Príspevok od

Prajete si niečo rýchle k poobednej káve či čaju? S nami sa tento sen môže stať skutočnosťou. Kombinácia šľahačky, jabĺk a perníkového korenia ešte nikdy nesklamala. Neveríte?

Bezlepková Perníková Torta s Jablkami a Mascarpone Šľahačkou

Vyberte si zo stoviek receptov na Bezlepkovú perníkovú tortu s jablkami a mascarpone šľahačkou, ktoré sa vám budú ľahko a rýchlo variť. Pripravte si ingrediencie a môžete sa pustiť do varenia. Užite si objavovanie nových pokrmov a jedál z najlepších receptov zo Slovenska i zo sveta.

Red Velvet Perníková Torta s Jablkami

Ak aj vám učarovala klasická červená dobrota s názvom Red Velvet Cake, z nášho vianočného variantu tohto dezertu doslova padnete na zadok. Vláčny korpus plný perníkových chutí naplnený škoricovým krémom a jabĺčkami je výbuchom slávnostných chutí, a preto je ideálnym dezertom nielen na Vianoce! Ako pri každej torte, aj tu si recept vyžaduje viac práce, ale výsledok stojí za to. Sľubujeme!

Ingrediencie a Postup

Poznámka: Tento recept je na tortu s priemerom 18 - 20 cm. Ak chcete piecť v štandardnej forme, ktorá má priemer 24 cm, vynásobte všetky ingrediencie krát 1,5.

  1. Deň vopred si pripravíme krém. V hrnčeku dáme zohriať smotanu na šľahanie. Keď začne vrieť, odstavíme ju a zalejeme ňou nasekanú bielu čokoládu a za občasného miešania stierkou pripravíme hladkú ganache (ganáž).
  2. Do čokoládovej zmesi pridáme orieškovú pastu či maslo (my odporúčame lieskovcovú tubu od Kolatch). Vymiešame dohladka, a keď zmes vychladne na izbovú teplotu, primiešame mascarpone a spojíme stierkou do hladkého krému. Ten už iba dochutíme škoricou a dáme na noc zachladiť do chladničky.
  3. Jablká očistíme a nakrájame na drobné kocky. Dusíme ich v hrnci s cukrom a so škoricou domäkka, a keď už sú uvarené, žufankou odoberieme do zvlášť šálky šťavu, ktorú pustili - pri plnení ňou budeme potierať korpusy.
  4. Korpus: V mixéri si vyšľaháme na penu maslo s cukrom, po pár minútach pridáme vajíčka a na maximálnych otáčkach šľaháme, až kým cesto nemá krémovú konzistenciu. Následne pridáme suché suroviny a kefír a necháme zapracovať na najnižších otáčkach do hodvábnej (velvet) konzistencie.
  5. V poháriku si zmiešame sódu a ocot - nezľaknite sa, zmes začne peniť. Túto zmes pridáme do cesta a opatrne zapracujeme.
  6. Na pečenie použijeme dve formy s priemerom 20 cm, obe vystlané papierom na pečenie. Je lepšie použiť dve formy, cesto sa tak upečie rovnomernejšie. Pečieme na 175 ˚C cca 30 minút.
  7. Korpusy po upečení necháme vychladnúť a rozrežeme na 4 časti (každý korpus na dve).
  8. Plnenie torty: Spodný korpus si položíme na podložku a začíname plniť. Najprv ho potrieme jablkovou šťavou, ktorú sme si odložili, navrstvíme krém, dusené jablká a ďalší korpus. Takto postupujeme, až kým nenaplníme celú tortu.
  9. Zvyšným krémom ju rovnomerne poobtierame a necháme v chladničke zatuhnúť, ideálne celú noc. My sme tortu ozdobili perníčkami a karamelovou polevou, ale fantázii sa medze nekladú!

Tip na krájanie torty

Torty sa štandardne krájajú na trojuholníky, ktoré sú však obzvlášť pri vyšších tortách veľmi veľké a nie zrovna estetické. Skúste preto tortu nakrájať na rezy tak, že ju najprv celú rozkrojíte na polovicu a následne krájate po reze pásiky ako klasické rezy v cukrárni. Ak je torta rovnomerne naplnená, v každej porcii bude dostatok cesta, krému aj plnky!

Perníkovo-Kávová Torta s Jablkami

Perníkovo-kávová torta v sebe ukrýva kombináciu viacerých chutí, a to okrem kávy aj chuť jabĺk, šípok, škorice, klinčekov a vanilky.

Recept na Perníkové a Kávové Piškótové Platne

Kávové piškótové platne:

Z 5 vajec si oddelíme bielky a žĺtky. Z bielkov, kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru vyšľaháme pevný sneh, do ktorého postupne primiešame žĺtky. Preosejeme si 5 PL múky, kávu, prášok do pečiva. Suchú zmes postupne zapracujeme. Po premiešaní sa snažíme ešte ľahko zapracovať 2 PL oleja. Cesto dáme do formy o priemere 24 cm.

Perníkové piškótové platne:

Z 5 vajec si oddelíme bielky a žĺtky. Z bielkov, kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru vyšľaháme pevný sneh, do ktorého postupne primiešame žĺtky. Preosejeme si 4 PL múky, kakao, perníkový prášok do pečiva. Suchú zmes postupne zapracujeme. Po premiešaní sa snažíme ešte ľahko zapracovať 2 PL oleja. Cesto dáme do formy o priemere 24 cm.

Jablková Plnka

  1. Jablká očistíme a nakrájame na kocky. V hrnci si urobíme z kryštálového cukru svetlý karamel, prisypeme jablká.
  2. Po chvíli varenia, pridáme vodu rozmiešanú s 2 kopcovitými čajovými lyžičkami Zlatého klasu. Povaríme a pred odstavením nasypeme vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Túto zmes nalejeme do tortovej formy o priemere 18-20cm, ktorú potiahneme potravinovou fóliou a potom na vrch jabĺk tiež.

Krém

  1. Asi 350 ml mlieka dáme do hrnca spolu s 90 g kryštálového cukru zovrieť. Vo zvyšku mlieka rozmiešame Zlatý klas, žĺtka a múku. Tuto zmes nalejeme cez sitko do vriaceho mlieka a uvaríme puding. Pred vypnutím nasypeme vanilkový cukor.
  2. Pomocou robota rozmiešame maslo, Palmarín, práškový cukor a vanilkovú pastu Bourbom do peny a pridáme vychladený puding.
  3. Celú tortu ešte natrieme vanilkovo maslovým krémom, schladíme a na túto vrstvu dáme ešte jemnú vrstvu maslového krému. A dobre schladíme.

Hmotu ručne spracujeme a vyvaľkáme na silikónovej podložke do požadovanej hrúbky, položíme na vychladenú tortu, ak máme šmuhy od škrobu, na ktorom sme hmotu vaľkali, tak hmotu natrieme alkoholom s vyšším podielom alkoholu (napr.

Zdobenie

Zdobenie: White paste food colour, blue gel colour, marhuľovica a strieborná perleť. V marhuľovici rozmiešame striebornú perleť, white paste food colour a blue gel colour.

Vláčny Perník s Jablkami a Čokoládou

Tak vláčny perník ste ešte nejedli. Tentokrát som do perníka pridala jablká, takže je super jemný, pridala som horkú čokošku, lebo však JA.. veď viete.. vnútri je aj marhuľový džem a navrchu opäť čokoška predsa.. Fakt tento perník odporúčam vyskúšať, je super jemný rozplývavý, ja by som ho aj na posedenie zládovala, ale zase musím sa doma pred mužim trochu tváriť, že na paničku len dva kúsky ku kávičke lebo línia (síce hrubá ale stále je to línia).

Postup

  1. Ako prvé nastrúhame nahrubo jablká.
  2. V druhej miske vymixneme do penova vajíčka a cukor. Pridáme olej, premixneme. Pridáme mlieko, premixneme.
  3. Cesto vylejeme do stredne veľkého plechu, ja som použila 24 x 32 cm a vystlala som ho papierom na pečenie.
  4. V mikrovlnke si narýchlo zahrejeme smotanu s nalámanou čokoškou a premiešame, aby nám vznikla hladká omájda. Vylejeme na koláčik a rozotrieme.

Tadaaaa hotovka.. a skúste ho nezládovať na posedenie.

Ďalšie Inšpirácie

  • Tento recept na mäkké medovníčky je jeden z najobľúbenejších. Preto mu právom patrí miesto v tomto zozname.
  • Sladko-kyslá kombinácia v bezlepkových perníčkoch vás znovu prenesie do detstva.
  • Chladné mrazivé ráno je ako stvorené na nadýchané jemné palacinky s perníkovým korením.
  • Bohatý krém z tvarohu a gaštanového pyré poteší aj tie najmaškrtnejšie jazýčky.

Perníkový Koláč na Plech s Jablkami

Rovnako dobre totiž zafunguje perníkový koláč na plech, ktorý si môžete upiecť hocikedy, ale ja ho predsa len najradšej robím v predvianočnom období. Dobrý perník na plech by mal byť nadýchaný, ale zároveň vláčny. O to sa v tomto recepte postarajú predovšetkým jogurt, resp. Postup je úplne jednoduchý. Zvlášť si zmiešame suché a zvlášť tekuté prísady. Potom obe zložky spojíme, stačí ručne metličkou. Nakoniec vmiešame nahrubo nastrúhané jablká. Cesto vylejeme na menší vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Urovnáme a dáme piecť do predhriatej rúry. Pomocou špajle zistíme, či už je koláčik prepečený. Ešte teplý natrieme lekvárom, ja som dala čerešňový so škoricou, ale super je akýkoľvek. Na to sa hodí vrstva strúhanej horkej čokolády. Alebo ho po vychladnutí polejte polevou z horkej čokolády, rozmiešanej v troche horúcej šľahačkovej smotany.

tags: #Torta