Elektrická Udiareň na Mäso: Recenzie a Ako Vybrať Tú Najlepšiu

Údenie potravín je veľmi obľúbené. Hoci v minulosti šlo primárne o údenie klobás, slaniny alebo iných druhov mäsa, dnes je to inak. Elektrické udiarne sú dostupnejšie a umožňujú spotrebiteľom údiť čokoľvek. Nemusí tak ísť nutne o zabíjačkové špeciality, ale údiť môžete na závesných hákoch ryby alebo kuracie či hovädzie mäso. Na nerezových poličkách môžete údiť tofu, syry alebo zeleninu.

Segment domácich a záhradných udiarní sa z roka na rok rozrastá a výrobca domácich udiarní Klarstein patrí medzi zástupcov, ktorí sa chcú k spotrebiteľovi priblížiť. Udiarne Klarstein disponujú inovatívnymi prvkami, kvalitou spracovania, odolnosťou a nepochybne zaujmú aj špecifickým dizajnom. Vo svojom portfóliu majú prenosné udiarne, ale taktiež väčšie modely, ktorým môžete vyčleniť stále miesto na terase.

Ako Vybrať Správnu Udiareň

Pri výbere je dôležité poznať rozdiely medzi spôsobmi údenia. Údiť totiž môžete teplým, horúcim alebo studeným dymom. Využívať sa môžu rôzne typy paliva - drevené brikety, pelety, štiepka, piliny či rôzny typy granulátov. V každom prípade môže byť efekt údenia odlišný. V neposlednom rade musíte zvažovať aj to, kde chcete mať udiareň umiestnenú. Rolu môžu hrať aj rozmery.

Veľmi rozhodujúcim kritériom výberu by malo byť to, aké materiály sú použité. Dominovať by mala nerezová oceľ, pozinkovaný plech, prípadne smaltovaná oceľ. Rolu hrá aj hrúbka kovových profilov, čo vplýva na odolnosť a trvácnosť. Taktiež zvážte, koľko potravín chcete údiť a aká veľká by udiareň mala byť. Pri elektrických udiarňach, ktoré sú v našom výbere, si všímajte aj to, ako funguje obsluha a ako je potrebné sa o zariadenie starať.

Elektrické či plynové udiarne využívajú špecifické princípy údenia. Záleží nám na tom, aby sme vám priniesli všetky podstatné informácie o jednotlivých produktoch na jednom mieste a pomohli vám vybrať to najlepšie, čo je na trhu k dispozícii. Nepropagujeme žiadnu značku ani predajcu. Naše recenzie sú nezaujaté. Vďaka vysokej miere objektivity uvádzame jednotlivé výhody a nevýhody produktov a detailne na základe parametrov a skúseností zákazníkov charakterizujeme ich vlastnosti.

Klarstein: Kvalita a Inovácie

Klarstein domáce udiarne si zakladajú na kvalite vyhotovenia. Vo svojom portfóliu výrobcu najčastejšie nájdete kvalitné nerezové udiarne z ušľachtilej ocele. Vždy majte na pamäti, že vzhľadom na to, že udiareň produkuje dym, je dôležité, aby bola umiestnená vo vonkajšom prostredí - terasa, krb, prístrešok. Ak aj nejde o nerezovú oceľ, dôležité je, aby bola chránená antikoróznou úpravou - zinok alebo chróm.

Klarstein má vo svojej ponuke domáce udiarne s hrubými stenami, ktoré sú veľmi odolné a trvácne. Zároveň dobre znášajú aj dlhotrvajúce teplo vznikajúce pri údení. Elektrické udiarne značky Klarstein sú vybavené rôznymi modernými prvkami. Jedným z nich je napríklad teplotný termostat, ktorým dokážete regulovať teplotu údenia tak, ako má byť. Špecifickou technológiou je napríklad aj horúce a studené údenie rôznych surovín, čo je taktiež zásluhou efektívnej regulácie teploty. Ide o technológiu Hybrid Smoke System. V prípade mnohých modelov je samozrejmosťou integrovaný teplomer, ktorý vám presne ukáže aktuálnu teplotu. K regulácii teploty slúžia taktiež vzduchové klapky. Vo väčších udiarňach nie je problémom údiť na závesných hákoch alebo na výsuvných poličkách.

Recenzia Vybraných Modelov Klarstein

V tomto porovnaní sme sa sústredili práve na modely domácich udiarní Klarstein. Tento výrobca má v tomto segmente niekoľko zaujímavých modelov, ktoré spotrebiteľov zaujímajú. Domáce udiarne, ktoré sa nachádzajú v našom porovnaní sme neporovnávali navzájom, pretože ide o rôzne typy udiarní od rovnakého výrobcu. Zamerali sme sa preto na jednotlivé modely a ich parametre.

Klarstein Flintstone Steel

Flintstone Steel je elektrická udiareň s výkonným výhrevným telesom. Udiareň disponuje troma udiarenskými roštami a taktiež troma hákmi na údenie. Nemecký výrobca Klarstein využil moderné technológie vrátane integrovaného teplomeru. Výhrevné teleso udiarne má výkon 1 600 W. Nachádza sa priamo pod nerezovou miskou na drevenú štiepku.

