Vegánstvo ako alternatívna forma stravovania už tvorí bežnú súčasť našej spoločnosti. Fungujú vegánske bistrá, v obchodoch nájdeme široký sortiment vegánskych produktov, ako sú napríklad náhrady mäsa či mliečnych výrobkov.
Byť vegánom, cítiť sa dobre a zdravo žiť? Žiadny problém. Jedným z najväčších problémov vegánskeho stravovania môže byť popri nedostatku vitamínu B12, železa či vápnika, nedostatok bielkovín. V spojení so športom sa s výhodami hovorí o vyššom príjme antioxidantov z polyfenolov, ktoré telo chránia pred oxidačným stresom, ale zároveň aj o riziku nedostatočného príjmu bielkovín, resp.
Na trhu dnes existuje široká ponuka proteínových práškov určených pre vegánov. Chceš získať výhody rastlinnej stravy, no necítiš sa úplne na vegánstvo?
Druhy Vegánskych Proteínov
O sójovom proteíne sa často hovorí najmä vo vegánskych kruhoch ako o proteíne, ktorý sa svojou kvalitou a vstrebateľnosťou vyrovná srvátkovému proteínu. Tieto tvrdenia sú však mierne zavádzajúce, keďže sú podložené tzv. Akonáhle sú sójový proteín a srvátka porovnané v rámci tzv.
Aj napriek tomu patrí sójový proteín medzi najkvalitnejšie rastlinné proteíny. Jedna porcia (cca 30 gramov) sójového proteínu obsahuje okolo 100 kcal a „na papieri“ aj pomerne dosť železa: takmer štvrtinu dennej odporúčanej dávky.
Hrášok patrí medzi najrozšírenejšie a najobľúbenejšie strukoviny. Sám osebe je zdrojom bielkovín, sacharidov aj vlákniny. Hrachový proteín obsahuje štyri hlavné tipy bielkovín: globulín, albumín, prolamín a glutelín pričom prvé dva sú najzastúpenejšie. Máš rada hrášok?
Ryža tvorí veľkú časť každodenne konzumovaných príloh. Ale premýšľala si niekedy nad tým, že by si si ju dopriala aj v inej forme? Ryžový proteín obsahuje cca 74 % percent bielkovín a má nízky obsah tukov a sacharidov. Kúpiš ho v neochutenej verzii, ale aj v ochutenej.
Výhody rastlinných bielkovín
Určite áno, je to pozitívna zmena. Rastlinné bielkoviny obsahujú veľa vlákniny a iných prospešných látok, ktoré nie sú obsiahnuté v živočíšnych bielkovinách. Rastlinné bielkoviny majú výborné využitie, ale sú špecifické tým, že im chýbajú niektoré aminokyseliny, čo by mohlo spôsobiť, že sa v organizme slabšie využil.
Z najnovších výskumov vyplýva, že vegánom najčastejšie chýbajú vitamíny D3 a B12 vzhľadom k tomu, že sú najviac obsiahnuté najmä v živočíšnych produktoch.
Vegánsky Proteín Čokoláda
Vyskúšajte túto zdravú čokoládu bez zbytočného cukru, mlieka či varenia. Je vegánska a dokonca nevarená (raw). Ja túto čokoládu úplne zbožňujem a vďaka benefitom, ktoré kakao má, ju jedávam pomerne často.
Raw kakao je veľmi zdravé pre telo. Kakao je bohaté na polyfenoly, čo sú antioxidanty, ďalej na minerály ako horčík, železo, meď, zinok, draslík a vápnik. V recepte som použila ako sladidlo erythritol. A to z toho dôvodu, že erythritol alebo stévia nezdvíhajú príliš krvný cukor a tým pádom ani inzulín.
Takže pokiaľ si strážite príjem cukrov, tento recept na čokoládu s pridaným erythritolom alebo stéviou sa vám bude hodiť, pokiaľ máte chuť na niečo sladké. Ale, ak si chcete čokoládu osladiť napríklad javorovým alebo datľovým sirupom, kľudne môžete. Taktiež som v recepte použila vegánsky proteín sladený stéviou.
100% prírodný vegánsky proteín z hrachu, konope a ryže s obsahom 60% bielkovín. Obsahuje pravé holandské kakao, ktoré mu dodáva výbornú chuť.
Vegan Protein obsahuje kombináciu troch rastlinných proteínov z hrachu, ryže a konope. Rastlinné bielkoviny sú typické tým, že im chýbajú niektoré aminokyseliny = nemajú kompletný aminoprofil. Kombinácia konope, hrach a ryža zaručí, že Vegan Protein má kompletný aminoprofil rastlinných aminokyselín, a predstavuje tak plnohodnotný zdroj bielkovín.
Vegánska strava je oproti živočíšnej chudobnejšia na vitamíny skupiny B a vitamín D3. Vegan Protein vo forme chutného proteínového nápoja je skvelou voľbou pre regeneráciu po akomkoľvek športovom výkone a udržiavanie vášho tela v dobrej fyzickej kondícii. Je sladený xylitolom a stéviou, ktoré zabezpečia sladkú chuť bez zbytočných kalórií. Xylitol je vhodný pre diabetikov a pomáha zvýšiť pocit nasýtenia. Pri jeho zložení sme mysleli na vaše zdravie a stravovacie potreby.
Bielkoviny sú zachované v ich prirodzenom stave, neprešli tepelným ani chemickým spracovaním. Aby sme zabezpečili, že užívanie rastlinných bielkovín bude pre vás príjemným zážitkom, pridali sme vysoko kvalitné holandské kakao, ktoré dodáva vegánskemu Vegan Proteinu výbornú chuť. Môžete si vybrať medzi osviežujúcimi príchuťami pomaranča, škorice alebo višne, ktoré vylepšujú chuťový zážitok ešte viac.
Zloženie vegánskeho proteínu
- Hrachový proteín: Hlavnou výhodou hrachového proteínu je jeho bielkovinný obsah a ľahká stráviteľnosť. Je bohatý na vlákninu, čo môže podporiť zdravú tráviacu sústavu.
- Ryžový proteín: Ryžový proteín je považovaný za kvalitný zdroj bielkovín, pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré náš organizmus potrebuje pre obnovu a rast svalovej hmoty.
- Konopný proteín: Konopný proteín je známy svojím vysokým obsahom bielkovín a považuje sa za jednu z najlepších rastlinných alternatív k živočíšnym bielkovinám. Konopný proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje na správne fungovanie. Esenciálne aminokyseliny sú tie, ktoré organizmus nemôže produkovať sám a musí ich získať z potravy. Okrem bielkovín obsahuje konopný proteín aj zdravé tuky (esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6), vlákninu, vitamíny (napríklad vitamín E) a minerály (ako horčík, fosfor a draslík).
- Vitamíny skupiny B a vitamín D3: Vitamín D3 a vitamín B12 často vo vegánskej strave absentujú. D3 podporuje správne vstrebávanie vápnika, normálnu funkciu imunitného systému a podieľa sa na procese delenia buniek.
- Rastlinné BCAA 2:1:1: BCAA je skupina troch esenciálnych aminokyselín: valín, leucín a isoleucín. Tieto aminokyseliny majú dôležité úlohy v organizme, najmä v svalovom tkanive:
- Podpora svalovej regenerácie: BCAA pomáhajú k rýchlejšej regenerácii svalových tkanív po tréningu.
- Ochrana svalovej hmoty: Počas tréningu na vytrvalosť alebo svalovej aktivity dochádza ku katabolizmu svalov, teda k rozkladu svalov na energiu.
Nutričné hodnoty
Výživové hodnoty na 1 dávku (35 g) Vegan Proteinu:
| Vitamín | Množstvo | RVH / NRV % |
|---|---|---|
| D3 (cholekalciferol) | 400 IU/10mcg | 200 % |
| B1 (tiamín) | 0,7 mg | 63,64 % |
| B2 (riboflavín) | 0,8 mg | 57,14 % |
| B3 (nikotínamid) | 9 mg | 56,25 % |
| B6 (pyridoxínhydrochlorid) | 1 mg | 71,42 % |
| B5 (D-pantotenát vápenatý) | 3 mg | 50,00 % |
| B12 (kyanokobalamín) | 0,1 mg | 20,00 % |
| C (Kyselina L-askorbová) | 30 mg | 37,50 % |
| E (DL-alfa tokoferylacetát) | 5 mg | 41,67 % |
| H (D-biotín) | 0,075 mg | 150 % |
| Folát (kys. pteroylmonoglutámová) | 0,1 mg | 50,00 % |
Upozornenie: Nevhodné pre tehotné a dojčiace ženy. Ustanovená odporúčaná denná dávka sa nesmie presiahnuť. Skladujte v suchom prostredí, pri teplote do 25 °C, v dobre uzavretom obale, mimo dosahu malých detí. Nevystavujte priamemu slnečnému svetlu. Nepoužívajte ako náhradu pestrej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. No doping - výrobok neobsahuje žiadnu látku zo Zoznamu zakázaných látok Svetového Antidopingového kódexu. Výrobok neobsahuje konzervačné látky, syntetické farbivá, ani geneticky modifikované suroviny. Tento produkt prešiel schvaľovacím procesom o oznamovacej povinnosti pri uvádzaní výživových doplnkov na trh v SR, v súlade s výnosom MP SR a MZ SR č. 16826/2007- OL v platnom znení a novelou zákona č. 355/2007 Z.
Recepty s vegánskym proteínom čokoláda
Konečne ideálny čas na to pustiť si Harryho Pottera, zababušiť sa do deky, naladiť sa na vianočnú atmošku a k tomu si pripraviť niečo dobré pod zub. Čo tak teplý nápoj z kakaa alias horúcu čokoládu? Skús jednu z našich troch variantov.
Horúca čokoláda à la chai latte
Zmiešaj kakao, kokosový sirup, škoricu a vanilku s trochou mlieka a poriadne rozmiešaj, pokiaľ nebude zmes pekne hladká. Potom prilej zvyšok mlieka spolu s kokosovým mliekom, čokopecičkami a začni zahrievať na miernom plameni. Pridaj zvyšné korenie a za občasného miešania var cca 5 minút. Horúcu čokoládu prelej do hrnčeka. Ozdobiť si ju môžeš domácou ecofriendly.
Recept na domáce mandľové mlieko:
Budeš potrebovať 1 hrnček mandlí a 4 hrnčeky vody. Mandle ponor do vody a nechaj namáčať minimálne štyri hodiny, najlepšie však celý deň. Namočené mandle potom prepláchni a spoločne so 4 hrnčekmi vody rozmixuj do hladka. Na ešte čistejší variant preceď cez plátno. Hotové mlieko potom skladuj v chladničke a spotrebuj cca do 4 dní.
A teraz späť k našej horúcej čokoláde... Zmiešaj kakao, vegánsky proteín, javorový sirup, vanilku s trochou mlieka a poriadne rozmiešaj, kým nebude zmes pekne hladká. Potom prilej zvyšok mlieka spolu s kokosovým mliekom a začni zahrievať na miernom plameni. Za občasného miešania var cca 5 minút. Horúcu čokoládu prelej do hrnčeka. Ozdob kokosovými chipsami a kakaom.
Čo tak teplý nápoj z kakaa alias horúcu čokoládu? Skús jednu z našich troch variantov.
Najikonickejšou koreninou Vianoc je bezpochyby škorica. A toto vianočné smoothie je ako pohár plný vianočného čarovania, ktorý nasýti vaše zmysly vôňou korenia a osvieži jemnou chuťou kakaa, vďaka 1 odmerke Vegan proteinu s príchuťou čokoláda-škorica, ktorý mu dodáva iskru. K tomu stačí pridať 1 banán, ½ jablka, 1 ČL kvalitného kakaa, ½ PL škorice. Jemne pikantný nádych mu dodá štipka sušeného zázvoru.
Mexická Horúca Čokoláda
Mexická horúca čokoláda sa ideálne hodí na chladné zimné večery. Skvele vás zahreje a zaženie vaše chute na sladké. Bežne sa robí z mlieka, škorice, horkej čokolády a trochy cukru. Niekto ju dochucuje aj vanilkou alebo štipkou chilli. Výsledkom je neuveriteľne jemná a sladká horúca čokoláda, ktorá vám spestrí váš deň, nech je akýkoľvek.
Poďme sa s chuťou zahriať! Z receptu vyjdú 2 porcie
Ingrediencie:
- 450ml mlieka
- 120g 70% horkej čokolády
- 2 kusy škorice
- 1 PL hnedého cukru
- 1 ČL prášku chilli
Postup:
- Najprv zohrejte mlieko v hrnci na strednom ohni. Postupne doňho pridajte škoricové struky a nechajte ich aspoň minútu namočené.
- Následne do mlieka pridajte horkú čokoládu, hnedý cukor a prášok chilli. Mlieko neustále miešajte, až kým sa všetko dobre nerozpustí.
- Horúcu čokoládu nalejte do dvoch šálok - z daných ingrediencií vyjdú dve porcie. Čokoládu si môžete ihneď vychutnať horúcu, ale pozor, aby ste sa nepopálili!
Ak si chcete recept trochu okoreniť, nakoniec môžete pridať aj štipku čierneho korenia. Ak sa skôr prikláňate k sladšej variante, odporúčame vyskúšať kvapku vanilkovej arómy. Čo obľubujete vy?
Tento rok si v októbri pripomíname povedomie o duševnom zdraví ľudí. Prichádzame preto s receptom, ktorý vám pomôže zdvihnúť náladu. Jedná sa o lahodnú pochúťku, ktorú si zamilujete! Horká čokoláda dokáže človeku poskytnúť množstvo benefitov. Podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému a má preukázaný účinok pri zlepšení nálady.
Bolo vedecky preukázané, že horká čokoláda môže znížiť hladinu stresu - čo viac si priať od horúcej čokolády?
tags:
