Višňový koláč s mascarpone je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá lahodný a osviežujúci dezert. Kombinácia sladkých višní a krémového mascarpone vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého.
Višňový koláčik s mascarpone
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre nečakanú návštevu alebo keď máte chuť na niečo sladké.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Horúca voda
- Olej
- Kakao
- Múka s práškom do pečiva
- Sneh z bielkov
- Višňová náplň:
- Višňový kompót
- Vanilkový puding
- Detské piškóty
- Vaječný likér (voliteľné)
- Krém:
- Tvaroh
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Šľahačka
- Želatína
- Poleva:
- Šťava z kompótu
- Želatína
Postup:
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme horúcu vodu, olej, kakao, múku s prdopečom a sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na plech a pečieme 20 - 25 minút pri 180°C.
- Višňová náplň: Z kompótu odlejeme 50 ml šťavy (budeme to potrebovať na polevu na vrch koláča).
- Višne a ostatnú šťavu prelejeme do odmerky a dolejeme do 800ml.
- Uvaríme s vanilkovým pudingom a horúce nalejeme na vychladnuté cesto.
- Poukladáme detské piškóty a necháme vychladnúť. Piškóty môžeme poliať vaječným likérom.
- KRÉM: tvaroh, mascarpone, práškový cukor, vanilínový cukor vyšľaháme spolu s umom. Vmiešame ušľahanú šľahačku a podľa návodu na obale pridáme 3 plátky želatíny. Hotový krém natrieme na piškóty a necháme stuhnúť.
- POLEVA: Do 500 ml šťavy vmiešame 1 rozpustený plátok želatiny a polejeme koláč.
Makovo-višňový koláč s mascarpone
Pre tých, ktorí majú radi kombináciu maku a višní, je tento koláč ideálnou voľbou. Mascarpone dodáva koláču jemnosť a krémovosť.
Višňové rezy s mascarpone
Višňové rezy sú skvelou alternatívou ku klasickému koláču. Sú svieže a chutné, ideálne ku kávičke alebo na pohostenie.
Ingrediencie na cesto:
- Bielky
- Cukor
- Žĺtky
- Kakao
- Prášok do pečiva
Ingrediencie na plnku:
- Smotana na šľahanie
- Smetafix
- Med
- Tvaroh
- Mascarpone
- Višňový kompót
Ingrediencie na polevu:
- Smotana
- Maslo
- Čokoláda
Postup:
- Bielky vyšľaháme do peny, pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávame po jednom žĺtku a zakaždým ho zašľaháme.
- Kakao zmiešame s práškom do pečiva zľahka vmiešame do vaječného základu.
- Plech vyložíme papierom na pečenie rovnomerne rozotrieme cesto, rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 20 minút.
- Smotanu, Smetafix a 4 PL medu vyšľaháme do tuha. Postupne pridáme tvaroh, mascarpone a premiešame.
- Upravený korpus potrieme plnkou. Kompót scedíme, necháme odkvapkať a odkvapkané višne poukladáme na plnku.
- Pokrájané pásy natretého korpusu stočíme do kruhu, viď foto. Stočený korpus položíme, vrch potrieme zbytkom plnky, vložíme do tortovej formy a dáme do chladničky stuhnúť.
- Smotanu ohrejeme do horúca a pridáme maslo. Smotanou zalejeme čokoládu, ktorú sme vopred polámali na menšie kúsky. Miešame do rozpustenia čokolády. Následne touto polevou polejeme hotovú tortu a ozdobíme podľa seba.
Višňové láska rezy
Tieto rezy sú ideálne pre romantické chvíle. Kombinácia višní, šľahačky a mascarpone vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Cesto
- Šľahačka
- Mascarpone
- Višňový lekvár
- Rum
Postup:
- Cesto vyberieme a pokvapkáme rumom.
- Natrieme lekvárom, trochou bielej plnky a plníme šľahačkou zmiešanú s mascarpone.
Ďalšie recepty s mascarpone a višňami
- Višňovo-čokoládové rezy s mascarpone
- Makové rezy s višňami a mascarpone
- Višňové kocky s mascarpone
- Vianočné višňové rezy
Domáce mascarpone
Ak si chcete pripraviť domáce mascarpone, potrebujete len dve ingrediencie:
- Smotana na šľahanie (33% tuku)
- Citrónová šťava
Postup:
- Smotanu nalejeme do hrnca a zohrievame na miernom ohni.
- Prilejeme citrónovú šťavu a 10 minút zohrievame za stáleho miešania.
- Po zovretí varíme na miernom ohni 10 minút.
- Necháme vychladnúť a precedíme cez plátno.
