Viaczrnný chlieb Lidl: Zloženie, nutričné hodnoty a kvalita

Aj vás v obchode zláka vôňa čerstvého a voňavého chleba? Viaczrnný chlieb je obľúbenou voľbou pre mnohých spotrebiteľov, ktorí hľadajú chutnú a zdravú alternatívu k bežnému pečivu. Tento článok sa zameriava na viaczrnný chlieb dostupný v Lidli, jeho zloženie, nutričné hodnoty a aspekty kvality.

Čo je viaczrnný chlieb?

Viaczrnný chlieb sa pečie z aspoň troch, väčšinou však viac rôznych zŕn alebo druhov obilnín. Rozmanitosť zŕn vo viaczrnnom chlebe určuje chuť a charakter chleba.

Na viaczrnný chlieb sa obvykle používa zmes z viacerých druhov múky, väčšinou sú to celozrnné druhy múky, ale aj pšenica, špalda alebo raž. Používané semená sú ľanové semienka, sezam, tekvicové semienka, slnečnicové semienka.

Veľmi tmavé sú iba chleby z ražnej celozrnnej múky. V prvom rade samozrejme poznáme múku, ktorá vznikla pomletím zrna, ďalej sa používa aj šrotované zrno, čo znamená, že sa obilné zrno na viaczrnný chlieb pomelie iba nahrubo, teda zošrotuje.

Aj lúpanie zrna hrá svoju úlohu. V nelúpanom spracovanom zrne sa nachádza viac vitamínov.

Viaczrnný chlieb v Lidli

Lidl Slovenská republika ponúka viaceré druhy chleba, vrátane viaczrnného chleba. Nižšie sú uvedené niektoré z nich:

• Viaczrnný chlieb
• Drevácky chlieb
• Pšenično-ražný chlieb
• Lámankový chlieb
• Cmarový chlieb

Nutričné hodnoty viaczrnného chleba Lidl (na 100g)

Chlieb má pevnú štruktúru a jemne kyslú chuť, ktorú sa podarilo dosiahnuť pridaním ražného kvásku. Kôrka je tvrdá, ale nie hrubá. Vnútro chleba obsahuje veľké množstvo ľanových, slnečnicových, sezamových a makových semienok, vďaka ktorým ostáva dlhšie čerstvý.

Kvalita a čerstvosť

Je dôležité rozlišovať medzi čerstvým a dopekaným pečivom. Nebalený pekársky výrobok (napr. nebalený chlieb a nebalené pečivo) možno označiť slovom „čerstvý“ ak sa predáva bez použitia predpečenia a spotrebiteľovi sa ponúka najneskôr do 24 hodín po upečení.

Ak je pekársky výrobok vyrábaný dopečením z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru, musí sa v mieste ponuky na predaj označiť (na cenovke) „vyrobené dopečením z chladeného polotovaru“ alebo „vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru“.

Spotrebiteľ by mal byť informovaný o spôsobe výroby chleba, aby sa mohol rozhodnúť, ktorý výrobok preferuje.

Problémy s kvalitou

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) upozornila na možný problém s bezlepkovým chlebom predávaným v sieti Lidl. Na kôrke a striedke chleba rástla zelená a biela pleseň.

Spoločnosť Lidl Slovenská republika, s. r. o. na základe tejto informácie od príslušného orgánu pristúpila k stiahnutiu produktu a informovala zákazníkov výveskou o nevyhovujúcom výrobku.

Čo robiť, keď nájdete pleseň na jedle?

Ak ide o mäkké potraviny, ako je chlieb, ovocie, jogurt, džem alebo mäkký syr, radšej ich celé vyhoďte. Pleseň sa v nich rýchlo šíri, aj keď ju nevidíte. V takomto prípade neodrezávajte len plesnivú časť, pretože mykotoxíny už pravdepodobne prenikli hlbšie do potraviny.

Pri tvrdých potravinách, ako je tvrdý syr, saláma alebo mrkva, môžete odrezať plesnivú časť a zvyšok zjesť. Pre istotu však odrežte aspoň 2-3 centimetre okolo viditeľnej plesne, aby ste odstránili aj tú časť, ktorú už mykotoxíny mohli kontaminovať.

Tipy na konzumáciu a skladovanie

Všetky druhy viaczrnného chleba chutia mimoriadne dobre obložené s výrazným syrom, paradajkami a uhorkami, iba jednoducho natreté maslom, marmeládou, medom, nátierkami a posypané bylinkami. Fantázii sa žiadne medze nekladú. Dovolené je všetko, čo je obľúbené a chutí.

Čerstvý výrobok, ako viaczrnný chlieb, je nutné spotrebovať do niekoľkých dní. Skôr ako chlieb uschne a stvrdne, odporúčame ho skladovať na suchom a tmavom mieste v nádobe na chlieb.

Na Slovensku našťastie nezúri ani vojna ani hladomor. Nie je preto potrebné kupovať zbytočne veľa pekárenských výrobkov na niekoľko týždňov dopredu. Potom zbytočne pekárske výrobky končia v koši. Náš prieskum hovorí o tom, že až štvrtinu potravín v domácnostiach vyhodíme. Pritom až tretinu z nich tvorí chlieb a pečivo!

tags: