Recepty s lososom a brokolicou

Losos jednoznačne patrí k najobľúbenejším rybám, ktoré sa objavujú na našom tanieri. No zdravé recepty s lososom nepripravujem len preto, že je obľúbený, no najmä kvôli jeho zdravotným výhodám. Napriek tomu, že je bohatý na tuky, je vhodný aj pri chudnutí. Veľkú časť tukov totiž tvoria zdravé nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať naše hormóny v rovnováhe. Okrem toho obsahuje aj množstvo bielkovín, ktoré sú okrem iného dôležité aj pre rast svalov.

Zdravé fit recepty s lososom ponúkajú oveľa viac možností ako len grilovanú rybu so zeleninou. Losos sa výborne hodí aj do šalátov alebo cuketových špagiet. Ak máš chuť na nízkosacharidovú večeru s vyšším obsahom bielkovín, vyskúšaj napríklad výborné špenátové rezy s lososom. Príprava lososa je nenáročná a rýchla, takže zdravé jedlá s lososom si vykúzliš behom chvíľky.

Zdravý životný štýl znamená aj pestrú a vyváženú stravu, ku ktorej patria určite i ryby.

Druhy lososa

Losos nie je označenie pre konkrétnu rybu, ale pre niekoľko druhov lososovitých. Chovaný vs. divoký losos je len rozdelenie podľa spôsobu chovu. Ako to s tými lososmi teda vlastne je? Atlantický losos a pacifický losos sú dva druhy voľne žijúcich rýb, ktoré majú porovnateľné životné cykly. V určitých vlastnostiach sa však líšia.

Atlantický losos je v prírode vzácny, pretože nadmerný rybolov zdecimoval jeho populáciu. Preto filety z atlantického lososa, ktoré nájdete v obchodoch s potravinami, zaručene pochádzajú z lososa z chovu. Také mäso je bledšie a má aj mdlejšiu chuť. Rovnako ich determinujú spomínané prúžky tuku, ktoré sú pri chovanom lososovi výraznejšie. Ak, naopak, natrafíte na filety z lososa pacifického, môžete si byť takmer istí, že pochádza z divokej ryby.

Rýchla rolka s lososom

Ak hľadáte extra rýchly, jednoduchý a zdravý recept, ktorý zvládnete pripraviť behom 5 minút, potom je rýchla rolka s lososom skvelým riešením. Táto fit pochúťka je ideálna ako ľahký obed, večera, alebo ako snack na cesty. Tento recept s tortillou zaujme nielen svojou chuťou, ale aj tým, že ho pripravíte z minimálneho množstva surovín - stačia len 3! Vďaka tejto jednoduchosti si ho môžete dopriať kedykoľvek, bez toho aby ste museli tráviť dlhé hodiny v kuchyni.

Táto rolka je vynikajúcou voľbou pre každého, kto chce začleniť do svojho jedálnička viac rýb a zdravých tukov, no zároveň hľadá niečo, čo sa dá pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho. Losos je jednou z najzdravších rýb, bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a kĺbov. Obsahuje aj vysoké množstvo bielkovín, ktoré sú kľúčové pre svalový rast a regeneráciu.

Práve preto je rýchla rolka s lososom ideálnym jedlom pre tých, ktorí sa snažia žiť fit a udržiavať si zdravú postavu. Do tejto rolky najradšej používam údené plátky lososa, avšak recept je skvelý, aj keď máte uvarené zvyšky lososa a potrebujete ich chutne spotrebovať. Aj keď je tento recept veľmi jednoduchý, stále ponúka mnoho možností, ako ho prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi surovinami - pridať zeleninu alebo bylinky podľa toho, čo máte radi a vytvoriť tak vlastnú verziu tejto obľúbenej tortilla rolky.

Táto rolka s lososom je tiež skvelým spôsobom, ako naservírovať niečo zdravé a chutné aj návšteve.

Brokolicový krém s lososom

Brokolicu uvaríme v malom množstve slanej vody. Vody len toľko, aby sme ju potom všetku použili a aby polievka bola krémová, nie riedka, pretože nezahusťujeme múkou. Časť brokolice si odložíme na dekoráciu, zbytok rozmixujeme. Pridáme pretlačený cesnak, chvíľu povaríme a potom precedíme(prepasírujeme), dochutíme soľou a korením. Pridáme smotanu, syr a necháme ho roztopiť. Ak sme dali viac vody a polievka sa nám zdá riedka, v smotane rozšľaháme asi lyžicu hladkej múky a zavaríme do polievky. Až potom prepasírujeme a vložíme syr.

