Ak milujete čaje a radi skúšate nové chute a kombinácie, skúste si pripraviť vlastný mix podľa seba. Domáce čajové zmesi sú originálnym darčekom s osobným presahom. Vytváranie vlastných čajových zmesí je jednoduché a umožňuje experimentovanie s rôznymi chuťami.
Ako si vytvoriť rôzne druhy čajových zmesí?
Pripraviť si domácu čajovú zmes nie je nič zložité - hlavnú úlohu pri nej hrajú vaše vlastné chuťové preferencie, hodí sa aj štipka fantázie a radosť z kulinárskych experimentov. Skombinovať môžete v rôznych pomeroch pravé čajové lístky, sušené ovocie, byliny, jedlé kvety a rôzne druhy korenia, a vytvoriť tak jedinečnú zmes na mieru, ktorá krásne vonia, výborne chutí a je aj pekná na pohľad.
Ingrediencie pre vianočnú čajovú zmes
- Sušené čajové lístky
- Sušené ovocie
- Jedlé kvety
- Liečivé bylinky
- Voňavé korenie
Sušené čajové lístky
Ako základ môžete použiť sypaný čierny čaj alebo jeho zmesi, ako je Earl Grey alebo English Breakfast. Použiť je možné samozrejme aj čajové lístky zeleného čaju. Pokiaľ chcete variant, ktorý neobsahuje kofeín, resp. tein, výborne vám poslúži rooibos. Nejedná sa o pravý čaj, ale sušené lístky afrického kríka s názvom čajovec kapský. Má vynikajúcu chuť, môžu ho piť deti aj tehotné ženy a môžete si ho dopriať aj večer pred spaním.
Sušené ovocie
Pri výbere ovocia dbajte na to, aby bolo dobre vysušené a prípadná vlhkosť nespôsobila vznik plesní. Do zmesi je možné pridať sušené jablká, hrušky, pomaranče, mandarínky, hrozienka, citrón, kivi, ale aj lyofilizované maliny, jahody, čerešne, ríbezle alebo čučoriedky.
Jedlé kvety
O pôvab aj zaujímavú chuť sa postarajú sušené jedlé kvety. Tým najznámejším je ibištek, ktorý nájdete v zložení ovocných čajov aj najrôznejších čajových zmesí. Vyskúšať môžete sušené okvetné plátky ruží, fialky, nevädze, nechtík lekársky alebo levanduľu.
Liečivé bylinky
Bylinky sú pre čaj doslova stvorené, ale je potrebné ustrážiť ich množstvo v rámci odporúčanej dennej dávky. Siahnuť môžete napríklad po harmančeku, medovke, lipovom kvete, materinej dúške alebo mäte. V prípade, že chcete dať čajovú zmes ako darček, sa radšej uistite, že obdarovaný nie je na niektorý druh citlivý alebo mu naozaj nechutí.
Voňavé korenie
Zimný čaj si vyslovene hovorí o škoricu a klinčeky, pridať môžete aj štipku mletého badiánu, kardamómu či muškátového orieška. Skvelá bude aj vanilka, hrejivé účinky podporia mletý zázvor, a ak radi experimentujete, skúste borievky a guličky čierneho alebo červeného korenia.
Recept na vianočnú čajovú zmes
Recept na vianočnú čajovú zmes obsahuje rooibos, sušené ovocie, kvety, škoricu a klinčeky.
Ingrediencie:- 70 g sypaného čaju rooibos
- 20 g sušenej pomarančovej kôry
- 4 lyžice nasekaných sušených jabĺk
- 4 lyžice sušených čerešní
- 2 lyžice sušených okvetných plátkov ruží
- 2 lyžičky mletej škorice
- 3 nadrvené klinčeky
Všetky ingrediencie nasypte do misky, premiešajte a uložte do suchého čistého pohára s pevným uzáverom. Skladujte v tme a suchu.
Ďalšie tipy na čajové zmesi
Čaj na uvoľnenie
2 diely medovky a po jednom diele kvetov levandule, lipy a ruže. Chutný čaj upokojuje, ale neuspáva.
Antistresový čaj
2 diely medovky a po jednom diele valeriánového koreňa, chmeľu a levanduľových listov. Vzhľad spestríme kvetmi ruže. Valeriánu lekársku pijeme denne len určité obdobie, potom je potrebné bylinku na dlhší čas vysadiť.
Čaj proti nadúvaniu (čaj "štyroch vetrov")
Rovnaké diely celej rasce, semien feniklu, mäty a harmančeka. Semená je najlepšie rozdrviť v mažiari. Bylinky účinkujú spazmolyticky - uvoľňujú črevo, čo má za následok únik plynu a zmiernenie nadúvania. Vhodný je aj pre malé deti proti nadúvaniu a kŕčom v brušku.
