Letná sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádza aj bohatá úroda ríbezlí - sviežich, šťavnatých a plných vitamínov.Ak patríte medzi tých, čo milujú sladké dobroty a hľadajú jednoduché, no osvedčené recepty, ste na správnom mieste. Na nanicmama.sk sme pre vás pripravili výber najobľúbenejších ríbezľových koláčov, ktoré potešia všetkých.
Či už máte chuť na rýchly hrnčekový kakaovo-tvarohový koláč s ríbezľami, ktorý zvládnete aj s deťmi, alebo sa necháte zlákať nadýchanou bielkovou penou, ktorú poznáte z detstva - u nás si vyberiete. Mysleli sme aj na tých, ktorí sa vyhýbajú múke - náš ríbezľový koláč bez múky dokazuje, že zdravšie varianty môžu byť rovnako chutné.
Leto si priam pýta osvieženie - kefírový koláč s tvarohom a drobným ovocím je ideálnou voľbou na horúce dni. Ak preferujete klasiku, jemný tvarohový koláč s ríbezľami nikdy nesklame. A pre milovníkov smotanovo-čokoládových kombinácií tu máme skutočný zákuskový zážitok.
Nezabúdame ani na variácie s makom, orechmi, či na obľúbené pohárové dezerty s pudingovým krémom, ktoré sa krásne hodia na oslavy aj len tak k popoludňajšej káve.
Objavte naše overené recepty a nechajte sa inšpirovať vôňou leta. Ríbezle sú práve v sezóne - využite ich naplno a upečte si koláč, ktorý rozvonia vašu kuchyňu a rozžiari každú chvíľu.
Recept na ríbezľový koláč s tvarohom
Aj vy s obľubou pripravujete na nedeľné popoludnie chutný koláčik na celý plech? Máme pre vás skvelý tip. Tento čokoládovo-tvarohový koláč s ríbezľami a mandľami neodmietne žiaden člen rodiny a plech zmizne raz-dva. V relácii Pečie celé Slovensko ho upiekla súťažiaca Anička a nazvala ho plech plný spomienok. Ako zachutí vám?
Ingrediencie a postup
- Všetky prísady do čokoládového cesta spolu s rozpustenou čokoládou a maslom si dáme do jednej misky a ručne vymiešame metličkou.
- Maslo s cukrom vymiešame do peny, potom po jednom vmiešame vajíčka.
- Nakoniec primiešame mandľovú múku.
- Cesto: do nádoby preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme vajíčka, maslo, práškový cukor a vypracujeme cesto.
- Plnka: tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom, vajíčkami, citrónovou kôrou, zlatým klasom a pridáme práškový cukor podľa chuti.
- Ríbezle odstopkujeme, umyjeme a necháme odkvapkať.
Príprava a pečenie
- Z cesta odoberieme 1/3 na mriežky. Zvyšnú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu. Rozmer 30x40 cm s vyššími bokmi.
- Plech vymastíme a vysypeme múkou. Cesto by malo siahať aj na boky plechu.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a bohato posypeme ríbezľami.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkáme, pokrájame na pásiky, z ktorých vytvoríme mriežky na povrchu koláča.
- Pečieme pri teplote 200°C 25 minút alebo podľa potreby.
Ďalší variant receptu
- Všetky ingrediencie na cesto vymiešame dohladka.
- Hotové cesto vylejeme do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 27 cm, ktorú sme vopred vymastili a vysypali múkou (pokojne môžete použiť aj tortovú formu s menším priemerom, koláčik tak bude vyšší).
- Tvarohovú náplň pripravíme takisto zmiešaním všetkých ingrediencií. Náplň rovnomerne rozvrstvíme na cesto.
- Navrch rozvrstvíme kopec ríbezlí (alebo iného ovocia).
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 50-55 minút. Necháme vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!
Príprava tvarohovej plnky
Pripravíme si tvarohovú plnku a to tak, že všetky suroviny spolu zmiešame. Pokiaľ máte radšej sladší koláč, podľa chuti ešte dodajte do tvarohu práškový cukor.
Príprava cesta
- Múku preosejeme s práškom do pečiva.
- V osobitnej miske do penista vymiešame vajce s cukrom a zmäknutým maslom.
- Pridáme preosiatu múku, mlieko a všetko dobre vymiešame mixérom.
- Okrúhlu formu s priemerom 26 cm obložíme papierom.
- Vylejeme cesto a rozotrieme tak, aby boli okraje trochu vyššie.
- Na takto pripravené cesto lyžicou rovnomerne nanesieme tvarohovú plnku. Pozor, vyvýšené kraje majú ostať bez plnky.
- Nakoniec koláč posypeme odkvapkanými ríbezľami, ktoré sme zmiešali s kukuričným škrobom.
- Dáme piecť na 35 min na 175-180 stupňov.
Ríbezľový koláč ako ideálna voľba na výlet
Výlety sú v plnom prúde. A keďže sa leto ukazuje ako veľmi teplé, je naozaj ťažké vybrať, čo z jedál si na výlet zobrať. Myslím, že najvhodnejšie sú potraviny, ktoré nepodliehajú skaze ani pri veľmi vysokých teplotách. Tento koláčik určite nejaký teplý letný deň vydrží. Či už na kúpalisku, alebo na výlete. Kyslasté čierne ríbezle mu urobia veľmi dobrú chuť. A pri maškrtení z nich prijmete do organizmu antioxidanty, ktorých má tmavé ovocie neúrekom.
Ako na to?
- Do misy nasypeme múku, kypriaci prášok a trstinový cukor.
- Pridáme mlieko, vajíčka a roztopené maslo.
- Všetko spolu dobre premiešame a vylejeme na plech o veľkosti 30 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Ríbezle umyjeme a nahusto nimi posypeme vrch koláča.
- V druhej miske zmiešame tvaroh, múku, mäkké maslo a cukor.
- Zmes bude trochu lepkavá, ale to nevadí. Rovnomerne posypeme celý vrch koláča.
- Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 40 minút.
- Keď sa nám zdá, že je koláč upečený, ešte ho skontrolujeme špáradlom a necháme vychladnúť.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g):
Aj v blížiacom sa Reštarte po lete pre teba pripravujeme ebook s receptami. Preto neváhaj a prihlás sa ešte dnes, začíname 5.9.:
Ríbezle - malý zázrak zo záhrady
Ríbezle sú malým zázrakom zo záhrady - plné vitamínov, minerálov a antioxidantov. Sviežu kyslú chuť ríbezlí využijete aj v letnom koláči. Malé bobuľky ríbezlí - červené, čierne či biele - sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, predovšetkým vitamín C, vitamíny B1 až B6, vápnik, draslík a železo. Považujú sa za také malé multivitamínové plody zo záhrady. Obzvlášť vysokým obsahom vitamínu C a flavonoidov vynikajú čierne ríbezle, ktoré pôsobia v tele ako silné antioxidanty. Okrem toho, pektín v týchto bobuľkách má pozitívny vplyv na trávenie, rutín zase zlepšuje stav ciev pri problémoch s kŕčovými žilami, hemoroidmi alebo krehkými cievami. Červené ríbezle sú u nás najbežnejšie, majú jemnú šupku a výraznú kyslú chuť, ktorá sa s dozrievaním mení na sladšiu.
Malé bobuľky ríbezlí - červené, čierne či biele - sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Ríbezle je najlepšie zjesť alebo spracovať čo najskôr po ich zbere. Najviac práce si však vyžaduje ich odstopkovanie. V chladničke vydržia 2 až 3 dni, preto sa často zamrazia alebo konzervujú vo forme sirupov, džemov a kompótov.
