Vanilkové Cookies: Recepty pre každého

Vanilkových dobrôt nie je cez sviatky nikdy dosť, však? Pridajte ku klasickým vanilkovým rožkom aj vanilkové keksíky so Slowtellou a užite si sladké a veselé. Máte už svoj recept na vanilkové cookies?

Pred istým časom som sa pýtala, či má niekto overený recept na cookies. Nikto sa neozval, čo pre mňa znamená, že buď nikto overený recept nemá, alebo nevie poradiť recept, ktorý by mohol fungovať. Ako som sa totižto nedávno presvedčila, nie všetky recepty nájdené na internete fungujú. No a keďže ja mám cookies veľmi rada, špeciálne tie veľké, americké, vanilkové cookies s kúskami čokolády a tajne si myslím, že aj vy by ste ich chceli doma vyskúšať, trošku som experimentovala a dala som dokopy recept na presne takéto cookies!

Recept na vanilkové cookies s kúskami čokolády

Tu je podrobný recept na prípravu týchto lahodných vanilkových cookies:

Ingrediencie:

• 75 g zmäknutého masla
• 150 g trstinového cukru
• 45 g kryštálového cukru
• 1 vajíčko
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 175 g hladkej múky
• Štipka soli
• Čokoládové kúsky

Postup:

1. Zmäknuté maslo vymiešame s hnedým a kryštálovým cukrom. Ak sa vám nechce čakať, kým maslo zmäkne, dajte ho na pár sekúnd do mikrovlnky. Pozor však, aby nebolo úplne roztopené!
2. Do hmoty, ktorá bude pripomínať mokrý piesok, vmiešame celé vajíčko, vanilkový extrakt, soľ a kypriaci prášok.
3. Do celej tejto hmoty primiešame hladkú múku a nakoniec aj čokoládové kúsky. Kúsky už len vmiešame do cesta vareškou, alebo lopatkou, nie mixérom.
4. Z cesta vytvarujeme guličky, ktoré rozložíme na plech v miernom rozostupe. Z tejto dávky by vám malo vyjsť cca 12 kúskov.
5. Pečieme 12-15 minút pri 175 °C, podľa veľkosti.
6. Cookies budú po vybratí z rúry ešte mäkké a to je v poriadku. Po ochladení sa na izbovú teplotu trošku pritvrdnú, ale tak akurát. Ak by ste ich vybrali už tvrdé, po schladení by už boli extrémne tvrdé.

Ak je teda niečo, čo na tieto cookies sušienky mať doma možno nebudete, sú to kúsky čokolády a vanilková aróma. Čo s tým? Kúsky čokolády sú v zásade akékoľvek menšie kúsky vašej obľúbenej čokolády. Najlepšou voľbou na pečenie je vždy čokoláda na to určená a dokonca v tomto prípade sú to čokoládové „pecičky“ alebo slzičky, no ak takéto doma nemáte, odporúčam vám na drobno nakrájať kúsky kvalitnej horkej čokolády a bude vybavené 🙂 A ten vanilkový extrakt? Ako v predchádzajúcom prípade, odporúčam asi čokoľvek určené pre cukrárov. Ja som kedysi používala tú arómu jednej zo značiek ktorú nájdete v supermarteke a to neodporúčam. Už ten zvláštny umelý zápach ma veľmi odrádza. Ak niečo iné zohnať neviete, skúste aspoň vanilkový lusk máčaný v alkohole, alebo bourbon valiku v prášku.

Ďalší recept na vanilkové keksíky

Vanilkové keksíky sa, ako inak, nezaobídu bez vanilky. Použili sme vanilku pravú z našej ponuky - 100 % mleté lusky najvyššej kvality z Indonézie v poháriku zo Slowlandie. Klasickú múku sme nahradili špaldovou a biely cukor jeho zdravšou alternatívou - kokosovým cukrom. Má nižší glykemický index, keksíkom dodá príjemnú karamelovú chuť a, rovnako ako vanilka, pochádza z Indonézie. Kravské mlieko sme v našom recepte vymenili za rastlinné, konkrétne mandľové. Slowtellu pomaly a šetrne vyrábame z čerstvo pražených výberových lieskovcov a bio kakaa z Peru a prisladzujeme len jemne cukrom z kokosových kvetov. Neobsahuje palmový olej, mlieko, ani sójový lecitín. Výsledkom je jemný, neuveriteľne lahodný krém, ktorého chuť bola ocenená aj na prestížnych medzinárodných súťažiach.

Postup:

1. Zoberieme si maslo, ktoré musí byť zmäknuté a zmiešame ho s cukrom (ručne alebo so šľahačom). Pridáme vajce, žĺtok a vanilkový cukor (ak máte mandľový extrakt tak aj ten).
2. Do druhej misky preosejeme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou. Múku potom postupne primiešavame ku maslu a ostatným ingredienciám a cesto miešame.
3. Je možné že múku nebudete potrebovať celú alebo jej budete potrebovať viac. Primiešavajte pokým cesto nebude vláčne, nebude sa lepiť a trhať.
4. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme hodinu v chladničke.
5. Cesto vytiahneme z chladničky a rozvaľkáme na placku. Použijeme formičky na vykrajovanie a vykrajujeme.
6. Na plech dáme papier na pečenie a vykrojené "postavičky, srdiečka alebo čokoľvek" ukladáme na plech. Množstvo záleží od veľkosti formičiek.
7. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Čas pečenia je individuálny a záleží od hrúbky cesta. Môže to byť približne 10 minút ale spoliehajme sa skôr na výzor keksíka. Keksík musí byť svetlý zvrchu a po krajoch a zo spodu oranžovkastý.
8. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
9. Tu prichádza na rad najzábavnejšia časť. Koláčiky ozdobíme cukrárenskou polevou. Potravinárskym farbivom si ju môžete zafarbiť na farbu akú len chcete. Dozdobiť to môžete rôznou posýpkou.

Podľa veľkosti sa pečú keksíky 10 - 15 min.

Ďalší recept na cookies

Množstvo uvedených surovín je na jednu dávku. Najprv si zapneme rúru na 190 °C. Vo veľkej mise dôkladne vymiešame maslo s cukrom. Potom po jednom pridáme vajíčka. Za každým poriadne premiešame. Potom primiešame soľ, kypriaci prasok a múku. Múku dávam na 3x a vyždy riadne zamiešam. Mne sa takto s tým lepšie pracuje. Nakoniec pridáme nadrobno posekanú čokoládu. Môžete pridať aj nadrobno pokrájané oriešky, alebo brusnice či hrozienka. Je to podľa chuti.

Plech vyložíme papierom na pečenie a pomocou čajovej lyžičky kladieme kôpky s dostatočným odstupom. Počas pečenia sa cesto rozteka do tvaru cookies sušienky, preto ten odstup aby sa nezlepili dokopy. Pečieme pri 190 °C asi 15 minút, alebo kým okraje nezačnú chytať zlatistý nádych. Po upečení sú veľmi mäkké a krehké preto ich musíme nechať na plechu vychladnúť aby schrumkaveli. Skladujeme ich v plechovej dôze. Vydržia tam dlho takže ak ich chcete piecť na Vianoce kludne ich pečte v predstihu s lineckými, alebo inym suchým pečivom. Z jednej dávky mám cca 35 kusov.

tags: #Cookies