Čaj z lúčnych kvetov
Skorocel, rebríček, ďatelina, slez lesný a sedmokráska.
Čaj Lúčny sen
Rovnaké diely bôľhoj lekársky, ďatelina, rebríček, sedmokráska a čiernohlávok obyčajný, medovka (50% - aromatický základ zmesi).
Redukčný čaj
Breza mladé jarné listy, púpava mladé jarné listy, žihľava, zlatobyľ, pupalka kvety, nechtík lupene, mäta. Brezový čaj povzbudzuje metabolizmus, mladé jarné listy púpavy a žihľava podporia látkovú výmenu, zlatobyľ má močopudné účinky a čistí hlavne obličky. Kvety nechtíka krásne skrášlia čajovú zmes a majú účinky na pečeň a žlčník. Pupalkové kvety dodajú čajovej zmesi najmä farbu. Pupalkový čaj medovo vonia a má jemnú, zamatovú, mierne sladkú chuť. Mäta čaj osvieži a dodá arómu. Výbornou rastlinkou na zníženie hmotnosti je slanobyľ kopcová (Salsola collina), tá, ale u nás nerastie.
Čaj proti kašľu
Skorocel, lipový kvet, slez, divozel, materina dúška. Skorocel kopijovitý uvoľňuje hlieny a zmierňuje dráždenie na kašeľ. Lipové kvety obsahujú sliz, preto sa odporúčajú pri suchom, dráždivom kašli. Slez lesný obsahuje slizové látky, ktoré potiahnu sliznicu ako ochranný povlak a uľahčia takto vykašliavanie. Divozel veľkokvetý uvoľní hlieny a materina dúška je aromatická bylinka, ktorá pomáha pri kašli, má antibiotické účinky.
Detský čaj proti kašľu
50% skorocel a rovnaké diely fialky trojfarebnej, slezu, sedmokrásky a fialky voňavej.
Čaj pri prechladnutí
50% kvety lipy a rovnaké diely bazy, materinej dúšky a slezu. Lipový čaj spolu s bazou vyvolávajú potenie a patria medzi najdôležitejšie rastliny používané pri prechladnutí.
Čaj na posilnenie
Lipový kvet, listy z lieskových kríkov - lieska obyčajná, šípky, ruža šípová lupene, bazové kvety. Čaj celkovo posilní organizmus.
Detský čaj
Medovka, alojzia citronová (verbena), nechtík lupene, slnečnica lupene, rumanček kvety, mäta dlholistá, fenikel semená. Medovka lekárska upokojuje. Alojzia citrónová uvoľňuje kŕče a blahodárne pôsobí pri zažívacích ťažkostiach. Používa sa aj pri nervozite a poruchách spánku. Nechtík lekársky lieči žalúdok, črevá, pečeň a žlčník. Slnečnica ročná podporuje tvorbu moču. Mäta dlholistá podporuje trávenie a používa sa tiež proti plynatosti. Rumanček kamilkový a fenikel obyčajný uvoľňujú kŕče a s obľubou sa používajú v detských čajoch.
Čaj podporujúci trávenie
Rovnaké diely "anízový yzop", medovka, mäta, fenikel. Príjemnú farbu dosiahneme štipkou kvetov nechtíka a rumančeka. Čaj je vhodný najmä pre ľudí so žalúdočnými problémami po psychickej záťaži. "Anízový yzop" (Agastache foeniculum) má sladkastú chuť a príjemnú anízovú vôňu. Využíva sa pri prechladnutí a zažívacích ťažkostiach.
Čaj na podporu látkovej výmeny, pomôže aj pri akné
Rovnaké diely pýru, žihľavy, prasličky roľnej a kvetov fialky trojfarebnej. Na spestrenie farby pridáme kvety nechtíka. Denne sa pijú 3 šálky. Pýr plazivý sa často pridáva do čajov na očistnú kúru.
Ženský čaj
Rovnaké diely rebríčka, alchemilky, nátržníka husieho, medovky, hluchavky bielej, ďateliny lúčnej a rumančeka kamilkového. Čaj uvoľňuje kŕče pri bolestivej menštruácii. Všetky bylinky sú veľmi osožné pre ženy a preto sa tento čaj odporúča piť ženám častejšie počas celého roka. Osožné a veľmi účinné bylinky pre ženy, ktoré, ale u nás nerastú sú aj vitex jahňací (Vitex agnus-castus) a koreň angeliky čínskej (Angelica sinensis), tá má horkú chuť.
Čaj na vyvolanie menštruácie
5 dielov pamajorán obyčajný, 5 dielov rebríček obyčajný, 3 diely vňať plavúň obyčajný, 3 diely alchemilka obyčajná. Čaj lúhujte 20 minút a pite 3x denne.
Čaj pre mamičky pred pôrodom a po ňom
Rovnaké diely alchemilky, rebríčka, ľubovníka, ostružiny malinovej. Zmes spestríme rumančekovými kvetmi a kvetmi ruže. Čaj z malinových listov sa odporúča ženám v posledných týždňoch gravidity, posilnia ženu a uľahčia pôrod.
Čaj na opuchnuté členky (proti zadržiavaniu vody v tele)
Rovnaké diely čerstvých listov skorocelu, čerstvých kvetov púpavy a žihľavy. Rastliny pôsobia mierne diureticky (močopudne) a tradične sa používajú k zmierneniu ťažkostí vyvolaných zadržiavaním vody v tele.
Dobrý čaj na každý deň
Rovnaké diely listov jahody, černice, maliny, medovky, materinej dúšky a mäty. Na oživenie farby môžeme pridať aj lupienky z kvetov nechtíka alebo slnečnice. Listy ostružiny černicovej chutia podobne ako čierny čaj, preto sa často používajú do domácich čajov. Tiež listy jahody obyčajnej sú obľúbenou zložkou čajových zmesí vhodných na každý deň. Jahodový čaj chutí príjemne, trocha pripomína čierny čaj. Materina dúška je tiež bylinka, ktorú môžete piť každý deň.
Čaj zmes lesných rastlín
Rovnaké diely vresu obyčajného, listy ostružiny černicovej, ostružiny malinovej a zlatobyle. Farebnosť mu dodajú kvety fialky voňavej a prvosienky jarnej. Táto zmes je mierne močopudná. Vres obyčajný sa využíva na prečistenie krvi a podporu tvorby moču. Kvety vresu vraj podporujú dobrý spánok.
Lahodný domáci čaj
Rovnaké diely lipkavca syridlového, kypriny úzkolistej, mäty piepornej a medovky. Farebnosť dodáme kvetmi pupalky a kvetom slezu. Kyprina úzkolistá obohatí každý domáci čaj. Jemnou arómou vzdialene pripomína zelený čaj. Zbierajú sa mladé listy ešte pred zakvitnutím, po odkvitnutí sú listy trošku horkejšie, a kvety, či puky.
Osviežujúci letný čaj
50% alojzie citrónovej (verbeny) a rovnaké diely kocúrnik, mäta, lupene nechtíka a slnečnice a kvety ďateliny lúčnej. Výborný osviežujúci čaj vznikne aj kombináciou mäty a medovky. Z marockej mäty (20%) a zeleného čaju (80%) sa robí osviežujúci čaj Le Tuareg, ktorý sa tradične robí v arabských krajinách a pije sa s medom, alebo cukrom. Je naozaj chutný, ale je potrebné ho dostatočne osladiť.
Močopudný čaj
Rovnaké diely žihľavových a mladých jarných púpavových listov, pyšteka obyčajného, divozelu a zlatobyle. Na dochutenie možno pridať mätu. Čaj čistí močové cesty a podporuje vylučovaciu funkciu ľadvín.
Modrý čaj
50% alojzie citrónovej (verbeny) a rovnaké diely kvetov slezu lesného, čiernohlávku obyčajného, fialky voňavej a nevädze. Čaj fascinujúco hrá farbami. Výborná a chutná kombinácia je tiež mäta, slez a nevädza.
Ovocný čaj
Rovnaké diely šípky, čučoriedky, ríbezle a kúsky jabĺk. Exotický nádych mu dodá nadrobno pokrájaný struk vanilky. Čaj je potrebné lúhovať aspoň 10 minút. Mimoriadne chutný je po pridaní malého množstva jablkovej šťavy.
Jarný kvetový čaj
Veronika obyčajná, hluchavka biela, alebo purpurová, púpava čerstvý kvet, sedmokráska a zádušník brečtanovitý.
Zimná zmes na zahriatie
Rooibos, škorica, muškátový oriešok (malé množstvo, vo veľkom je jedovatý), kardamón, klinčeky a zázvor. Pridať môžete aj čierny čaj, či kôru z pomaranča.
Okrasné rastliny dodávajú čaju farbu a na tento účel sa používajú hlavne kvety. Samozrejme aj okrasné rastliny sa vyberajú podľa liečivých účinkov, alebo podľa podobného charakteru.
tags: #Recept