Drevená štiepka sa nasypáva do nerezovej misky, ktorá sa umiestňuje do spodnej časti nad výhrevné teleso. Tlením štiepky sa vytvára želaný dym, ktorý zabezpečuje proces údenia. Štiepku je možné dopĺňať v priebehu procesu údenia. Pre reguláciu teploty nechýbajú ani vetracie otvory s klapkami. Okrem iného na to slúži predovšetkým termostat, na ktorom je možné nastaviť teplotu údenia od 50 až do 300 °C (Hybrid Smoke System). Predpisovú teplotu dymu pre studené údenie tak nie je možné úplne presne nastaviť.

Domáca udiareň má praktické zatváranie dverí s magnetom. Dvere tak vynikajúco doliehajú. Vypínač on/off sa nachádza na zadnej strane udiarne. Miska na štiepku je odnímateľná a možno ju tak vybrať a štiepku nasypať vonku. Rúčky sú tepelne izolované. Údiť môžete aj ryby a mäso na hákoch alebo poukladať suroviny na tri rošty, ktoré sú súčasťou balenia.

Prenosná udiareň disponuje praktickým držadlom z hornej strany. Napriek tomu, že konštrukcia je masívna a dvere majú dokonca dvojitú stenu, udiareň z ušľachtilej ocele je pomerne ľahká - 13,5 kg. Manipulácia s ňou tak nie je problematická. Vnútorný priestor je veľmi štedrý. Tri pochromované udiarenské rošty s rozmermi 40 x 25 cm jednoducho rozložíte do troch poschodí a naukladáte suroviny. Háky môžete použiť na zavesenie rýb či klobás. Klarstein Flintstone Steel viete používať aj ako udiarenskú pec vďaka maximálnej teplote až 300 °C. V dodávke je aj držiak roštov pre ich jednoduché vyberanie.

Domáca udiareň Klarstein Flintstone Steel rozhodne patrí k udiarňam, ktoré splnia nároky aj náročnejších zákazníkov, ktorí preferujú elektrické udiarne bez automatizovaného procesu. Ovládanie je maximálne jednoduché a efekt údenia je úplne autentický. Potrebné je používať kvalitnú drevenú štiepku ovocných drevín alebo je možné aplikovať arómy a štiepku miešať. Konštrukcia udiarne je veľmi robustná a pôsobí odolne. Elektrická udiareň má teplomer, termostat a výkonné výhrevné teleso.

Udiareň je vhodná na údenie rýb, mäsa akéhokoľvek druhu, syrov, tofu i zeleniny. Zákazníkov teší aj prítomnosť príslušenstva, tri háky, tri rošty, miska na tuk i na štiepku. Nie je potrebné tak toto príslušenstvo dokupovať.

Klarstein Gourmet Barrel

Mini udiareň ideálna na príležitostné údenie počas rodinnej grilovačky alebo oslavy s kamarátmi. Elektrická udiareň Klarstein Gourmet Barrel ponúka teplé údenie pokrmov a surovín na drevenej štiepke. Ak údenie nie je niečo, čo plánujete robiť vo veľkom, pravidelne a možno chcete skúsiť vyúdiť pstruha, lososa alebo nejakú tú zeleninu či mäso na oslavu s kamarátmi a rodinou alebo pre vlastnú spotrebu, táto mini udiareň má zmysel.

Ide o kompaktnú mini elektrickú udiareň s výhrevným telesom s výkonom 1 100 W. Na údenie je vhodné používať drevenú štiepku s arómou. Nerezová miska na drevenú štiepku je priamo nad výhrevným telesom a pomalým tlením produkuje dym. Odkvapkávacia miska zasa zachytáva šťavy a tuk. Gourmet Barrel údi a varí súčasne. Vďaka intenzívnemu teplu sa pokrm aj tepelne upraví. Zariadenie nemá žiadnu špeciálnu reguláciu výkonu ani teploty. Počas údenia je údenárska komora úplne uzatvorená. Udiarenský rošt má rozmery 24 x 40 cm.

Mini udiareň má tvar valca a je vyrobená z kvalitnej nerezovej ocele. Ľahko sa čistí a udržiava. Pre manipuláciu máte k dispozícii hornú rukovať s dreveným úchopom, ktorý je dobre izolovaný. To isté platí aj o bočnej rukoväti, ktorou otvárate otvor udiarne. Rošt je jednoducho výsuvný. Spracovaniu niet čo vytknúť a pokiaľ nie sú pre spotrebiteľa menšie rozmery problémom, táto mini udiareň dokáže splniť svoj účel.

Klarstein Pasadena - Plynový Gril s Udiarňou

Vybraný model je multifunkčným zariadením, pretože umožňuje pokrmy nielen údiť, ale taktiež môžete využiť jeho funkciu grilovania či dusenia. Ide plynový gril s udiarňou. Tento koncept je veľmi praktický predovšetkým pre ľudí, ktorí majú radi spojenie grilovania a údenia zároveň. Plynový gril s udiarňou Klarstein Pasadena využíva na produkciu tepla fľašu so stlačeným plynom. Tepelný výkon je až 2,5 kW a maximálna teplota dosahuje hodnotu 180 °C. Regulácia je možná vďaka otočnému regulátoru. Presnú teplotu však nemožno nastaviť. Integrovaný je teplomer.

Veľkou výhodou sú predné dvierka, ktoré majú zabudované číre termosklo a vy tak môžete pohodlne sledovať, ako proces grilovania, údenia či dusenia prebieha. Dvojstenné dvere sú z ocele. Priamo nad plynový horák možno umiestniť nerezovú misku s drevenou štiepkou alebo granulátom s arómou a proces údenia funguje tak, ako v štandardných plynových či elektrických udiarňach. Rošt možno polohovať až v 5 výškových úrovniach. Grilovacie rošty zo smaltovanej ocele sú dodávané štyri.

Veľkým benefitom Klarstein Pasadena sú jeho rozmery. Domáca udiareň s grilom je veľmi priestranná a na rošty možno uložiť naozaj veľké množstvo potravín a grilovať/dusiť/údiť veľké množstvo pokrmov. Napriek štedrému priestoru nepovažujeme udiareň za veľkú. Stále ide o prenosné zariadenie, ktoré je vybavené aj rukoväťami. Bočné rukoväte sú oceľové, preto sa na ne prenáša väčšia miera tepla. Rukoväť na dvierkach je dobre izolovaná.

Gril s udiarňou je dodávaný s plynovou hadicou i tlakovým ventilom, fľašu tak stačí jednoducho pripojiť a môžete začať grilovať či údiť. Súčasťou dodávky však nie sú háky na údenie, ktoré sú ideálne na ryby, no rozhodne nie nutné. Z ponuky výrobcu ide o veľmi zaujímavý koncept, ktorý kombinuje niekoľko funkcií, pričom zákazníci pozitívne prehlasujú, že okrem údenia sa dá v tomto zariadení aj variť. Teplotu síce nedokážete úplne regulovať, no maximálna teplota je 180 °C, ktorú využijete práve pri grilovaní pokrmov. Pri údení je potrebné zistiť si správnu mieru. Údenie je však rovnako efektívne.

Za menšiu nevýhodou možno považovať potrebnú údržbu čelného skla, ktoré časom chytá dymový efekt a je potrebné ho pravidelne čistiť. Daný model výrazne zaujme svojou robustnou konštrukciou a dizajnom.

Typy Údenia

Ak si odmyslíme proces predprípravy klobás na údenie, následne si môžete vybrať, či chcete údiť studeným, teplým alebo horúcim dymom. Hlavné rozdiely sú v trvaní a v teplote, ktorá by mala byť v údiacej komore dosiahnutá. Na údenie bravčových klobás je ideálne používať drevo, resp. brikety, pelety, štiepku z ovocných drevín - jabloň, hruška alebo dub či javor sú veľmi dobrou voľbou. Pri divine je vhodný aj vlašský orech. Tieto dreviny možno použiť aj pri hovädzom mäse.

Proces studeného údenia začína na teplote 30 až 40 °C, treba počkať, kým povrch klobás viditeľne nevyschne. Následne teplotu znížite a držíte na úrovni 25 °C a údiť môžete klobásy až po dobu 7 až 14 dní. Pri údení teplým dymom je teplota okolo 60 °C. Dym preniká do potravín rýchlejšie a čas údenia by mal byť okolo 6 až 12 hodín. Pri horúcom vzduchu sú klobásy údené a mierne tepelne upravované, pretože teploty dymu dosahuje až 100 °C. Dym je vtedy veľmi hustý, silne aromatizuje a dodáva údeninám typickú dymovú chuť.

V anglosaskej kulinárskej kultúre je zaužívané najmä tzv. teplé (35 až 70 °C) či horúce údenie (pri teplotách nad 70 °C, až do 120 °C). K výhodám tohto spôsobu patrí predovšetkým to, že mäso je po dosiahnutí určitej vnútornej teploty ihneď pripravené na konzumáciu, naozaj sa aj ihneď konzumuje. Na západnom brehu Atlantiku býva domáce grilovanie ako spoločenská udalosť často spojené aj s údením. Z tohto dôvodu musí byť kvalita dreva na údenie stopercentná.

Studené Údenie a Jeho Špecifiká

Ide o časovo náročný proces údenia. Teplota dymu sa drží na úrovni 20 °C, maximálne 25 °C. Týmto procesom sa dosahuje veľmi dlhá trvanlivosť mäsových výrobkov. Celý proces podľa druhu mäsa a jeho množstva trvá 3 dni a viac (klobásy aj viac ako týždeň), niekedy dokonca dlhšie. Veľmi často sa tomuto procesu podrobujú suché salámy alebo „tvrdšie“ klobásy. Takéto mäsové výrobky nie je následne nutné skladovať v chladničke. Môžete ich napríklad zavesiť na tmavé miesto, napr. do špajzy.

Tabuľka Parametrov Vybraných Modelov

tags: #Maso