Príspevok od

Domáci vaječný likér je krémový a sladký nápoj, ktorý je ideálny pre sviatočnú atmosféru. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Plánujete tento rok vyskúšať domáci vaječňák? A VIANOCE MÔŽU ZAČAŤ! VYSKÚŠAJTE NÁŠ RECEPT NA DOMÁCÍ VAJEČNÝ KOŇAK, BEZ KTORÉHO SI SVIATOČNÝ ČAS JEDNODUCHO NEVIEME PREDSTAVIŤ.

Recept na domáci vaječný likér

Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete.

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Práškový cukor
  • Kondenzované mlieko
  • Salko
  • Plnotučné mlieko
  • Vanilkový extrakt
  • Rum

Postup prípravy

  1. V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny.
  2. Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a salko.
  3. V menšom hrnci ohrejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
  4. Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte.
  5. Nalejte vajcový likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke.

Ďalší postup prípravy

  1. Pomocou mixéra vyšľahajte nad parou žĺtky spolu s vanilkovým cukrom do peny.
  2. Nechajte vychladnúť.
  3. Po vychladnutí pridajte kondenzované mlieko a šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja.
  4. Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.
  5. Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si však pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne. Preto pripravte len také množstvo vaječného likéru, ktoré viete, že sa vypije.

Špeciálny vaječník s pistáciovým maslom

Inšpirujte sa našim špeciálnym vaječníkom s pistáciovým maslom. V menšom hrnci zohrejte mlieko s rozrezaným strukom vanilky, z ktorého vydlabte semienka. Pridajte štipku soli, vanilkový extrakt a kardamón.

Medzitým si nachystajte vo vodnom kúpeli 5 žĺtkov a cukor. Začnete jemne šľahať do peny. Akonáhle bude pena horúca a pekne nadýchaná, tak po lyžiciach zašľahávajte zmes mlieka. Vzniknutú penu dajte do hrnca od mlieka a postupne primiešajte pistáciové maslo. Po chvíli vyberte struk vanilky a plod kardamómu.

Vaječniak prelejte do pohára a dajte vychladiť do chladničky. Nechajte ho odležať aspoň deň, ale najlepšie týždeň.

Vaječný likér krok za krokom

  1. Nad parou vyšľahajte žĺtka s cukrom do peny pokiaľ nedosiahnu teploty aspoň 75 stupňov.
  2. Potom pridajte k žĺtkom opatrne časť smotany a dobre premiešajte. Vyrovnáte tým teplotu zo žĺtkov.
  3. Za stáleho miešania varte nad parou, pokým zmes nedosiahne teplotu 75 stupňov a vaječná zmes nezhustne. Pokiaľ ste netrpezliví a zručnejší, môžete variť priamo na miernom ohni.

Servírovanie a použitie

Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.

Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.

Príprava domáceho vaječného likéru je skvelý spôsob, ako sa pripraviť na Vianoce a zároveň potešiť svojich blízkych niečím vlastnoručne vyrobeným. Tento krémový likér vás určite zahreje a zlepší sviatočnú náladu.

tags: #Recept