Dojčenie je najprirodzenejší a najlepší spôsob výživy dieťaťa, pretože obsahuje všetky živiny pre dieťa v správnom pomere zodpovedajúcim meniacim sa nárokom a potrebám adaptujúceho sa novorodenca a dojčaťa.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme mali výlučne dojčiť počas prvých šiestich mesiacov, a potom s postupným zavádzaním príkrmov do 2. rokov.
Čo je najpodstatnejšie počas dojčenia (kojenia)?
Veľa sa diskutuje o tom, ktoré sú vhodné a nevhodné potraviny. Na internete sú články, ktorých teórie sa navzájom vyvracajú. Čítate o tom, že nemáte konzumovať tropické ovocie a pod článkom nájdete v jedálničku na desiatu pomaranč.
Preto vám prinášame rady, ktoré sú nielen odborné, ale pramenia zo skúseností od ex dojčiacich mamičiek. A ako bonus som pre mamičky, ktorým chýba inšpirácia, čo jesť počas dojčenia, zostavila jedálniček na 7 dní.
Pitný režim
Príjem tekutín navýšte o približne 0,5l / deň ako počas tehotenstva. Pite v závislosti od fyzickej aktivity a klimatických podmienok priebežne, pravidelne a v malých množstvách. Dajte si však pozor na množstvo, pretože nadmerné tekutiny, teda viac ako 4 litre /deň, znižujú tvorbu mlieka.
Uistite sa, že aj váš pitný režim neobsahuje nasledovné zložky:
- čaj z Alchemilky obyčajnej, Archangeliky lekárskej, z Gingko biloba
- sýtené minerálky
- alkohol
- viac ako dve kávy denne
- tonik, colu a všetky sladené nápoje
Naopak, vhodnými alternatívami pitného režimu sú:
- dojčenská voda s nízkym obsahom dusičnanov (Lucka, Drobček, Rajec…)
- nesýtená minerálna voda s prírodným horčíkom, maximálne 2 poháre denne (Magnesia)
- nesýtená minerálna voda s obsahom železa, maximálne 2 poháre denne (Korytnica)
Náš tip: Hrozno a teda aj Vinea pomáha zvýšiť tvorbu materského mlieka. Otestované. 🙂 Vineu môžete piť už v pôrodnici, avšak musíte ju najprv odbublinkovať. Ako na to: Vložte do pohára s Vineou papierovú vreckovku, tá bublinky nasaje a Vinea bez škodlivých bubliniek je pripravená na pitie.
Vhodné a nevhodné potraviny
Tu by sme rady povedali nasledovné: počúvajte svoje telo a sledujte svoje dieťa! Môžeme vám napísať celý zoznam potravín, ktoré sú vhodné, či nevhodné konzumovať počas dojčenia. Napíšeme vám len tie najpodstatnejšie a možno tie, o ktorých ste ani netušili. Treba si uvedomiť, že každá sme jedinečná a tú alebo onú stravu my, ale aj naše dieťa znášame inak!
Určite však v prvom rade zvážte konzumáciu regionálnej, sezónnej, pestrej a rozmanitej stravy!
Vyberajte si potraviny s nižším obsahom nasýtených tukov, teda vyhýbajte sa:
- vyprážaným jedlám
- rýchlemu občerstveniu
- margarínom
- tučnému červenému mäsu
- tučnému bravčovému mäsu a výrobkom z neho
- priemyselne spracovaným potravinám s vysokým obsahom konzervačných látok!
Dbajte na dostatočný príjem ovocia a zeleniny, najlepšie našich regionálnych!
Obmedzte príjem rafinovaného cukru (koláčiky a zákusky z obchodu), sladkostí a soli.
Čo by ste mali určite vyradiť z jedálneho lístka?
- ťažké korenené jedlá
- jedlá spôsobujúce nadúvanie (strukoviny, pálivá zelenina)
- cesnak kuchynský
- Aloa pravá
- Palina pravá / obyčajná
- Čajovník čínsky
- Kapsička pastierska
- Paprička kríčková (čili)
- Mäta prieporná
- Bazalka pravá
- Všehoj - americký ženšen
- Rebarbora okrasná
- Baza čierna
- Ďumbier lekársky
Musíte si uvedomiť, že aj váš celkový životný štýl zohráva veľkú rolu. Preto sa vyhýbajte aj nasledovným aktivitám:
- antikoncepcia (znižuje kvantitu a kvalitu materského mlieka)
- umelé sladidlá
- fajčenie
- strach, stres, napätie
- chudnutie. Pri diétách dochádza k rýchlejšiemu odbúravaniu tukových buniek a zvyšuje sa koncentrácia toxínov v materskom mlieku.
7-dňový jedálniček s receptami pre dojčiacu mamičku
Pondelok
- Raňajky: grahamový rožok s mrkvovou nátierkou
- Desiata: strúhaná mrkva so šúpaným jabĺčkom
- Obed: tekvicová polievka, cuketový prívarok s domácimi kuracími prsami, varenými zemiakmi
- Olovrant: biele Acidko
- Večera: pečený zubáč na masle s bulgurom
Utorok
- Raňajky: biely jogurt s čučoriedkami
- Desiata: hrozno
- Obed: brokolicová polievka, španielsky vtáčik s natural ryžou, listový šalát
- Olovrant: šalátová uhorka, tvrdý syr
- Večera: cuketové lečo
Streda
- Raňajky: praženica z domácich vajec s kváskovým ražným chlebíkom, paprika
- Desiata: strúhaná mrkva s hrozienkami a ľanovým olejom
- Obed: kurací vývar, zdravý granadír, šalát z miešanej zeleniny
- Olovrant: biely jogurt
- Večera: celozrnný cestovinový šalát s listovou zeleninou
Štvrtok
- Raňajky: mäkký tvaroh s čučoriedkami, ľanovými semienkami
- Desiata: banán
- Obed: vajíčková polievka s rascou, pstruh dúhový s pečenými sladkými zemiakmi
- Olovrant: parenica neúdená
- Večera: pečené sladké zemiaky s bylinkovým dresingom
Piatok
- Raňajky: špaldový chlebík s maslom, kvalitnou kuracou šunkou a uhorkou
- Desiata: jogurt s čučoriedkami
- Obed: zeleninová polievka, francúzske zemiaky na zdravší spôsob
- Olovrant: zeleninové smoothie
- Večera: zapekaná cukina so syrom a kvalitnou kuracou šunkou
Sobota
- Raňajky: domáce vajce na tvrdo so špaldovým pečivom a Lučinou
- Desiata: biely Cottage cheese so šalátovou uhorkou
- Obed: kalerábová polievka, hovädzie plátky s tarhoňou, varená strúhaná cvikla
- Olovrant: mrkvovo vajíčkový šalát
- Večera: tekvicové lečo s celozrnnými cestovinami
Nedeľa
- Raňajky: ovsené vločky s bielym jogurtom, bobuľovým ovocím a javorovým sirupom
- Desiata: ošúpaná hruška
- Obed: hovädzí vývar, rizoto s mäsom a varenou zeleninou
- Olovrant: cukinovo-banánové lievance
- Večera: zapekaný karfiol, šalát z listovej zeleniny
Veríme, že vám náš sprievodca v stravovaní počas obdobia dojčenia pomôže zorientovať sa vo veľkom množstve informácií, ktoré nájdete na internete.
Zaberá to, alebo je to len mýtus?
Keď sa narodí bábätko, dojčenie je pre mnohé mamy veľká priorita. No zároveň prichádzajú obavy - budem mať dosť mlieka? Čo ak sa tvorba zníži? Okrem dojčenia na požiadanie a dostatočného pitného režimu sa od nepamäti tradujú rôzne „zaručené“ recepty na podporu laktácie. Jedným z nich je aj rascová polievka, ktorú si chvália generácie mamičiek. Niektoré tvrdia, že im pomohla už po pár dňoch, iné si ju varili skôr ako prevenciu. Je však jej účinok naozaj potvrdený, alebo ide len o babské reči? Poďme sa na to pozrieť bližšie!
Prečo práve rasca?
Rasca (Carum carvi) je známa svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie. Obsahuje esenciálne oleje, ako je karvón a limonén, ktoré podporujú tvorbu žalúdočných štiav, zmierňujú nadúvanie a uvoľňujú svalstvo tráviaceho traktu. To môže byť pre dojčiace matky prospešné, keďže dobré trávenie pomáha celkovému vstrebávaniu živín. Niektoré zdroje uvádzajú, že rasca môže mať aj galaktagogické účinky, teda podporovať tvorbu materského mlieka.
Priame vedecké dôkazy o tom, že rasca jednoznačne podporuje laktáciu, sú zatiaľ obmedzené. Niektoré bylinky, ako senovka grécka či benedikt lekársky, majú viac podložených štúdií, avšak rasca sa často používa v kombinácii s nimi. Napriek tomu mnoho mamičiek potvrdzuje, že pravidelná konzumácia rascovej polievky im pomohla pri dojčení. Tento efekt môže byť spôsobený nielen samotnou rascou, ale aj dostatočným príjmom tekutín a výživných látok, ktoré polievka poskytuje.
Mária, trojnásobá mamička má s rascovou polievkou dobrú skúsenosť: „Rascovka bola vždy súčasťou našej rodiny. Varili ju už naše mamy a staré mamy. Pomáha nielen na mlieko, ale aj na trávenie - ja som ju jedla hlavne preto, aby bábätko nemalo bolesti bruška.“ Každá mamička má iné skúsenosti, ale rascová polievka sa zdá byť jedným z najčastejších tipov na podporu laktácie od nepamäti.
Ako pripraviť tradičnú rascovú polievku?
Ak chcete vyskúšať tento osvedčený recept, tu je jednoduchý spôsob prípravy:
Tradičná rascová polievka
Ingrediencie:
- 1 lyžica celých rascových semien
- 1 liter vody
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Voliteľne vajíčko alebo krutóny
Postup:
- Rasca sa na sucho opečie v hrnci, kým nezačne voňať.
- Pridá sa voda a privedie sa k varu.
- Na masle sa pripraví svetlá zápražka z múky, ktorú pridáme do polievky a dobre premiešame.
- Osolíme podľa chuti a varíme ešte asi 10 minút.
- Na záver môžeme pridať rozšľahané vajce alebo podávať s krutónmi.
Hoci neexistujú jednoznačné vedecké dôkazy o tom, že rascová polievka priamo zvyšuje produkciu materského mlieka, veľa dojčiacich mamičiek si ju na rôznych fórach pochvaľuje ako účinný domáci prostriedok. Jej hlavné výhody spočívajú v podpore trávenia, hydratácie a celkového dobrého pocitu, čo môže pozitívne ovplyvniť dojčenie.
Zopár receptíkov
Zemiaková polievka s haluškami
Ingrediencie: 1pl oleja , jednu cibuľu, 1čl mletej červenej papriky, 500 g zemiakov, soľ, rascu, mleté korenie, majorán, 100 g krupice, jednu lyžicu masla, jedno vajce, pažítku
Postup: na oleji opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno. odstavíme, vmiešame mletú papriku, očistené zemiaky nakrájané na kolieska, soľ, rascu, korenie, majorán, zalejeme 1 200 ml vody a uvaríme domäkka. z krupice, masla a vajca vymiešame cesto a necháme postáť. z cesta pomocou lyžice sádžeme do polievky halušky a ešte krátko povaríme. polievku dochutíme posekanou pažítkou.
Jemná biela zeleninová polievka (4 porcie)
Ingrediencie: 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, pór), 5 dl mlieka, 2 dl smotany, 2 lyžice maizeny, soľ, vegeta, 50 g masla
Postup: očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky a varíme v menšom množstve vody. pred dovarením pridáme mlieko. v smotane rozšľaháme maizenu a za stáleho miešania vlejeme do polievky. dochutíme soľou, vegetou a ešte chvíľu povaríme. hotovú polievku môžeme zjemniť lyžicou masla. nemala by sa podávať horúca, dobre chutí mierne zohriata, ale osviežujúca je aj studená.
