Obdobie okolo Vianoc je pre mnohých spojené s maškrtením a príjemnými chvíľami. Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Vôbec si bez neho Vianoce nedokážem predstaviť! Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je krémový a sladký nápoj, ktorý je ideálny pre sviatočnú atmosféru. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Prečo si pripraviť domáci vaječný likér?
Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete. Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.
Základný recept na domáci vaječný likér
Tu je jednoduchý recept na prípravu domáceho vaječného likéru:
Ingrediencie:
- 5 žĺtkov
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Vanilkový cukor
- 1 Salko (kondenzované mlieko)
- 250 ml rumu (alebo viac, podľa preferencie)
Postup:
- Do hrnca dám zovrieť vodu a do misky si dám 5 žĺtkov, práškový a vanilkový cukor a mixérom nad parou poriadne vyšľahám do hladkého krému.
- Vyšľahaný krém preložím do robota a pridám celé obyčajné Salko.
- Poriadne, mixujem v robote. Začnem na nižších otáčkach a pomaly pridávam. Mixujem to aj 2 hodiny.
- Potom pridám rum (na toto množstvo dávam 250 ml) a kto má rád viac alkoholu, môže si pridať.
- Ďalej mixujem aspoň 1 hodinu. Čím dlhšie sa likér mixuje, tým je lahodnejší.
- Nakoniec ho ešte precedím cez sitko, ak by bola niekde prípadná hrudka a nalejem do fľašky.
- Skladujem v chladničke. Takto pripravený likér vám vydrží týždne. Dobrú chuť!
Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete. Tento likér nie je úplne hustý, čo nám vyhovuje. Nemám rada likér, ktorý poriadne nejde ani naliať.
Ďalšie tipy a triky
- Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne.
- Príprava základnej zmesi: V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny.
- Pridanie kondenzovaných mliečok: Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a salko.
- Zahriatie mlieka s vanilkou: V menšom hrnci ohrejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
- Pridanie rumu: Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte.
- Chladenie a zrenie: Nalejte vajcový likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke.
Ako podávať vaječný likér
Vaječný likér je najlepší dobre vychladený. Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť. Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.
Alternatívne vianočné likéry
Pre tých, ktorí radi experimentujú, existujú aj ďalšie varianty vianočných likérov:
Kávový likér
Likér pripravovaný s kávou nie je až taký obvyklý, ale komu som ho zatiaľ dala ochutnať, ten sa doň zamiloval.
Karamelový likér
Chuť karamelu je moja obľúbená. Do kastrólika si dajte mlieko, smotanu a karamelové salko. Všetko za stáleho miešania zahrievajte, kým sa salko úplne nerozvarí. Ak máte doma len klasické kondenzované mlieko a chcete si pripraviť karamelové , môžete si ho vyrobiť! Ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte všetko variť asi 2 hodiny. Počas varenia plechovkou párkrát otočte.
Príprava domáceho vaječného likéru je skvelý spôsob, ako sa pripraviť na Vianoce a zároveň potešiť svojich blízkych niečím vlastnoručne vyrobeným. Tento krémový likér vás určite zahreje a zlepší sviatočnú náladu.
tags: #Recept