Sladké zemiaky v šupke upečieme v rúre pri 200st C asi 20 minút. Zemiaky ošúpeme a porežeme na kocky. Potom ich spolu s odloženou brokolicou trochu opečieme na olivovom oleji tak, že ich posypeme granulovaným cesnakom. Brokolicový krém podávame s opečnou brokolicou a zemiakmi.

Omeleta s údeným lososom

Jemná omeleta plnená údeným lososom, jednoduché a skvelé raňajky.

Keď vás omrzia tradičné paleo raňajky, čiže slanina alebo šunka s vajcom, skúste túto lahodnú omeletu. Vajíčka rozšľahajte v miske so soľou a čiernym korením a nalejte na panvičku s trochou rozohriateho olivového oleja. Veľkosť panvičky voľte tak, aby omeleta bola primerane tenká, nech sa rýchlo prepečie, pretože ju nebudete obracať. Kým sa omeleta pečie, poukladajte na ňu priečne cez stred kúsky lososa. Keď je hotová, preložte ju napoly ešte v panvici, dajte na tanier a na vrchnej strane omelety nechajte roztopiť plátok masla alebo kúsok ghee. Ozdobte kúskom lososa a nasekanou jarnou cibuľkou.

Recept na koláč s lososom a brokolicou

Na cesto vo veľkej mise vymiešame dohladka tvaroh, vajcia a soľ. Pridáme polohrubú múku, premiešanú so sušeným droždím a v kuchynskom robote spracujeme na lepkavé cesto. Medzitým si pripravíme plnku. Brokolicu umyjeme, očistíme a rozoberieme na ružičky. Brokolicové ružičky a pokrájaný hlúb dáme do vhodného hrnca na parákovú vložku. Prilejeme 250 ml vody a necháme zovrieť. Prikrytú brokolicu varíme v pare asi 8 minút. Ružičky vyberieme a odložíme nabok. Pokrájaný hlúb rozmixujeme s vodou, ktorej sa varil.

Lososa pokrájame na tenké plátky. Kôpor opláchneme a pokrájame nadrobno. Smotanu rozšľaháme s vajcami, škrobovou múčkou, vmiešame kôpor a všetko premiešame s brokolicovou kašou. Rúru predhrejeme na 200°C a formu potrieme maslom. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vyložíme ním formu. Na cesto rozložíme ružičky brokolice a pásiky lososa. Koláč pečieme v predhriatej rúre 35-40 minút, kým okraj nie je chrumkavý a plnka prepečená.

Losos so zemiakmi a brokolicou

Ingrediencie:

• filety z lososa
• 500 g brokolica
• 1 kg zemiaky
• 2 PL kokosový tuk
• podľa chuti soľ
• 1 PL citrónová šťava
• štipiek mleté čierne korenie

Údený losos

Údený losos má jedinečnú chuť a jedlá s ním netreba ďalej dochucovať. Údený losos je ideálnou surovinou na spestrenie jedálnička. Vyrába sa vyúdením rybieho mäsa, pridané môžu byť aj ďalšie látky. Dôležitá je soľ, kvalitný údený losos obsahuje iba rybie mäso a soľ, menej kvalitné výrobky potom môžu obsahovať aj regulátor kyslosti či konzervanty. Tým sa ale pokiaľ možno vyhýbajte. Údený losos sa krája na tenké rovnomerné plátky, mal by mať po celej dĺžke rovnakú farbu.

Údený losos môže byť pripravovaný na panvici, výborne sa hodí ale aj do studenej kuchyne. Receptov s údeným lososom existuje celý rad, skúsiť ho môžete so zemiakmi, s kôprom alebo pri príprave kanapiek. Údený losos ako predjedlo sa hodí pre každú príležitosť. Máte doma údeného lososa a neviete čo z neho pripraviť? Túto pochúťku si najlepšie vychutnáte v spojení s čerstvou zeleninou, vynikne potom chuť údeného rybieho mäsa. Pridať ale môžete pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy alebo kvapku olivového oleja. Pridajte opražené orechy (vlašské, pekanové orechy, mandle), semienka alebo chrumkavé pečivo, napr. celozrnnú bagetku.

Losos je pomerne tučnou rybou, aj keď veľmi zdravou - 100 gramov predstavuje približne 162 kcal. Pokiaľ držíte redukčnú diétu, určite si ho dopriať môžete, ale v obmedzenom množstve. Ak sa na kalórie príliš nepozeráte, poteší vás, že údený losos je plný vitamínov a minerálnych látok.

tags: #Recept