Tvarohová Míša Torta: Recept na Dokonalý Dezert

Táto tvarohová torta je dokonalou sladkou pochúťkou pre každú príležitosť. Neverila som, že existuje niečo tak dokonalo osviežujúce! A keďže v lete dosť fičali na tvarohových nanukoch, rozhodla som sa mu urobiť „Míša“ tortičku. Spokojnosť bola, myslím, na strane všetkých koštujúcich a tak som presvedčená o tom, že by recept na ňu určite nemal chýbať u mňa na blogu.

Ingrediencie

Na korpus:

• 5 ks vajcia
• 6 PL kopcovité trstinový cukor
• 3 PL kokosový olej
• 3 PL kopcovité špaldová hladká múka (vhodné od T550 do T850)
• 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
• 2 PL kopcovité holandské kakao
• 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva

Na plnku:

• 500 gram jemný tvaroh tučný
• 500 gram jemný termizovaný tvaroh
• 200 gram maslo
• 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor (prípadne viac podla chuti)
• 1 PL citrónová šťava
• 1 ks pravá vanilka

Na polevu:

• 100 gram čokoláda na varenie (min 52%)
• 1 PL maslo
• 1 PL kokosový olej
• 1 PL mlieko

Na ozdobenie:

• 1 ks šípkový džem
• 10 ks čerstvé jahody
• 1 hrsť lyofilizované jahody

Postup prípravy

Príprava korpusu:

1. Príprava cesta: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Oddelené žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do kakaovej hmoty.
2. Pečenie: Tortovú formu starostlivo vyložte papierom na pečenie. Pripravíme si formu na pečenie - moja mala priemer 26 cm. Vystelieme ju papierom na pečenie (zacvaknem do obruče papier) a okraje potrieme olejom. Nalejeme cesto do formy s priemerom 26 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie a okraje potrieme olejom. Zmes do nej nalejeme a pečieme na 180 °C asi 20-30 minút. Pečte zhruba 15 minút, potom cesto skontrolujte špajdľou.

Príprava krému:

1. Príprava krému: Maslo nechajte zmäknúť a vyšľahajte ho s tvarohom. Krém si pripravte vyšľahaním všetkých surovín dohladka. Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
2. Ingrediencie na krém zmiešame dokopy, vymiešaný krém nanesieme na dobre vychladený korpus a uhladíme.

Príprava polevy:

1. Príprava polevy: Rozohrejte smotanu a do horúcej odstavenej smotany vložte na kúsky nalámanú čokoládu. Stierkou zľahka miešajte, kým sa celkom nerozpustí. Nakoniec pripravte čokoládovú polevu. Polevu vytvoríte rozpustením čokolády a masla vo vodnom kúpeli. Potom pridajte mlieko a dobre premiešajte. Ešte teplú ju navrstvite na tvaroh.
2. Čokoládu na varenie rozpustíme a pridáme do nej smotanu. Nalejeme na krém a necháme vychladiť. Vrch môžeme dozdobiť ovocím.

Dokončenie torty:

1. Vrstvenie a chladenie: Korpus necháme vychladnúť. Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo. A teraz ten fígeľ, poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky. Potom nechajte ztuhnúť v chladničke.
2. Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme. Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch. Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody. Keď budeme krájať tortu, nôž si zakazdý ponoríme do horúcej vody, prekrojíme, utrieme a znova. Takto zostane poleva krásna. Táto poleva sa nepraská.

Tipy a poznámky

Ak chcete mať bezlepkovú verziu, múku nahraďte ryžovou hladkou aj celozrnnou múkou. Ak máte radi výraznejši chute, môžete časť múky zameniť aj za pohánkovú múku. Prípadne dajte viac kakaa. Tortičku môžete spraviť aj jednoposchodovú a navrch krém. V tomto prípade Vám treba polovičné ingrediencie.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu)

tags: #Torta