Predstavte si koláč… vláčny, s bohatou chuťou, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva vás v sladkej extáze. Tento koláč nie je len obyčajným dezertom, je to kúzlo v miske, dar lásky a radosti.
Veľkonočný mokrý čokoládový koláč
Nechajte sa uniesť kulinárskym umením a premeňte vašu Veľkú noc na slávnosť plnú chutí, vôní a radosti. Tento veľkonočný mokrý čokoládový koláč nie je len obyčajným dezertom, ale skutočným dielom, ktoré pridáva sviatočnému obdobiu ten pravý lesk. S každým sústom sa ponoríte do kúzelnej symfónie chutí a vôní, ktorá prebudí vaše zmysly a prenesie vás do raja. Takýto je náš veľkonočný mokrý čokoládový koláč, inšpirovaný najlepšími cukrármi sveta. Pripravte si ho s nami a doprajte svojim blízkym to najsladšie pokušenie, aké si dokážu predstaviť.
Ingrediencie:
Cesto:
- 5 vajec
- 150g cukru (3/4 šálky)
- Štipka soli
- 120g polohrubej múky (3/4 šálky)
- 30g kakaa (2,5 lyžice)
- 1/2 čl prášku do pečiva
Krém:
- 600g marhúľ
- 100g cukru (1/2 šálky)
- 25g kukuričného škrobu (2 polievkové lyžice)
- 30g vody (2 polievkové lyžice)
- 100g masla (4 lyžice)
- 600g tvarohu alebo mäkkého syra (2,5 šálky)
- 100g cukru (1/2 šálky)
Na čokoládovú polevu:
- 200g čokolády
- 100g masla (4 lyžice)
Pekáč 28 x 18 cm
Postup prípravy:
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s 150g cukru a štipkou soli.
- Postupne vmiešavajte múku, kakaový prášok a prášok do pečiva.
- Cesto prelejte do formy o rozmeroch 28x18cm, ktorú ste vystlali papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35 minút.
- Marhule dôkladne umyte, nakrájajte na mesiačiky a rozmixujte pomocou tyčového mixéra.
- V hrnci pripravte marhuľový krém: kombinujte rozmixované marhule, 100g cukru, kukuričný škrob a vodu.
- Varte, až kým zmes nezhustne. Následne pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Krém prikryjte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť a potom ho opatrne rozkrojte na tri rovnaké pláty.
- V miske zmiešajte tvaroh s 100g cukru. Do tejto zmesi vmiešajte marhuľový krém.
- Na prvý plát koláča natriete časť krému, položte druhý plát, natriete ďalšiu časť krému, položte tretí plát a vrch natriete zvyšným krémom.
- Koláč umiestnite do chladničky a nechajte stáť aspoň 4 hodiny.
- V hrnci na miernom ohni rozpustite čokoládu spolu s maslom.
Tipy a triky
Rosenie poťahovky je problém s chladničkou, nie s plnkou. WI je mäkšia kvôli teplu, všetko sa teraz bude robiť horšie, ako každý rok v lete. Druhá vec je, že ak niekto capne na puding z litra mlieka jedno maslo... Pudingovo maslová plnka musí mať pomer minimálne 1:1.
Ja by som do torty nikdy nedala žĺtkovú plnku, nemám ju rada a keď ja sama nemám 100% istotu, že je dostatočne tepelne upravená, tak ju zákazníkom nedávam (hovorím ja sama za seba!!!!!!), takže naozaj sto ľudí sto chutí a hlavne tie plnky ktoré nerobievam neodsudzujem ,proste by som ju len nerobila...
Všetky suroviny nahádžeme do misy a vymiešame cesto ktoré rozvaľkáme a prenesiem na vymastený múkou vysypaný plech. (boky si môžeme vytvarovať dvomi nožmi). Aby zlatý klas nerobil hrudky vymiešame ho v mlieku a potom pridáme k ostatným prísadám (nevaríme). Keď máme plnku vymiešanú vylejeme na cesto a necháme piecť kým sa plnka nesekne (kým nezhustne). Asi pol hodiny. Keď vidíme že je plnka hustejšia vyberieme z rúry a natrieme na vrch bielkovú penu. Necháme piecť ešte pár minút kým sneh nechytí správnu farbu. Keď je koláč hotoví necháme vychladnúť a koláčik sa nám ozdobí sám :).