Blesková polievka
Ingrediencie: 2pl oleja, 100 g detská krupica, 1cibuľka, soľ,mletá rasca (kmín), voda, mrkva, petržlén. vňať, 1-2 vajcia
Postup: do rozpáleného oleja dáme krupicu, krátko popražíme, pridáme vajíčka, miešame-popražíme, aby sa z toho urobili také haluštičky, zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny, privedieme do varu. povaríme 3-5 min, dáme posekanú pertržlén. vňať, najemno postrúhanú mrkvu a odstavíme zo sporáka.
Drožďová polievka
Ingrediencie: 2pl oleja, 40 g strúhanej cibule, 40 g čerstvého drožďia, 2pl hladkej múky, 1 čl mletej červenej papriky, 1 1/2 l vody, 50 g postrúhanej mrkvy, soľ, mleté čierne korenie, 50 g sterilizovaného (mrazeného) hrášku, petržlenová vňať
Postup: na olejí speníme postrúhanú cibuľu, pridáme drožďie a za stáleho miešania opražíme. potom pridáme múku, znovu popražíme. nakoniec pridáme trochu mletej papriky, zalejeme vodou, pridáme najemno postrúhanú mrkvu, sterilizovaný (alebo mrazený) hrášok osoleníme, okoreníme mletým čiernym korením a varíme asi 15 minútdo hotovej polievky dáme prehriať scedený hrášok a pred podávením posekanú petržlenovú vňať.
Kalerábová polievka
Ingrediencie: 350 g kalerábu, 2pl masti, 40 g hladkej múky, voda, soľ, mletá rasca, zelená petržlenová vňať
Postup: očistený kaleráb pokrájame na rezance a podusíme. z oleja a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vodou, povaríme a pridáme kaleráb.osolíme, pridáme rascu a posekanú petržlenovú vňať.
Krúpová polievka so žĺtkom
Ingrediencie: 50 g krúpov, 1 1/4 l vody, 40 g cibule, soľ, 40 g masla, 2 dl smotany, 1 žĺtok, postrúhaný muškátový oriešok, mletá rasca, zelený petržlen
Postup: krúpy umyjeme a dáme variť do studenej vody. pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, osolíme a varíme, až sú krúpy mäkké. prilejeme rozpustené maslo a chvíľu povaríme. v smotane rozmiešame žĺtok a za stáleho miešania nalejeme do hotovej polievky. polievku už nevaríme.nakoniec pridáme postrúhaný muškátový oriešok , rascu a posekaný zelený petržlen.
Kyslá zemiaková polievka
Ingrediencie: 400 g zemiakov, 1 bobkový list, 2 litre vody, soľ, 4 dl kyslej smotany, lyžička kôpru, 40 g hladkej múky
Postup: zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky. vodu posolíme, necháme zovrieť, vložíme zemiaky, bobkový list. keď sú zemiaky mäkké, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozšľahali hladkú múku, pridáme posekaný kôpor a povaríme. podľa chuti dosolíme, prípadne okyslíme citrónovou šťavou.
Paradajková polievka 1
Ingrediencie: všetku koreňovú zeleninu, paradajkový pretlak, cukor 1 malú lyžičku, korenie biele alebo čierne, soľ, cesnak, cibuľu, ocot na dochutenie, olivový olej, tvrdý syr na postrúhanie
Postup: všetky prisady dáme do hrnca, vrátane cibule a cesnaku a varíme do mäkka. ak sa odparí viac vody, prilejeme do hrnca vodu podľa potreby. keď je zelenina mäkká, polievku odstavíme a necháme trocha vychladnúť. po vychladnutí vyberieme z polievky zeleninu a rozmixujeme na kašu. kašu vlejeme späť do hrnca a poriadne premiešame. ak je polievka veľmi hustá pridáme vodu a necháme ešte raz prevrieť. podávame ju horúcu s postrúhaným tvrdým syrom.
