Mnohí z nás už majú vianočné pečivo upečené, iní sa do prípravy ešte len chystajú. Ak ste si prípravu vianočných koláčikov nechali na tieto dni, nezabudnite si pripraviť aj obľúbené včelie úliky. Tieto drobné sladkosti sa nepečú, a tak ich máte hotové behom pár minút. Včelie úliky patria medzi najobľúbenejšie nepečené vianočné koláčiky, ktoré sa tešia veľkej obľube nielen u detí, ale aj u dospelých. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, čo je ideálne v predvianočnom zhone.
Medzi klasiku patria orechové úliky plné lahodnej orieškovej chuti, ktoré sú dokonalé v kombinácii s kávou alebo čajom. Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, sú tu aj ďalšie úžasné verzie včelie úlikov. Kokosové úliky sú lahôdkou pre milovníkov exotickej chuti kokosu, zatiaľ čo úliky s vaječným likérom prinesú do vášho sviatočného pečenia štipku dospelosti a elegancie. Pre odvážnych experimentátorov odporúčame mätové úliky, ktoré svojou osviežujúcou chuťou prekvapia a potešia nejedno vianočné posedenie. A ak hľadáte niečo naozaj originálne, skúste úliky z gaštanového pyré - ich jemne sladká a zemitá chuť vás určite očarí.
Recept na kokosové úliky
Ak dávate prednosť kokosovým úlikom pred orechovými, je tu ten správny recept na kokosové tvorenie. Normálne sa jedná o nepečený recept, ale ja som si ešte ku tomu spravila linecké cesto a napiekla spodky. Keďže sa piekli, ako svadobné koláčiky, nechcela som to položiť len tak na obyčajnú piškótu.
Ingrediencie na linecké cesto:
- 200 g masla alebo rastlinného tuku
- Žĺtok
- Soľ
- Práškový cukor
- Múka
Postup na linecké cesto:
Najprv si ručne alebo elektrickým šľahačom vyšľaháme dokopy 200 g masla alebo rastlinného tuku, spolu so žĺtkom, soľou a práškovým cukrom. Prisypeme múku a už len rukou spojíme všetky suroviny. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku približne 2 mm a formičkou vykrajujeme kvety. Veľkosť prispôsobíme od veľkosti úlika. Pečieme pri teplote 150° C 13-15 min. Tu je to ťažko presne určiť teplotu, pretože každá rúra pečenie inak a koláčiky treba kontrolovať.
Ingrediencie na kokosové cesto:
- Kokos
- Kondenzované mlieko
Postup na kokosové cesto:
Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny a vypracujeme cesto, ktoré dáme na 30 min. odstáť do chladničky. Cesto počas tohoto pôsobenia v chladničke stuhne. Ak sa vám zdá, že je tuhšie a ťažšie sa s ním pracuje, zrieďte ho s troškou mlieka, ja to tak robím. Odoberte trošku kokosovej hmoty, natlačte do úlika (použila som strednú veľkosť) a prstom urobte malú dierku. Plniť môžete akýmkoľvek krémom alebo lekvárom. Naplnený úlik som zo spodu ešte potrela lekvárom, aby sa kokosová časť spojila s lineckým pečivom.
Kokosové cesto veľmi rýchlo tuhne, je to v podstate správna reakcia, pretože kokos naberá všetku vlhkosť z okolia. Netreba to nejako prežívať, ak sa Vám zdá, že sa s ním ťažšie pracuje pridajte pár kvapiek mlieka.
Ďalšie recepty na včelie úliky
Vyberte si z receptov na obľúbené úliky kokosové, orechové či z mletých piškót alebo sušienok. Určite si recept na úliky, ktoré vám budú chutiť, v našom výbere nájdete. Úle môžete naplniť likérom, vaječným, čokoládovým či karamelovým krémom, Salkom, čokoládou aj Nutellou. Či už vrch namočíte do čokolády alebo len tak poprášite cukrom, zaručene tieto malé chutné nepečené dobroty budú patriť medzi ozdoby vášho sviatočného stola. Do ich prípravy môžete zapojiť aj deti. Ak nemáte formu na úle, nezúfajte, môžete si podľa obľúbeného receptu vytvarovať efektné hríbiky.
Recept na kokosové úliky plnené žĺtkovým krémom
Ingrediencie:
- 200 g strúhaného kokosu
- 150 g kondenzovaného mlieka
- Okrúhle piškóty
- 50 g bielej čokolády
Žĺtková plnka:
- 2 žĺtky
- 100 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- 1 PL práškového cukru
Postup:
- Kokos zmiešame s kondenzovaným mliekom a dáme na hodinu do chladničky.
- Formičky na úliky vysypeme práškovým cukrom a natlačíme do nich kokosovú zmes. Vytvoríme otvor na krém, napríklad prstom alebo opačným koncom varechy.
- Z formičiek opatrne vyberieme úliky a dáme ich do chladničky.
- Pripravíme si žĺtkový krém. Zo smotany a žĺtkov uvaríme riedku kašu. Intenzívne miešame. Potom dáme dole z ohňa a necháme ochladnúť v miske.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a po častiach zašľaháme žĺtkovú kašu.
- Hotovým krémom plníme úliky. Malé množstvo krému dáme aj na piškótu a oblou časťou ju pritlačíme k úliku. Hotové úliky dáme ešte do chladničky na stuhnutie.
Recept na orechové včelie úliky
Ingrediencie na orieškové úliky:
- 120 g mletých mandlí
- 120 g detských piškót (mletých)
- 150 g práškového cukru
- 125 g masla
- 70 ml vaječného likéru
- 2 PL kakaa
Plnka a ďalšie suroviny:
- 70 g masla
- 40 g práškového cukru
- 20 ml vaječného likéru
- 20 g medu
- Balíček piškót a práškový cukor na posyp
Postup:
- Suroviny na úliky zamiešame a hmotou naplníme formičky vyspané práškovým cukrom. Spravíme dierku na krém a úlik vyberieme z formičky.
- Plnku pripravíme vyšľahaním masla s cukrom, medom a likérom.
- Krémom naplníme úliky a priložíme piškótu. Úliky dáme stuhnúť do chladničky.
Tipy a triky pre dokonalé včelie úliky
Manipulácia s formou na včelie úliky
Manipulácia s formou na včelie úliky môže byť výzvou, najmä ak chcete dosiahnuť dokonalý tvar a hladký povrch. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako si prácu uľahčiť:
- Použite práškový cukor alebo kakao: Pred použitím formy ju jemne posypte práškovým cukrom alebo kakaom. To zabráni lepeniu cesta na steny formy a úliky pôjdu ľahšie vybrať.
- Vychladenie cesta: Dbajte na to, aby bolo cesto pred tvarovaním dostatočne vychladené. Studené cesto sa menej lepí a lepšie drží tvar.
- Použitie potravinovej fólie: Do formy vložte kúsok potravinovej fólie predtým, než vložíte cesto.
- Špeciálna špachtlička alebo vidlička: Na jemné vytiahnutie úlika z formy môžete použiť malú špachtličku alebo vidličku, aby ste nepoškodili tvar.
- Pravidelné čistenie: Ak počas práce zaznamenáte, že sa cesto začína lepiť, formu priebežne umývajte a sušte, aby si zachovala hladký povrch.
- Chladenie formy: Forma na včelie úliky môže byť tiež uložená na niekoľko minút do chladničky alebo mrazničky pred použitím. Studený povrch zabráni lepeniu cesta.
- Drobné úpravy po vybraní: Ak úlik nie je dokonalý, môžete jeho povrch uhladiť prstami alebo jemne pridať cukrovú posýpku na drobné nedostatky.
Ako správne skladovať včelie úliky?
Včelie úliky je najlepšie skladovať v chladnom a suchom prostredí, aby si zachovali svoju štruktúru a čerstvosť. Ideálne ich uložíte do vzduchotesnej nádoby, ktorá zabráni ich vysychaniu alebo nasiaknutiu vlhkosti. Ak ich plníte krémom, skladujte ich v chladničke, kde vydržia čerstvé niekoľko dní. Neplnené úliky môžete uskladniť aj v mrazničke, čím predĺžite ich trvanlivosť až na niekoľko týždňov.
tags: #Recept
