Viete si predstaviť zemiakový šalát bez majonézy alebo vyprážaný syr s hranolkami, hamburger alebo langoš bez tatárskej omáčky? Kvalitná majonéza a tatárska omáčka k zdravej a vyváženej strave patrí a do svojho jedálnička ju bez výčitiek raz za čas zaradiť môžete.
Domáca tatárska omáčka
Základom tatárskej omáčky je majonéza, na ktorej prípravu už recept poznáte. Do nej stačí nastrúhať 1/2 menšej cibule, 1,5 sladkokyslej uhorky, pridať 2 lyžičky cukru, 1 lyžičku bieleho vína a 1/2 lyžičky worčestrovej omáčky.
Recept na domácu majonézu
Na majonézu budete potrebovať 2 žĺtka, 150ml slnečnicového oleja, 1 lyžicu dijónskej horčice, lyžičku octu (alebo šťava z polovice citrónu), soľ a mleté čierne korenie. Použité suroviny by mali mať izbovú teplotu, nato si dajte pozor!
Všetko vložíme do nádoby, ktorá býva pribalená k tyčovému mixéru, prípadne použijeme dlhý a vyšší pohár od piva. Dôležité je, aby bola nádoba úzka. Tyč mixéra spustíme až na dno, mixér pustíme a pomaly ťaháme hore asi 5 sekúnd, hotovo!
Vyskúšať môžete aj variantu s olivovým olejom, ten má ale oveľa výraznejšiu chuť a tá sa do zemiakového šalátu nehodí. V tom prípade musíte množstvo oleja zvýšiť na 200ml.
Recepty s varenou zeleninou a tatárskou omáčkou
Šalátová ryba
Zo zemiakov, zeleniny, vajíčok, salámy a tatárskej omáčky pripravíme šalát, ktorý uložíme na chladné miesto.
Parížsky šalát
Nakrájame 30-40 dkg diétnej salámy, 1 cibuľu, uhorky a vajíčka. Salámu, cibuľu, hrášky, tatársku omáčku a vajíčka dáme do misy a premiešame.
Plnené paradajky
Zemiaky umyjeme a dáme ich prikryté variť so štipkou soli. Následne ich môžeme použiť ako základ pre plnené paradajky s pridaním šunky, hrášku, tatárskej omáčky, soli, bieleho jogurtu a horčice.
Rusian šalát
Hlávkový šalát nakrájame na malé kúsky. Potom nakrájame rajčiaky, papriku a mrkvu na malé kúsky. Pridáme štipku soli. Nastrúhame syr Eidam, a nakoniec pridáme tatársku omáčku.
Zdravšie alternatívy
Existuje množstvo produktov, ktoré majú na obale napísané "light" a na pultoch predajní určite nájdete s takýmto označením nielen majonézu, ale aj tatársku omáčku. Ušetriť tak môžete až 50% tuku, stačí len pozorne čítať etikety na obale.
Jednou z ďalších osvedčených náhrad majonézy je biely jogurt alebo kyslá smotana.
Ďalšie inšpirácie
- Cestoviny s tuniakom: cestoviny, konzerva tuniaka, kukurica, tatárska omáčka. Všetko zmiešame a podávame studené.
- Šalát á la Vifon: Zalejeme tatarskou omáčkou a smotanou. Celé to poriadne premiešame a necháme 24 hodín odstáť.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Zložka | Hodnota (cca) |
|---|---|
| Tuky | 25-80g (v závislosti od typu) |
| Kalórie | 200-700 kcal |
| Omega-3 mastné kyseliny | Variabilné, závisí od použitého oleja |
tags:
