Či už sú to meniny alebo narodeniny, oslávenca vždy poteší nejaký koláčik alebo torta. Pokiaľ však nemáte veľmi radi klasické plnkové torty a hľadáte nejakú alternatívu, ktorá bude stále dobre vyzerať, máme pre vás tip. A jednoduchá perníková torta nasiaknutú marhuľovým džemom a poliatu čokoládou je presne to, čo hľadáte. Lahodné sladké potešenie, ktoré kombinuje kyslé so sladkým a vytvára tak dokonalú harmóniu chutí.
Príprava domácej torty umožňuje použitie čerstvých a kvalitných surovín, čo zaručuje vynikajúcu chuť a autentickosť. Domáce torty môžu byť prispôsobené podľa osobných preferencií, od výberu príchutí až po dekorácie, čo ich robí jedinečnými a osobitými. Navyše, pečenie doma je skvelou príležitosťou na kreativitu a môže byť zábavným a uspokojujúcim zážitkom pre celú rodinu.
Perníková Torta s Marhuľovým Džemom a Čokoládou
Ingrediencie:
- 3 vajíčka
- 250 g práškového cukru
- 1 dcl oleja
- ½ l mlieka
- 2 PL kyslého džemu
- 1 ČL mletej škorice
- 2 PL kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 400 g hladkej múky
- Marhuľový džem na potieranie torty
- Trošku rumu
Poleva:
- Tmavá čokoláda s vyšším podielom kakaa
- Kúsok masla
- Trocha mlieka alebo smotany na šľahanie
Recept na Perníkovú Tortu s Marhuľovým Džemom
Krok 1: Príprava perníkového cesta
Žĺtky oddelíme od bielkov a dáme ich do misy, kde sme nasypali práškový cukor. Šľahačom ich vymiešame do hladkého bledého krému. Ak je zmes príliš hustá, pridáme trošku mlieka a šľaháme.
Krok 2: Zmiešanie sypkých surovín
V inej mise zmiešame všetky sypké suroviny, teda múku spolu s práškom do perníka, sódou bikarbónou, škoricou a kakaom. Dobre premiešame a postupne pridávame k žĺtkovej zmesi.
Krok 3: Príprava snehu a pečenie korpusov
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý do cesta opatrne ručne primiešame. Keďže je cesta veľa, rozdelíme ho do dvoch foriem. Najlepšie je, ak máte doma dve rovnaké tortové formy na pečenie. Ak nemáte, poslúži aj koláčová forma. Formy vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme a vysypeme múkou.
Keďže bežné rúry nie sú tak veľké, aby sa do nich zmestili dve tortové formy vedľa seba, musíme dať jednu vyššie a druhú pod ňu. Aby boli rovnomerne upečené, asi po 15-tich minútach ich vymeníme. Cesto je upečené, ak nám špajľa zostala suchá.
Krok 4: Plnenie korpusov
Korpus rozrežeme na polovicu a získame tak tri diely. Každý z nich potrieme džemom zriedeným teplou vodou a rumom, aby sa cesto dobre napilo a bolo mokrejšie.
Krok 5: Príprava polevy
Na polevu si v miske nalámeme kúsky čokolády, pridáme kúsok masla a trochu mlieka. Na pár sekúnd dáme misku do mikrovlnnej rúry, premiešame a znova ohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom ju necháme trošku vychladnúť a môžeme tortu poliať.
Perníková torta je hotová! Ako dekoráciu môžeme použiť kúsky cesta, ktoré zrežeme, ak máme nerovný korpus. Vôbec to však na torte nemusí byť, prípadne si môžete vymyslieť dekorovanie podľa seba.
Ďalší Recept na Perníkovú Tortu
Ingrediencie na korpus:
- 200 g hladkej múky
- 40 g kakaa
- 2 ČL perníkového korenia
- 1 ČL jedlej sódy
- 80 g masla
- 30 g rastlinného oleja
- 230 g krupicového cukru
- 2 ks vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 240 g cmaru
Ingrediencie na krém:
- 600 g 33 % smotana na šľahanie
- 200 g horká čokoláda
- 1 ČL vanilkový extrakt
Ingrediencie na polevu:
- 90 g kvalitná biela čokoláda
- 90 g 33 % smotana na šľahanie
Na dokončenie:
- Perníky
- Lentilky
Postup:
- Polovicu smotany zahrejeme tesne k bodu varu a nalejeme na čokoládu. Necháme odstáť a vymiešame do hladkej konzistencie, ešte premixujeme tyčovým mixérom. Prilejeme extrakt a zvyšnú smotanu, opäť premixujeme a zakryjeme fóliou, ktorú pritlačíme na krém a necháme do druhého dňa odležať v chladničke.
- Múku, kakao a korenie preosejeme do misy, pridáme sódu a premiešame. Zmäknuté maslo, olej, cukor utreme do svetlej peny a potom zašľaháme postupne vajcia a extrakt. Na záver pridávame striedavo múčnu zmes a cmar.
- Cesto vlejeme do tortovej formy s priemerom 18 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri 170 °C asi 40 až 50 minút. Upečený korpus necháme krátko vychladnúť vo forme a potom ho odrežeme od formy a vyklopíme na mriežku. Po úplnom vychladnutí korpus dvakrát vodorovne prerežeme.
- Vychladnutý základ krému vyšľaháme. Prvý plát cesta položíme na tortovú podložku a rozotrieme naň časť krému. Prikryjeme druhým plátom, pritlačíme a opäť rozotrieme krém. Zakončíme tretím plátom a vrch aj boky torty potrieme ďalším krémom. Uhladíme. Tortu uložíme do chladničky. Zvyšný krém dáme do cukrárskeho vrecka so zrezanou špičkou.
- Smotanu a čokoládu spoločne zahrejme vo vodnom kúpeli a vymiešame do hladkej polevy. Za občasného miešania necháme celkom vychladnúť a zhustnúť. Potom nanesieme na povrch torty. Nakoniec tortu ozdobíme krémom z vrecka, perníčkami a lentilkami. Necháme odležať v chladničke a ideálne ak je tam aj cez noc.
Ďalšie Tipy a Triky
- Niektoré vianočné recepty sa nedajú pripraviť na poslednú chvíľu. Aj perníková vianočná torta vyžaduje svoj čas prípravy, ale dokonalý výsledok poteší vás aj všetkých vašich blízkych.
- Perníkové korenie je zmes rôznych korenín, ktoré cesto krásne ochutia aj prevoňajú a vytvoria tú najchutnejšiu sviatočnú pochúťku.
tags: #Torta
