Zemiaková polievka je ideálnym receptom na všedné dni, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné. Polievka so zemiakmi je taká klasika v sobotu na obed. Pripravíte si ju z ingrediencií, ktoré máte vždy doma, postup je nenáročný a zbožňuje ju celá rodina. Ak ste presýtení mäsa, táto polievka je skvelá alternatíva, ako si dať niečo ľahšie a bezmäsité.
Zemiaková polievka sa často podáva teplá a je vynikajúcim spôsobom, ako si vychutnať príjemné a sýte jedlo. Navyše má vynikajúcu nutričnú hodnotu, pretože zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Sú zdrojom vitamínu C, B6, draslíka a železa.
História a obľúbenosť
Táto polievka je obľúbená po celom svete, najmä v stredoeurópskych krajinách, ako sú Slovensko, Česko, Rakúsko a Maďarsko. V týchto krajinách sa zemiaková polievka často podáva ako hlavný chod alebo ako predjedlo. Vedeli ste, že zemiaková polievka je považovaná za jedno z najstarších jedál na svete? Existujú dôkazy, že už v starovekom Egypte sa varila zemiaková polievka. Uchytila sa tak, že sa pripravuje dodnes.
Rôzne variácie
Zemiaková polievka má tiež mnoho variácií. Napríklad existuje aj zemiaková polievka, súčasťou ktorej sú pridané mäsové výrobky, ako sú klobásy alebo slanina, pre väčšiu bohatosť chuti. Niektoré recepty obsahujú aj zeleninu, ako je mrkva alebo zeler, pre dodatočné vitamíny a textúru. Ak máte radi krémovejšie polievky môžete do nej pridať aj kúsok smotany.
Recept na výbornú zemiakovú polievku
Ingrediencie:
- 400 g zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 1 ČL rasca celá
- 2 strúčiky cesnaku
- ligurček
- 1 PL olej
- 1 ČL sladká paprika mletá
- 1 PL hladká múka
- podľa chuti soľ a čierne korenie mleté
Postup prípravy:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
- Pripravte si hrniec a vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody.
- Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte pokým zemiaky nezmäknú.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita.
- Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
- K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený).
- Panvičku stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
- Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
- Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.
Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Stačí si len naložiť na tanier a popriať dobrú chuť.
Ďalšie tipy
- Nadrobno nakrájanú cibuľu restujeme v hrnci s rozpáleným maslom. a na menšie kúsky nakrájané zemiaky.
- Ochutíme soľou, korením a podlejeme trochou vývaru.
- Zemiaky podusíme asi 5 minút a potom prilejeme zvyšný vývar.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka.
- Z pečiva odstránime kôrku.
- Striedku nakrájame na malé kúsky. s olivovým olejom dozlatista.
- Vychladnutú striedku preložíme do sekacieho mixéra, pridáme nahrubo natrhanú petržlenovú vňať a cesnak.
Zaujímavosti o zemiakoch
Určite mnohí z vás poznajú niekoho, kto je zemiakový milovník. Jedným z nich bol aj americký prezident Thomas Jefferson, veľký milovník zemiakov. Počas svojho pobytu vo Francúzsku si zemiaky zamiloval a neskôr ich popularizoval v Spojených štátoch. Francúzsky kuchár Auguste Escoffier, považovaný za jedného z najväčších majstrov gastronómie, tiež prejavoval lásku k zemiakom. Slávny poľský skladateľ Frédéric Chopin mal najradšej zemiaky. Zemiaky sú naozaj vďačné v tom, že sa ich nedokážeme prejesť. Jeme ich celý život a stále nám chutia. Je to možno aj kvôli tomu, že z nich vieme pripraviť veľa jedál a vždy na rôzne spôsoby.
Tipy na ďalšie recepty
Máme pre vás tipy aj na ďalšie recepty z nášho webu, ktoré môžete variť dookola a neomrzia vás. Bravčový guláš so zemiakmi chutí každému, segedínsky guláš by sa dal jesť aj každý víkend a obľúbená je aj frankfurtská polievka s párkom. Skúste aj zdravú šalátovú polievku so zemiakmi.
tags: #Polievka
