Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. A VIANOCE MÔŽU ZAČAŤ! VYSKÚŠAJTE NÁŠ RECEPT NA DOMÁCÍ VAJEČNÝ KOŇAK, BEZ KTORÉHO SI SVIATOČNÝ ČAS JEDNODUCHO NEVIEME PREDSTAVIŤ.
Vaječný likér je pre mňa jednou s typických chutí Vianoc. Vôbec si bez neho Vianoce nedokážem predstaviť! Domáci vaječný likér je krémový a sladký nápoj, ktorý je ideálny pre sviatočnú atmosféru. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie a Príprava
Každý má svoj recept, ja mám tri. Moja babina, po ktorej som zdedila aj formičky na medvedie labky, robila vaječný likér vždy tak hustý, že skoro neliezol pohára. To bola moje asi jediná skúsenosť s vaječným likérom.
Základné Ingrediencie:
- Žĺtky
- Vanilkový cukor
- Kondenzované mlieko (Salko)
- Rum/Alkohol
Postup Prípravy:
- Žĺtky a vanilkový cukor dôkladne vymiešať ručným šľahačom, stačí jedna metlička. Ja som robila polovičnú dávku, použila som 2 menšie žĺtky. Mám svoj vanilkový cukor vyrobený z jemného kryšt. cukru a vanilkového lusku.
- Postupne za stáleho miešania pridáme kondenzované mlieko. Plechovicu som mierne zohriala vo vodnom kúpeli, aby boli min. straty.
- Následne pridať alkohol, napr. rum, miešať. Už dlhšiu dobu som skladovala zbytky vodky a borovičky. Spolu to bolo presne toľko, čo som potrebovala na polovičnú dávku receptu. Pre istotu som to celé precedila cez sitko.
- 1. Pomocou mixéra vyšľahajte nad parou žĺtky spolu s vanilkovým cukrom do peny.2. Nechajte vychladnúť.3. Po vychladnutí pridajte kondenzované mlieko a šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja.4. Rum/Alkohol prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.5. Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si však pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne. Preto pripravte len také množstvo vaječného likéru, ktoré viete, že sa vypije.
- Ak chcete mať likér hustejší, vyšľaháme ich nad parou. Misku so žĺtkami a cukrom položíme na hrniec s vriacou vodou a mixujeme mixérom. Takto sa vajíčka zohrejú a nemusíme sa obávať, že by sa neskôr pokazili. Postup je rovnaký ako pri príprave žĺtkovej peny do krémov rôznych zákuskov. Keď vytvoríme hustú penu, necháme ju vychladnúť. Ak sme nemiešali nad parou, ihneď môžeme pokračovať. Pomaly pridávame salko a miešame kým sa ingrediencie úplne neprepoja - približne 7 minút. Napokon postupne primiešame alkohol, ktorý sme si vybrali. Teraz môžeme miešať aj ručne, aby sa zmes nezrazila. Čím viac alkoholu pridáme, tým bude likér redší a samozrejme silnejší. Hotový likér prelejeme do sklenenej fľaše.
Varianty a Tipy
Ak máte doma len klasické kondenzované mlieko a chcete si pripraviť karamelové , môžete si ho vyrobiť! Ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte všetko variť asi 2 hodiny. Počas varenia plechovkou párkrát otočte.
Ak nie ste práve milovníkmi vaječného likéru a obľubujete likéry z obchodu, vyberte si z našej bohatej ponuky likérov. Ak si tip, ktorý nerád niečo pripravuje doma, klikni sem a vaječný likér si kúp u nás! Je výborný!
Podávanie
Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.
Ďalšie využitie
Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete. Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.
tags: #Recept
