, ktorý vyžaduje cca 5 hodín prípravy.
Ingrediencie:
- Korpus: vajcia, práškový cukor, hladká múka, prášok do pečiva, voda, maslo, citrónová šťava, kôra z citróna
- Limetkový krém: kryštálový cukor, limetková šťava, kôra zo 4 limetiek, žĺtky, biela čokoláda, maslo, mascarpone, zelené farbivo
- Gin - tonik sirup: kryštálový cukor, tonik, rozmarín, šťava a kôra z citrónov, gin
- Grepový gél: grepová šťava, cukor, pektín, kyselina citrónová
- Čokoládový krém: biela čokoláda, šľahačka, mascarpone, citrónová šťava
- Čokoládová ganache na obter: biela čokoláda, glukóza, šľahačka, maslo, čierne farbivo
- Ozdoba: sušené citróny
Postup:
- Sušené citróny: Citróny nakrájame na plátky a sušíme v sušičke.
- Korpus: Vyšľaháme bielky, žĺtky s cukrom, pridáme vodu, olej, citrónovú šťavu a kôru. Vmiešame múku s práškom do pečiva. Pečieme vo formách.
- Limetkový krém: Cukor, limetkovú šťavu, kôru, žĺtky a farbivo dáme variť, kým hmota nezhustne. Precedíme ju cez sitko a pridáme maslo. Necháme vychladnúť a vmiešame mascarpone.
- Gin - tonik sirup: Cukor, tonik, citrónovú šťavu, kôru a rozmarín povaríme niekoľko minút. Po zložení z ohňa prilejeme gin a necháme vychladiť. Na záver scedíme.
- Grepový gél: Šťavu zohrejeme a pridáme zmiešaný cukor s pektínom a privedieme k varu. Pridáme kyselinu a znova povaríme. Dáme vychladnúť.
- Čokoládový krém: Čokoládu a smotanu rozpustíme v mikrovlnke a dáme vychladiť. Mascarpone vymiešame s citrónovou šťavou a pridáme roztopenú čokoládu.
- Obter: Uvaríme šľahačku s glukózou a nalejeme na čokoládu. Vymixujeme a pridáme maslo. Dáme vychladiť.
- Zostavenie: Korpus potrieme gin-tonikovým sirupom. Potrieme čokoládovým krémom, nanesieme pásik grepového gélu a zvyšok vyplníme limetkovým krémom. Obe torty potrieme swiss maslovým krémom a vytvoríme efekt surového betónu. Nakoniec tortu obložíme sušenými citrónmi.
Tipy a triky
- Pri pečení poschodovej torty je dôležité zabezpečiť, aby boli všetky poschodia rovnako vysoké a stabilné. Použite výstuže a podložky pod torty.
- Farebné prevedenie torty môžete prispôsobiť svadobnej téme a farbám. Použite potravinárske farby a rôzne techniky zdobenia.
- Nezabudnite na kvalitné suroviny, ktoré zaručia výbornú chuť torty.
tags: #Torta
