Príspevok od

Grilovanie by bez nej nebolo ono. O čom je reč? O šťavnatej čerstvej zelenine, ktorá sa výborne hodí ako príloha ku steakom alebo grilovanej rybe. Okrem toho je grilovaná zelenina skvelá aj sama osebe! Pozrite sa, akú zeleninu zvoliť, aby bol výsledok neprekonateľný. A nezabudnite vyskúšať naše overené recepty.

Akú zeleninu vybrať: Na gril sa hodí tá sezónna

Putovanie za skvelou grilovanou zeleninou sa začína už v obchode. Tušíte, ako pri jej nákupe postupovať a na čo je treba sa sústrediť? Tu je kľúč ku správnemu výberu:

  • Postrážte si sezónu! Zelenina, ktorá práve dozrela, chutí desať krát lepšie než tá, ktorá ležala dlho v sklade.
  • Cuketa, baklažán, papriky, paradajky, zemiaky - to všetko nám cez leto dozrieva priamo pred očami. Ak zvolíte práve túto zeleninu, odmenou vám bude aj veľmi priaznivá cena.
  • Majte oči na stopkách a vyberajte zeleninu podľa toho, ako vyzerá. Je bledá, alebo krásne farebná? Okrem toho si k nej tiež privoňajte a prejdite po nej prstami. Paradajky by nemali byť príliš mäkké, cukety a ľuľok by na sebe nemali mať preliačiny. Kvôli nim by sa rýchlejšie kazili.

Ako pripraviť jednotlivé druhy zeleniny?

Možno to tak na prvý pohľad nevyzerá, no správna príprava zeleniny je tak trochu veda. Každý druh vyžaduje iný prístup a spracovanie. Pozrite sa, ako nakrájať a predpripraviť zeleninu, aby bola na grile Al dente:

  • Paradajky grilujte vcelku. Iba tak v sebe udržia všetku sladkú šťavu.
  • Cuketu ani baklažán nezbavujte šupky. Lúpaním by ste prišli o pevný tvar tejto zeleniny. Stačí ich omyť a nakrájať na centimeter silné plátky.
  • Kukuricu pred grilovaním 10 minút povarte. Do varu pridajte aj šťavnatejšie šupky. Kukurica si zachová viac zo svojej chuti.
  • Cibuľu nakrájajte na šestiny a napichajte na špíz.
  • Šampiňóny prekrojte maximálne na polky. Menšie kúsky by sa vám na grile pripálili.
  • Papriky najskôr omyte a potom ich prekrojte na štvrtiny. Môžete ich dať priamo na gril.

Recepty na grilovanú zeleninu, ktoré si zamilujete

Plnené papriky

Kombinácia papriky a syru poteší vaše chuťové bunky. Plnená paprika je rýchla a vynikajúca lahôdka, ktorú vám pochvália nie len vegetariáni.

Čo budete potrebovať?

  • 6 paprík
  • 200 g mozarelly
  • 100 g syru Feta

Papriky umyte, prekrojte na polovice a odstráňte jadierka (stopku môžete nechať). Mozzarellu aj Fetu nakrájajte na malé kúsky a naplňte s nimi papriky. Pripravené papriky položte opatrne na gril. Že sú hotové, poznáte podľa roztopeného syra. Ak je k tomu spodok papriky ugrilovaný dozlata, máte hotové!

Grilovaná cuketa

Čo môže byť na cukete také úžasné, že stojí za to ju ochutnať? Cuketa je výborná aj sama osebe. No ak ju naložíte do svojej obľúbenej marinády, natiahne do seba krásne jej chuť. Pre jej jemnú štruktúru si ju obľúbite po prvom súste.

Čo budete potrebovať?

  • 2 cukety
  • petržlen
  • 100 ml olivového oleja
  • soľ
  • čierne korenie
  • 2 strúčiky cesnaku

Cukety umyte a nakrájajte na 1 cm tenké plátky. Petržlen nasekajte a pridajte k nemu zbytok ingrediencií. Vznikne vám marináda, v ktorej namočte každé koliesko cukety. Potom ju dajte na gril a počkajte, až budú plátky mäkké.

Náš tip! Rovnakú marinádu pripravte aj pre ľuľok. Výborne sa hodí aj na potrenie prekrojených bagiet, ktoré dáte rozpiecť na gril.

Sladké grilované šampiňóny

Sladké šampiňóny sú neobvyklá, ale veľmi dobrá voľba! Príprava nezaberie takmer žiadny čas a chutiť budú skutočne každému.

Čo budete potrebovať?

  • 500 g šampiňónov
  • 6 lyžíc sladkej sójovej omáčky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžicu medu
  • soľ
  • čierne korenie

Šampiňóny umyte a prekrojte na polky. Strúčiky cesnaku nastrúhajte a dajte do misky. Prilejte k nim sójovú omáčku, med, štipku soli a štipku čierneho korenia. Šampiňóny napichajte na špajľu a opekajte ich na grile asi 5 minút z každej strany. Po grilovaní ich treba hneď potrieť pripravenou marinádou.

Ako dlho zeleninu grilovať?

Nie všetky druhy zeleniny sa grilujú rovnako dlho.

Druh zeleniny Čas grilovania Poznámka
Cuketa 5-7 minút Nakrájajte na hrubšie plátky.
Paprika 8-10 minút Odstráňte semienka, neprežeňte s grilovaním.
Huby 8-10 minút Položte na gril najskôr rebrovou stranou dole.
Baklažán 5-7 minút Platia rovnaké zásady ako pri cukete.
Fazuľové struky 10 minút Očistené fazuľky položte na alobal aj s kúskami masla.
Koreňová zelenina (mrkva, petržlen) 5-7 minút po predvarení Najskôr 4-6 minút predvariť vo vriacej vode.
Cibuľa 5-7 minút po predvarení / 8-10 minút Nakrájajte ju na štvrtky či polovičky.
Kukurica 6-8 minút Počas grilovania potierajte maslom.
Paradajky (cherry) - Grilujte výlučne v celku.

Grilovanie nie je len o jedle - je to spôsob, ako si užiť letné chvíle naplno. S trochou fantázie a správnym vybavením sa aj jednoduchá zelenina premení na nezabudnuteľný zážitok.

tags: