Obľubujete placky? Dnes si ich pripravíme z cukety. Garantujem, že vám zachutia. Inšpirujte sa jednoduchým receptom na vynikajúce zeleninové jedlo. Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete napríklad tieto vynikajúce placky.
Prečo jesť cuketu?
Práve cuketa patrí k najzdravším druhom zeleniny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Cuketa posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Cuketa je skvelá pri rôznych diétach, pretože má veľmi málo kalórií. Má výborné antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, priaznivo pôsobí pri detoxikácii, zvyšuje odolnosť organizmu, posilňuje aj imunitu. Cuketu by sme mali konzumovať aj so šupkou, pretože práve v šupke je najviac živín.
Cuketové placky: Variácie a tipy
Smažené placky sú v našej kuchyni mimoriadne obľúbené, a to nielen tie zemiakové, ale aj rôzne zeleninové. No v letnom období u nás kraľujú jednoznačne cuketové placky - chutné, šťavnaté a dokonale chrumkavé! Cuketové placky sú navyše neuveriteľne všestranné! Či už ich preferujete s čerstvými bylinkami, obohatené syrom, pripravené z rôznych druhov múky, pečené v rúre pre ľahšiu verziu, alebo klasicky vyprážané do zlatista, možností je neúrekom.
Ako zabrániť rozpadávaniu placiek?
Cuketové placky sú vynikajúcim receptom pre letné dni, keď je čerstvých cukiet všade dostatok. Táto jednoduchá a chutná pochúťka je nielen rýchla na prípravu, ale aj výživná a vhodná pre vegetariánov. Cuketa je zelenina s vysokým obsahom vody, čo môže spôsobiť, že vaše placky budú príliš mäkké a nebudú pri tepelnom spracovaní dobre držať svoj tvar. Preto je dôležité z cukety odstrániť čo najviac vody, aby mali placky správnu konzistenciu a krásne sa upiekli do chrumkava. Aby cestíčko na cuketové placky dobre držalo pohromade, mnohí do neho pridávajú viac múky alebo vajec, ako je potrebné.
Najskôr si na cuketové placky pripravte čerstvú cuketu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Nastrúhanú cuketu umiestnite do veľkej misy, jemne ju posoľte a nechajte odstáť približne 10-15 minút. Soľ vám pomôže „vytiahnuť“ nadbytočnú vodu z cukety, ktorá má tendenciu rozriediť cestíčko na placky. Následne nastrúhanú cuketu preložte do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a dôkladne ju vyžmýkajte. Vytlačte čo najviac vody, aby cuketa zostala suchá a pripravená na ďalšie spracovanie. Následne v miske zmiešajte nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu s vajcom, múkou, pretlačeným cesnakom, parmezánom, soľou a korením.
Ak máte zmes na prípravu cuketových placiek aj po odstránení vody z cukety príliš riedku, pridajte trochu viac múky alebo parmezánu, aby ste dosiahli tú správnu konzistenciu. Dobrá rada: Ak by sa cuketové placky pri pečení rozpadávali, pridáme ešte ďalšiu múku.
Recept na cuketové placky so syrom
Sú jemné, mäkké a zároveň chrumkavé. Vďaka syru majú perfektnú chuť, vyskúšajte môj recept. Pripravíme si suroviny. Cuketu nastrúhame na hrubo. Ďalej pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a vajíčka. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a majoránom. Pridáme 3 lyžice hladkej múky. Zmes dobre premiešame. Na panvici rozpálime olej a postupne pečieme placky do zlatista z oboch strán. Zmes naberáme bez vody, ktorú pustila cuketa.
Recept na cuketové placky s ovsenými vločkami
Použila som staršiu cuketu bez vnútornej časti a pridala som aj ovsené vločky.
Ďalšie tipy na prípravu cuketových placiek
- Pridala som na kolieska pokrájanú mladú cibuľku aj s vňaťou a chilli.
- Mladú surovú, aj so šupkou (vždy šupu ochutnám) rozkrájam na menšie kocky a pridávam do zeleninových šalátov.
- Ak chces na placky , postruhaj na jemnejsom struhadle a tiez ihned zamrazit .
Recept na pečené cuketové placky
Je to skvelý recept pre deti bez vysmážania na panvici. Doplniť ho môžeš nastrúhaným batatom alebo i klasickým zemiakom. V tejto „základnej“ podobe sú však placky naozaj svieže a sýte. Kyslú smotanu môžeš nahradiť gréckym jogurtom či roztierateľným skyrom alebo Lučinou.
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Cuketu ostrúhame na hrubšom strúhadle a osolíme troškou soli. Ak sa urobí šťava, odlejeme ju a cuketu v rukách vyžmýkame.
- Mrkvu nastrúhame tiež na hrubom strúhadle a pridáme k cukete.
- Pridáme zvyšné suroviny (vajíčko, múku, olej a nesoldík) a poriadne premiešame.
- Na papier na pečenie položíme kôpky cesta a lyžicou dotvarujeme do podoby placky.
- Kým sa pečú placky, pripravíme si dip. Zmiešame všetky suroviny, aby sa chute poriadne spojili.
- Len čo sú placky upečené, chvíľočku ich necháme vychladnúť a môžeme hneď podávať.
Tip: Kyslú smotanu môžeš nahradiť gréckym jogurtom či roztierateľným skyrom alebo Lučinou.
tags:
