Recept na chutné a takmer okamžité vafle na všedné dni i lenivé, víkendové rána. Zbožňujem vafle, pretože sa ľahko pripravujú, rýchlo sa pečú a môžem do nich dať čokoľvek.
Rýchle alebo kysnuté vafle
Belgické vafle z Lutychu (Liège) sú právom považované za autentické vafle. I keď obľúbené vafle v podobe oblátok majú svoje korene už v starovekom Grécku, dnes už vyzerajú trochu inak a často sa v kulinárskych kruhoch vášnivo diskutuje o tom, čo sú pravé vafle. Niektorí odborníci tvrdia, že pravé vafle sa pripravujú z cesta, v ktorom sa na rast pri pečení používa droždie, iní sú presvedčení, že kypridlom má byť kypriaci prášok alebo jedlá sóda. Nech už je pravda akákoľvek, dnes si predstavíme recept s kypriacim práškom, ktorý je rýchly a vždy vedie k spoľahlivému výsledku.
Rýchle cesto na vafle
Budeme potrebovať:
- 130 g hladká múka
- lyžica kypriaci prášok
- štipka soľ
- lyžica kryštálový cukor
- lyžica vanilkový cukor
- 2 vajcia (M)
- 180 ml plnotučné mlieko
- 50 g maslo
Postup:
- V miske premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, soľou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom a v inej miske vymiešame mlieko, celé vajíčka a roztopené maslo.
- V strede sypkých surovín urobíme jamku, do ktorej nalejeme vajíčkovú zmes a vymiešame redšie cesto.
- Vafľovač potrieme troškou oleja a dáme zahriať. Cesto nalievame do rozpáleného vafľovača žufankou. Ideálne, nie úplne ku krajom, aby nevytekalo.
Pizzové Vafle
Tieto pizzové vafle sú jasne oranžové, skvelo chutia a jednoducho sa pripravujú. V našej rodine sa stali rýchlo hitom. Pizzová chuť je u nás, a predpokladám, že aj u mnohých z vás, veľmi obľúbená. Preto by pizzové vafle nemali chýbať v tvojom receptári. V lete trávime mnoho času vonku. Bez mňamky v batohu z domu nikdy neodídem, pretože ja a môj syn to máme tak, že keď sme hladní, sme protivní. Preto mám rada vafle, lebo si ich môžem zobrať so sebou. Keďže sa čoskoro začne škola, je to super tip na snack do obedára. Tieto vafle majú mäkkú textúru a sú ideálne pre malé detičky. Tak neváhaj, vyskúšaj a poteš ich super pochúťkou.
Ako na to?
- Do misy vložíme mlieko, marinarovú omáčku, syr a vajíčko a šľaháme, kým sa nespoja.
- Potom pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a bazalku nakrájanú najemno a miešame.
- Zohrejeme si vafľovač. Na mojom vafľovači to potrebné nebolo, ale v niektorých sa môže zmes lepiť, preto formu jemne natrieme olivovým olejom.
- Do zohriatej formy nalejeme tenkú vrstvu a pečieme, kým vafle nie sú chrumkavé a jemne oranžové. Pri každom vafľovači môže byť čas pečenia iný, takže si ho prispôsobíme podľa seba. Ja som vafle piekla približne 3-4 minúty.
- Podávame čisté alebo so zeleninou, šalátom, dresingom, ovocím...
Zemiakové vafle
Nedávno sme si povedali, čo všetko sa dá urobiť zo zvyškov ryže. Čo však so zvyškovou zemiakovou kašou či pyré? I na to je riešenie! Tieto vafle sú výborným spôsobom, ako spotrebovať zvyšky varených zemiakov alebo zemiakovej kaše a ušetriť. Vďaka druhému spracovaniu do formy vaflí získajú chrumkavý zlatistý zovňajšok s krémovým stredom. Ak nemáte vaflovač, môžete chrumkavé placky zo zvyškového zemiakového pyré urobiť aj na panvici, i keď to bude trošku náročnejšie.
