Blížia sa Vianoce a vy už určite rozmýšľate, čo dobrého upečiete alebo čím by ste mohli prekvapiť svojich blízkych a priateľov. Každý rok hľadáte na internete, v časopisoch a kuchárskych knihách tipy na nové a nevšedné vianočné pečivo? Nudí vás každý rok piecť rovnaké druhy? Alebo ste sa naopak niekoľkokrát spálili pri skúšaní nových receptov?
Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad? Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto. Nikdy ste o ňom nepočuli?
Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia ztráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže.
Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché. Pečiatkové sušienky sú ideálne na zábavné vianočné pečenie s deťmi. Nemusí ostať len pri Vianociach.
Hodia sa len tak k čaju, káve, na Valentína, príležitosť na upečenie pečiatkových keksíkov sa vždy nájde. Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta.
Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné. Potešia aj ako darček. Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami. Alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz.
Aj vy tak zbožňujete toto predvianočné "vypekacie" obdobie?:) Každý rok o takomto čase som vždy hľadala svoje papiere s popísanými overenými receptami... Vždy sa mi záhadou niekam zapatrošili...
Recepty na Vianočné Pečiatkové Sušienky
Prinášame skvelé vianočné recepty na sušienky, ktoré okrem toho, že sú zdravé, sú aj brutálne chutné. Odteraz už žiadne kupované sušienky. Tieto si zamilujete a prinášame ti ich aj v ďalších obľúbených príchutiach :-).
Základný recept na kokosové sušienky
Čo budeme potrebovať na 30-35 ks?
- 150 g kvalitného masla
- 100 g strúhaného kokosu
- 150 g bio špaldovej celozrnnej múky (alebo bio špaldovú polohrubú múku)
- 200 g bio ražnej celozrnnej strednej múky (kúpiš napr. v Bille, či v bioobchodoch)
- štipku sódy bikarbóny
- 100 g trstinového alebo kokosového cukru
- 3 domáce vajíčka
Ako budeme postupovať?
- Múku zmiešame so sódou bikarbónou, kokosom a cukrom. Pridáme roztopené maslo, nesmie byť však horúce, a nakoniec vajíčka.
- Dobre vypracujeme cesto a dáme odležať na ½ až hodinku do chladničky.
- Cesto si rozdelíme, napr. na 2 - 3 časti, vyvaľkáme na hrúbku 0,4 - 0,5 cm.
- Vykrajujeme svoje obľúbené tvary a môžeme použiť i vianočné pečiatky.
- Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 15 minút pri teplote 160 stupňov.
TIP: Múku nemusíš miešať. Môžeš použiť v celom množstve, buď len polohrubú špaldovú alebo polohrubú ražnú.
Varianty sušienok s príchuťou
- Kakaové: namiesto kokosu môžeš použiť, napr. kvalitné kakao (30 g) a budeš mať kakaové sušienky.
- Škoricové: prípadne nahraď kokos škoricou (20 g) a budú voňavé, škoricové.
- Zázvorové: môžeš pridať postrúhaný čerstvý zázvor (lyžičku), či len sušený (lyžičku).
- Citrusové: pokojne pridaj aj kôru z bio citróna (lyžičku) alebo bio sušenú kôru z pomaranča, napr.
Ďalšie Recepty na Vianočné Pečenie
Medovo-škoricové pečiatkové keksy
Mäkké keksíky s vôňou a chuťou Vianoc v celozrnnej verzii. Pečú sa iba desať minút. Pozrite si recept na medovo-škoricové pečiatkové keksy.
Špaldové pečiatkové sušienky s kakaom
Krásne pečiatkové sušienky určite potešia nejedno dieťa. Hodí sa pripraviť ich napríklad cez Vianoce aj s patričnými, zimne ladenými obrázkami. Pozrite si recept s fotopostupom na špaldové pečiatkové sušienky s kakaom.
Pečiatkové keksíky so škoricou
Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné, vhodné aj ako darček. Ich príprava nevyžaduje veľa surovín a zvládne ju každý. Pozrite si recept na pečiatkové keksíky so škoricou.
Kakaové, citrónové a škoricové pečiatkové keksíky
Neviete, ktorú príchuť si vybrať? A čo tak ochutnať všetky? Jednoduché cestíčko rýchlo vykrojíte a ozdobíte. Keksíky sú chutné a chrumkavé. Pozrite si recept na kakaové, citrónové a škoricové pečiatkové keksíky.
Detské pečiatkové sušienky
Výborný recept pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo :-* Bez alergénov, cukru, či vajec <3 Zo 4 ingrediencíí, sladené čisto len datlami 🙂 Sú naozaj výborné, rýchle, mega zdravé a dokonca chutia aj dospelákom. Tak veľa zábavy pri pečení :-*
Postup prípravy
Sušienky som robila z raw datlovej pasty. Ak ju nemáte, len si v mixéri rozsekajte datle na pastu. Ak nemáte odrodu medjoal - ktoré sú mäkké, že ich viete rukami rozpučiť, ďalte namočte aspoň na 4 hodiny do vody, aby ste si neodpálili mixér. Ak sa vám pri sekaní ďatle lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte. Môžete to urobiť aj ponorným mixérom.
Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína. Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Z tohto cesta som robila aj detské vanilkové rožky - pridala som vanilku. Ak chcete keksíky prevoňať, pridajte škoricu.
TIP: Vynikajúce sú aj keď pridáte škoricu :*
Tipy a Triky pre Perfektné Vianočné Pečenie
Hneď na začiatku dôkladne zamiešame do múky, cukor, soľ aj kávu. Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky.
Vzhľadom k tomu, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať! Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto. Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo.
Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka. V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto.
Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky. Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Možností máme nepreberne veľa.
Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil. Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami. Pečieme cca 6 minút.
Takéto vianočné pečivo môžete kľudne upiecť aj niekoľko týždňov dopredu alebo ho nechať na poslednú chvíľu.
V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú. Embosovaný valček iba vyrazí vzor, vykrajovať už musíte zvlášť.
Možno vám naše triky na (ne)zdobenie vianočného pečiva ušetria trochu času a vy si tak užijete magickú atmosféru prichádzajúcich Vianoc.
tags: #Recept
