Jar sa už ohlásila a spolu s ňou aj nadchádzajúce veľkonočné sviatky. Aj vy rozmýšľate, aké dobroty si pripravíte na veľkonočný stôl alebo čím pohostíte šibačov? Máme pre vás dobrý tip.
Veľkonočné minibábovky
Formu na mini bábovky vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
Sladké potešenie: Recepty na tradičné veľkonočné pečivo
Prinášame vám zbierku najlepších receptov na tradičné veľkonočné pečivo - všetko máte na jednom mieste!
Mazanec a vianočka z jedného cesta
Potrebujeme:
- 600 g hladkej múky
- 140 g kr. cukru
- 1/4 l mlieka
- 30 g droždia (tak 3/4 kocky)
- 2 vajcia (jedno na potretie)
- 120 g Hery alebo masla
- Hrozienok vopred namočených v rume
- 1 lyžička soli
- Štipka muškátového orieška
- 1 lyžička citrónovej kôry
- Troška rumu do cesta
Postup:
- Z cukru, droždia a trošky teplého mlieka necháme vzísť kvások - stačí 10-15 minút.
- Kvások zapracujeme do múky s 1 vajíčkom, vlažným mliekom, zvyškom cukru, rozpustenou herou alebo maslom a troškou rumu.
- Pridáme citrónovú kôru, štipku muškátového orieška, soľ a nakoniec hrozienka čo boli vopred v rume namočené.
- Cesto spracovávame tak dlho, aby sa nelepilo na steny a prípadne podľa potreby ešte prisypávame múku, ak je cesto riedke, alebo mlieko, ak je naopak tuhé.
Pozor na to, aby cesto nebolo príliš tuhé, potom by totižto bol tuhý aj výsledok (pomôže vám malá skúška keď do cesta pichnete, musí sa zase späť krásne zaceliť, vtedy je cesto akurát). Akonáhle je cesto spracované, necháme kysnúť.
- Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 9 rovnakých častí, potom rozdelíme na 4, 3 a 2 diely.
- Zo všetkých vypracujeme dlhé valčeky, ktoré postupne prepletieme. Najprv zo 4, potom 3 a nakoniec 2 dielov.
- Všetky spletené časti navrstvíme na seba - na spodok základ zo 4 copov, potom prepletené 3 copy a nakoniec dva.
- Vianočku potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme približne 45 minút, asi na 150 -160 ° C.
Ak chceme, aby nám vianočka neklesla, zapichnite na niekoľko miest špajdle - tie pomôžu držať copy na mieste. Ak si netrúfate urobiť vysokú vianočku, urobte dve menšie z 3 copov. Prípadne môžete robiť len dve poschodia - na spodok z troch copov a na vrch z dvoch copov. Rovnako výborné je cesto aj na veľkonočný mazanec.
Vianočka zo šľahačkového cesta
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml smotany na šľahanie 33%
- 1 bal. sušeného droždia
- 50 g cukru práškového
- 1 bal. vanilkového cukru
- Štipku soli
- 2 vajcia
- 1 bielok
- 100 - 150 g hrozienok namočených v rume
Na potretie:
- žĺtok
Postup:
- Múku preosejeme a pridáme aj ostatné sypké prísady.
- Potom pridáme vajcia, bielok a smotanu s hrozienkami. Dôkladne vypracujeme jednotné hladké a vláčne cesto.
- Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
- Potom cesto rehnetieme v rukách a rozdelíme na menšie bochníky - podľa toho, z koľkých copov chcete pliesť.
Ja neviem zo 4, tak robím buď len z dvoch, alebo spravím základ z troch (upletiem ako vrkoč) a na vrch dám ešte dva copy. Potom preložíme na plech vystlaný papierom a necháme ešte podkysnúť. Potrieme žltkom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190-200 stupňov asi 35-40 minút - vianočku je treba sledovať.
Veľkonočný baránok
Potrebujeme:
- 4 vajcia
- 150 g cukru krupica
- 1 téglik smotany na šľahanie
- 30 dkg polohrubej múky
- 1/2 bal. prášok do pečiva
Postup:
- Z bielkov ušľaháme sneh, postupne pridávame cukor (oba druhy).
- Šľaháme, kým sa cukor rozpustí. Potom ľahko primiešame žĺtky, smotanu a múku.
- Pečieme na 200 stupňov asi 40 minút.
Formu na barančeka je potrebné dobre vymastiť aj v záhyboch.
Krehučké maslové cesto
Potrebujeme:
- 200 g masla
- 130 g práškového cukru
- 350 g hladkej múky
- 2 žĺtky
- 1 bal. prášok do pečiva
- 500 g maslo
- 1 ks citrón
Na lepenie:
- lekvár
- marmeláda
- nutella
- maslový krém
Postup:
- Vajíčka vymiešame s cukrom.
- Postupne pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Nakoniec aj maslo, ktoré sme nakrájali na menšie kúsky.
- Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru.
- Postupne prilievame citrónovú šťavu.
- Spracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré zabalíme do alobalu.
- Odložíme do chladničky najmenej na pol hodiny.
- Potom ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na tenší plát.
- Z neho vykrojíme rôzne tvary.
- Ukladáme ich na papierom vyložený plech na pečenie.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 10 minút.
- Upečené vyberieme a necháme vychladnúť na plechu.
- Každý kúsok potrieme marmeládou.
- Zlepíme druhým kúskom a ešte ich posypeme práškovým cukrom.
Na plnenie môžete použiť aj lekvár, nutellu alebo maslový krém. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie
- Koláče: Žĺtkové rezy sú starý poctivý recept.
- Koláče: Orechový baranček z treného cesta.
- Koláče: Každá rodina má svoj overený recept na tieto tradičné slávnostné koláče. U nás boli žĺtkové koláče...
- Koláče: Vynikajúci veľkonočný mazanec sa dá pripraviť aj z kvásku. Je voňavý, mäkučký a veľmi chutný.
tags: #Recept