Začnite so studenou zemiakovou kašou. Zemiaková kaša chladnutím stuhne, čo napomáha vzniku konzistencie podobnej vaflovému cestu. Pyré ochutnajte a ubezpečte sa, že je dobre okorenené. Predhrejte vaflovač/sendvičovač. Dostatočné predhriatie je kľúčom k tomu, aby sa všetko dobre uvarilo a výsledky boli čo najchrumkavejšie. Zemiakové vafle môžete obohatiť aj syrmi, kúskami slaniny, podávať ich s brokolicou, kyslou smotanou, cibuľou, pažítkou či potreté maslo. Chutia s akoukoľvek salsou, avokádom, s čili papričkami - žiaden limit neexistuje.
Recept na zemiakové vafle
- Zahrejte vafľovú žehličku na stredne vysokú teplotu.
- Cibuľky nakrájajte najemno. ¼ šálky cibule vložte do strednej misky.
- Do misy potom vložte 2 a ½ šálky studenej zemiakovej kaše, ½ šálky múky, 2 veľké vajcia, ¾ čajovej lyžičky papriky, ¼ čajovej lyžičky cesnakového prášku a ¼ čajovej lyžičky soli.
- Dochuťte niekoľkými čiernym korením a dobre premiešajte, aby sa zmes spojila.
- Vaflovač nastriekajte sprejom na pečenie a naplňte množstvom cesta odporúčaným podľa pokynov výrobcu.
- Pečte do chrumkava a dozlatista.
V chladničke vo vzduchotesnej nádobe môžete vafle skladovať 3 dni, zmrazené až 3 mesiace.
Zemiakové placky z toastovača
Zemiakové placky sú klasikou, ktorú miluje množstvo ľudí. Existuje nespočetne spôsobov, ako ich obohatiť - niekto pridáva cuketu, iný zase mrkvu či rôzne typy korenín. Jednou z najoriginálnejších inovácií je však ich príprava v toastovači. Možno vám to na prvý pohľad príde netradičné, ale výsledok stojí za to a navyše ušetríte veľa oleja, ktorý by sa inak použil pri vyprážaní na panvici.
Postup prípravy krok za krokom:
- Príprava zemiakov: Nastrúhajte ošúpané (alebo umyté) zemiaky. Odporúča sa hrubšie strúhadlo, aby ste získali pekné kúsky, no ak máte k dispozícii ručný či elektrický mlynček, pokojne ho využite na urýchlenie práce.
- Miešanie surovín: Nastrúhané zemiaky premiestnite do stredne veľkej misy. Pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a 4 lyžice oleja. V tomto okamihu môžete zmes obohatiť nastrúhanou mrkvou alebo inou koreňovou zeleninou, aby placky získali ďalšiu vrstvu chuti a výživy.
- Dochutenie: Následne všetko dôkladne osoľte a okoreňte podľa vlastných preferencií. Skvelá je kombinácia majoránu, papriky (štipľavej či sladkej) a trocha tymianu. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte aj čili alebo štipľavú papriku. Každé korenie či bylinka dokáže zmeniť chuť placiek, takže sa nebojte experimentovať.
- Príprava toastovača: Kým budete miešať a dochucovať, zapnite toastovač (alebo vaflovač, ak ho máte) a nechajte ho poriadne rozohriať.
- Pečenie: Na teflónovú alebo keramickú dosku toastovača rozložte primeranú vrstvu zemiakovej zmesi. Vyhladíte ju lyžicou či stierkou, aby nebola príliš hrubá a rovnomerne sa prepiekla. Potom toastovač zatvorte rovnako ako pri príprave klasických toastov. Nechajte placky piecť zhruba 10 minút, no pokojne čas od času skontrolujte stav krátkym otvorením.
Toastovač pečie z oboch strán naraz, preto sa zemiakové placky prepečú rovnomerne bez potreby otáčania.
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Menšia spotreba oleja | Placky nie sú nasiaknuté tukom, čo je zdravšie. |
| Rovnomerné prepečenie | Toastovač pečie z oboch strán naraz, takže placky sú rovnomerne prepečené. |
| Jednoduchá príprava | Nie je potrebné placky otáčať, čo šetrí čas a námahu. |
Zemiakové placky upečené v toastovači chutia skvele aj samotné, bez akejkoľvek prílohy. Pre tých, ktorí majú radi krémovú konzistenciu, odporúčame servírovať ich so smotanovým dipom, napríklad so zakysanou smotanou alebo jogurtom ochuteným bylinkami. Deti často preferujú kečup, prípadne jemnú omáčku. Skvelou možnosťou je využiť placky ako prílohu k hlavnému jedlu s mäsom či omáčkou.
tags:
