Tvaroh je jednou z najobľúbenejších koláčových ingrediencií. Či už ho dáte do cesta alebo do plnky, výsledkom bude sladké potešenie pri víkendovom relaxe. Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Zo poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze.
Recept na tvarohové koláče
Ponúkame recept na výborné a mäkulinké tvarohové koláče, ktoré sú ľahučké a chutia výborne. Pred podávaním ich môžete posypať práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- Cesto: neuvedené v zadaní
- Plnka: jemný tvaroh, cukor podľa chuti, hrozienka, pudingový prášok, citrónová kôra
- Na potretie: žĺtok rozmiešaný s troškou mlieka, kúsok masla
Postup:
- Z udaných surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť.
- Plnku zamiešame: jemný tvaroh, cukor podľa chuti, hrozienka, pudingový prášok a citrónovú kôru dobre zmiešame. Plnku som zamiešala až teraz, aby nezredla od cukru.
- Nakysnuté cesto vyvaľkáme na veľký obdĺžnik, ktorý pokrájame na 12 štvorcov.
- Štvorcom najprv pozakrajujeme tenké pásiky na jednej strane.
- Na druhú stranu cesta dáme plnku a zľahka skrútime.
- Ukladáme na plech s papierom na pečenie ďalej od seba.
- Vrch natrieme žĺtkom rozmiešaným s troškou mlieka a pečieme na 180 °C cca 20 minút.
- Upečené koláče potrieme kúskom masla.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak hľadáte iné varianty tvarohových koláčov, tu je niekoľko tipov:
- Strúhaný tvarohový koláč: Recept patrí medzi obľúbené. Koláč je veľmi jednoduchý, chutný a rýchly.
- Tvarohový koláč Prešívaná deka: Kontrast tmavého kakaového cesta a svetlej tvarohovej plnky vynikne.
- Sypaný tvarohový koláč: Nečaká vás žiadne miesenie ani vaľkanie cesta.
Tvaroh sa v koláčoch zväčša používa ako plnka. Citrónová kôra dodá plnke fantastickú chuť, používam ju do plnky dosť často. Ten pudingový prášok sa tam dáva preto, aby tá šťava čo vznikne počas pečenia, stuhla a nevytiekla. Cukor si môže dať každý aj podľa chuti.
Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie. Podobné cesto figuruje aj v týchto tvarohom plnených šatôčkach. Krehké cesto môžete naplniť akoukoľvek plnkou, ktorá vám chutí. My sme do nich pridali tvaroh...
Domáci tvaroh
Poctivý tvaroh si môžete pripraviť aj sami doma:
- Budete potrebovať dva až tri litre čerstvého, nepasterizované mlieka priamo z farmy alebo z mliečneho automatu.
- Následne ho na miernom ohni zahrievajte (nevarte!) a sem-tam ho premiešajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky a srvátka. Na dne zahrievaného mlieka sa začnú tvoriť hrudky a to je váš budúci domáci tvaroh.
- Obsah hrnca preceďte do inej nádoby cez husté sitko a gázu alebo ľanovú utierku. Scedenú srvátku nevylievajte, je chutná a zdravá na pitie. V sitku zachytené hrudky ešte dobre pritlačte, aby ste z nich dostali čo najviac srvátky a hotovo!
Dobrý tvarohový koláčik ku káve alebo k poobedňajšiemu čaju, to veru nikto neodmietne. Potešte blízkych a upečte nejaký už tento víkend. Spoľahlivých receptov na výber máme dosť.
tags: #Kolac