Paradajkova polievka 2
Ingrediencie: cibuľka, paradajkový pretlak, olej, 2pl hladkej múky, soľ, cukor, ryžu, tvrdý syr na strúhanie
Postup: na oleji urobíme svetlú zápražku z hladkej múky, pridáme a speníme postrúhanú cibuľku. pridáme vodu alebo zeleninový vývar, paradajkový pretlak. ku koncu pridáme ryžu a všetko spolu povaríme . podávame s postrúhaným tvrdým syrom.
Vločková polievka 1
Ingrediencie: 100 g koreňovej zeleniny, 60 g ovsených vločiek, soľ, 1 kocka zeleninového vývaru, 40 g masla, 1 žĺtok, 3 dl mlieka, petržlenová vňať, citrónová šťava
Postup: očistenú a pokrájanú zeleninu uvaríme s ovsenými vločkami do mäkka. osolíme, pridáme zriedený masox vo vode a ešte povaríme. potom všetko spolu rozmixujeme, pridáme surové maslo a žĺtok rozšľahaný vo vajcovom bielku. dp hotovej polievky vložíme petržlenovú vňať a dochutíme citrónovou šťavou.
Vločková polievka 2
Ingrediencie: 2pl oleja, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 60 g ovsených vločiek, 1 1/2 l vody alebo vývaru z zeleniny, soľ, rasca, petržlenová vňať
Postup: na oleji opražíme umytú, očistenú a postrúhanú koreňovú zeleninu, ku ktorej pridáme prepláchnuté a odkvapkané vločky, spolu ešte popražíme, zalejeme horúcou vodou alebo vývarom z kostí, osolíme a varíme, až zelenina zmäkne.do hotovej polievky dáme umytú a nadrobno posekanú petržlenovú vňať.
Špenátová polievka
Ingrediencie: 350 g mrazeného špenátu, 1 1/2 l vody, 30 g hladkej múky, 30 g masla, 0,5 dl smotany, 1 žĺtok, muškátový orech
Postup: očistený a dobre umytý čerstvý alebo mrazený špenát dáme variť do vriacej vody, osolíme. mäkký scedíme, rozmixujeme alebo uomelieme. vodu, v ktorej sa špenát varil zahustíme bledou zápražkou, precedíme, pridáme špenát a ešte spolu povaríme. do vriacej osolenej vody zavaríme snehové halušky.do misy dáme v smotane rozhabarkovaný žĺtok, na to nalejeme polievku, pridáme muškátový oriešok a uvarené halušky.
Zapekané zemiaky s syrom (môže byť aj niva)
Ingrediencie: 4-6 stredne veľké zemiaky, konzervu kukurice, strúhaný syr (cca 100g), šľahačkovú smotanu (možno nahradiť mliekom), bazalku, olej
Postup: zemiaky nakrájame na menšie kúsky. môžeme ich predvariť (ale nemusíme, v tom prípade sa doba varenia predlžuje). ohňovzdornú misu vymažeme olejom a poukladáme do nej zemiaky (všetky). premiešame ich, aby sa na ne nalepilo trochu oleja.pridáme kukuricu. posypeme bazalkou a vrstvou nastrúhaného . zalejeme smotanou alebo mliekom a dáme zapiecť. dá sa podávať aj ako hlavné jedlo.
Cestoviny so špenátom
Ingrediencie: cestoviny - najlepšie kolienka, mrazený špenát, 2 vajcia, olej, vegeta, , sojovú omáčku, 10dkg tvrdého syra
Postup: cestoviny si uvarime klasickým spôsobom. mrazený špenát a podlejeme malým množstvom zeleninového vývaru /aby sa nam špenát rozmrazil/, necháme prejsť varom. jenskú misu potrieme olejom, vysypeme kolienkami, zalejeme pripraveným špenátom - rovnomerne. vyšľaháme vajíčka s postrúhaným syrom a vylejeme na pripravené cestoviny.
tags: #Polievka
