Zemiaky sú plodina, ktorá sa dá pomerne ľahko dopestovať, najmä veľmi skoré odrody. Najmä veľmi skoré odrody, ktoré sadíme v polovici apríla, môžeme už za 6 - 8 týždňov zbierať. Ale len za predpokladu, že sme hľuzy nechali pred výsadbou riadne naklíčiť.
1. Výber Zemiakov na Pestovanie
Zemiaky na pestovanie, teda zemiakovú sadbu, vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. V oboch prípadoch však stavte na kvalitnú certifikovanú sadbu.
Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňujú veľmi skoré, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Tieto zemiaky môžete vykopávať postupne podľa potreby. Nie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie, preto sa v domácnostiach vaäčšinou spotrebujú ako prvé, aby nedošlo k zbytočnému znehodnoteniu.
Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Výhodou je, že máte na výber koľko z nich vykopete a spotrebujete priebežne, a koľko necháte na zimné uskladnenie.
Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých. Tieto zemiaky sa vyberajú pokiaľ chcete dopestovať zemiaky na uskladnenie. Stredne skoré zemiaky vyberáme zo zeme začiatkom septembra, alebo keď je šupka dostatočne vyzretá. Sú vhodné pre uskladnenie a s ich konzumáciou môžete rátať aj v zimnom období.
Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
Ak hľadáte zemiaky, ktoré vám pri dobrých skladovacích podmienkach vydržia až "do Veľkej noci", tak siahnite po neskorých odrodách. Sú určené pre dlhodobú uskladnenie .
Doba vegetácie
- Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní.
- Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní.
- Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní.
- Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.
Varný typ zemiakov
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ B je univerzálny. Je vhodný pre prípravu pečených a varených príloh, šalátov a polievok. Zemiaky sú primerane vlhké až suchšie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky varného typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch doteraz spomenutých typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Hodia sa na prípravu zemiakovej kaše, lokší, placiek alebo cesta. Sú veľmi vhodné pri príprave hranoliek a čipsov.
- Varný typ D: Patria sem odrody, ktoré majú špeciálne využitie.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu.
2. Kvalitná Sadba
Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Certifikovaná sadba je vo väčšine prípadov zabalená do vzdušných vriec zo sieťoviny alebo juty. Na jednotlivých veciach je prišitý štítok s informáciami.
Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. V poraste ich rozširujú najmä vošky. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu.
Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
3. Predklíčovanie Sadby
Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy!
Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
Predpokladom úspešného pestovania skorých zemiakov je predklíčovanie. Predklíčujeme v debničkách s obvodovými latkami vysokými maximálne 60 mm. Pri položení debničiek na seba vzniká medzi nimi 60 mm vysoká svetelná medzera, ktorá zabezpečuje dostatok svetla v spodných debničkách. Zemiakové hľuzy uložíme do debien podľa veľkosti.
Proti niektorým plesňovým ochoreniam poprášime Dithanom M 45 v dávke 1,5 až 2 g na 1 kg sadby. Miestnosť v ktorej predklíčujeme má byť svetlá (aj s možnosťou priamych slnečných lúčov), kde neklesne teplota pod 10°C a nie je vyššia ako 16 °C, aby klíčky boli dosť silné, ale nevybiehali. Obdobie predklíčenia nemá byť dlhšie ako 30 dní. Potom energia klíčenia slabne a má to vplyv nielen na budúci vzrast, ale aj na akosť. Hľuza by nemala mať viac ako 5 klíčkov.
4. Príprava Pôdy
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy.
Na pestovanie skorých zemiakov najlepšie vyhovujú ľahšie pôdy, dobre zásobené humusom. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.
Zemiaky nikdy nepestujte na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky. Stanovisko je potrebné meniť aby sme predišli výskytu mandoliniek, háďatiek a hniloby. Zemiaky potrebujú slnečné stanovisko s pôdou bohatou na živiny. Záhon je potrebné riadne pohnojiť. Na jeseň hnojíme čerstvým hnojom alebo kompostom. Na jar použijeme pred výsadbou umelé hnojivá.
Z hnojív pri jesennej príprave je najlepšie použiť superfosfát a síran draselný s následným jarným použitím liadkových hnojív, ak nie sú k dispozícii, potom použijeme pri jesennom obrábaní pôdy niektoré kombinované hnojivo (NPK).
5. Výsadba Zemiakov
Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
Výsadbu skorých zemiakov vykonávame v troch častiach:
- prvá časť na obdobie spotreby 10 až 14 dní prikryjeme fóliou
- druhá časť na obdobie spotreby 10 až 15 dní sa predklíčuje, ale neprikrýva fóliou, vysádza sa v rovnakom čase
- tretia časť sa nepredklíčuje, ale obdobie výsadby je rovnaké ako pri predchádzajúcich, na spotrebu od 15. júla do konca augusta.
Skoré zemiaky sadíme v hustejšom spone než zemiaky neskoré, musí však byť dosť priestoru na ich riadne ohrnutie. Jamky na sadenie kopeme plytké, aby sa nad hľuzami vytvorila 30 mm vrstva kyprej zeme. Pod hľuzou však musí byť 50 až 80 mm vrstva skyprenej zeme. Vysádzame priamo z debničiek, aby sa zachovali všetky dobre vyvinuté klíčky a aj väčšia časť vyvinutých korienkov. Väčšie hľuzy sadíme po jednej, menšie po dvoch.
Prvá časť pod fóliou sa sadí z predklíčených zemiakov. Oblúkovú kostru pod fóliou 4 X 1, 25 X 0,50 m si vyhotovíme z 5 až 6 drôtov hrubých 8 až 12 mm dlhých tak, aby na každej strane mali na zapichnutie 250 mm. Po zapichnutí vytvoria tieto drôty sploštený polkruh, na ktorý sa natiahne fólia, ktorá má po každej strane záložku, do ktorej sa navlečie 24 mm pozinkovaná rúrka, aby sa fólia upevnila.
Asi za 20 dní zemiaky narastú tak, že fóliu možno odkryť stočením po dlhšej strane na prípadné použitie. Fólia pri jarných mrazoch chráni porast až do -6 °C, ak sa vňať nedotýka fólie. Porast pod fóliou po 8 až 10 dňoch treba plne zavlažiť.
Druhá časť skorých zemiakov bez fólie, ale predklíčené sa sadia podobne, ako pri prvej časti. Ohrnú sa a zavlažia, keď vňať dosiahne výšku 100 až 120 mm, čo je asi koncom apríla. Prvé zavlažovanie vykonávame už v polovici apríla, po ohrnutí týždenne. Za priaznivých podmienok by mali dosiahnuť konzumnú zrelosť asi 25. mája.
Tretia časť - zemiaky nepredklíčené pre konzum po 15. júni a pre prípadnú sadbu na budúci rok.
6. Prihŕňanie (Kopcovanie) Zemiakov
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
7. Starostlivosť Počas Sezóny
Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Po odkrytí zemiaky ohrnieme a zavlažíme a to nielen podmokom, ale aj postrekom, lebo len tak sa dostane voda aj do hornej časti kopca zemiakov.
Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať.
Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.
8. Ochrana Pred Chorobami
Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie.
Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.
9. Zber Zemiakov
Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé.
Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.
10. Výber Vhodnej Zemiakovej Sadby
Pre výber vhodnej sadby sa okrem podmienok, v ktorých ich budete pestovať a obdobia, pozrite aj na svoj jedálniček. Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum uprednostňuje veľmi skorá odroda. Zemiaky môžu byť v zemi až do augusta a môžu sa za sezónu sadiť dva krát (v apríli a v júni). Tieto zemiaky môžete vykopávať postupne podľa potreby. Nie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie, preto sa v domácnostiach vaäčšinou spotrebujú ako prvé, aby nedošlo k zbytočnému znehodnoteniu.
Odroda Mikado
Mikado je nová, veľmi skorá odroda, pôvodne vyšľachtená v Dánsku. Odroda Mikado sa vyznačuje peknými okrúhlo - oválnymi hľúzami s mimoriadne hladkou a uzavretou šupkou, čo ju predurčuje na pranie a balenie (retail). Poteší svojou všestrannosťou použitia medzi veľmi skorými zemiakmi. Vďaka vyššiemu obsahu škrobu sa vyznačuje veľmi dobrou chuťou a zároveň dobrou vypražiteľnosťou ( napr. domáce hranolky). Počet hľuz je vysoký 12 až 17. Mikado je vhodné na tradičné ale aj bio pestovanie. Vyznačuje výbornou rezistenciou voči Y vírusu, čo ju robí atraktívnu pre pestovanie v oblastiach s vysokým výskytom vošiek. Mikado je dobré pred sadením nechať aklimatizovať na vonkajšiu teplotu, tým sa hľúzy rýchlejšie naštartujú.
tags:
