Varené zemiaky sú klasickou prílohou, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept na varené zemiaky s petržlenovou vňaťou je jednoduchý, rýchly a zaručene chutný.
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- Trochu oleja
- Petržlenová vňať podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na kocky alebo ponecháme v celku, ak sú menšie.
- Dáme variť do osolenej vody do mäkka.
- Uvarené zemiaky scedíme.
- Na oleji krátko orestujeme petržlenovú vňať.
- Zmesou polejeme zemiaky a premiešame.
Varené zemiaky s petržlenovou vňaťou sú ideálne ako príloha k mäsu, rybám alebo ako samostatné jedlo s tvarohom alebo kyslým mliekom.
Tipy a obmeny:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať prelisovaný cesnak k petržlenovej vňati počas restovania.
- Namiesto oleja môžete použiť maslo pre bohatšiu chuť.
- Zemiaky môžete posypať aj inými bylinkami, ako napríklad kôprom alebo pažítkou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku čili.
- Môžete pridať aj orestovanú cibuľku alebo slaninku.
Zemiaky obsahujú veľa blahodarných zložiek pre naše zdravie. Výživná plodina obsahuje vitamíny A, typu B a C. Je bohatá na minerály a stopové prvky. Obsahujú sacharidy, škroby, vlákninu a menšie množstvo bielkovín. Majú pozitívny vplyv na hladinu krvného tlaku, trávenie, imunitu, srdce, či nervy.
Okrem klasických bielych, žltých a ružových zemiakov poznáme aj fialové zemiaky. Majú nádhernú farbu vďaka farbivám, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Táto odroda dokonca obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C.
Ďalšie varianty prípravy varených zemiakov:
- Zemiaky s hráškom a mrkvou: Na oleji orestujeme hrášok a nahrubo nastrúhanú očistenú mrkvu. Zeleninovú zmes pridáme k zemiakom.
- Zemiaky s cibuľkou a paprikou: Na drobno nakrájanú cibuľku orestujeme na oleji. K orestovanej cibuľke pridáme papriku, rascu a nesoldík. Zmes premiešame a pridáme k nej zemiaky. Podlejeme trochou vody. Dusíme do zmäknutia.
- Zemiaková kaša: K horúcim zemiakom pridáme maslo, mlieko a soľ.
- Zemiakovo-zelerové pyré: K horúcim zemiakom a zeleru pridáme maslo, korenie, muškátový orech, soľ a trochu vývaru zo zeleniny.
- Zemiaky s jarnou cibuľkou a nesoldíkom: Na oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku s nesoldíkom.
TIP: Ak chcete do receptov kvalitné domáce maslo, mlieko, či chutnú gazdovskú slaninku, neváhajte navštíviť kamennú predajňu Valach.
Na jar môžete pripraviť chutné nové zemiaky, ktoré najprv obvaríte v osolenej vode 10 minút, scedíte a necháte vychladnúť. Na oleji alebo na masle orestujete cibuľku do sklovita a na drobno posekanú petržlenovú vňať. V tomto základe poobraciate zemiačiky, spolu prehrejete a podávate ako vynikajúcu jarnú prílohu.
tags:
