Hľadáte recept na koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu, no chuťovo absolútne fantastický? Potom musíte vyskúšať tento najlepší jablkový koláč s tvarohom! Spája v sebe vláčnosť tvarohového cesta s príjemnou sladkosťou a šťavnatosťou jabĺk. Cesto je vďaka tvarohu a maslu neskutočne jemné a nadýchané a doslova sa rozplýva na jazyku. Príprava je rýchla a nenáročná, takže ho zvládne upiecť aj menej skúsený pekár.
Tento koláč je ideálny ako sladká bodka za nedeľným obedom, skvelá maškrta ku káve alebo čaju, alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo sladké. Jablká na povrchu počas pečenia krásne zmäknú a dodajú koláču tú správnu šťavnatosť. Pred podávaním ho stačí jemne posypať práškovým cukrom. Ak chcete zážitok ešte povýšiť, môžete ho servírovať s kopčekom šľahačky, vanilkovou zmrzlinou alebo teplým rozvarom z lesného ovocia.
Tento najlepší jablkový koláč s tvarohom je dôkazom, že aj jednoduché recepty môžu byť absolútne delikátne. Tento šťavnatý jablkový koláč s tvarohom predstavuje ideálny variant na nedeľný dezert, rodinné stretnutia či ako sladká pochúťka k čaju alebo káve. Je to výborný spôsob, ako využiť jablká, ktorých sezóna sa blíži, a zároveň obohatiť svoju kolekciu dezertov.
Recept na jablkový koláč s tvarohom
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 45 minút
- Počet porcií: cca 8-10 kúskov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Forma: Tortová forma s priemerom 20-22 cm
Potrebujeme
- 3 kusy vajec (veľkosť M)
- 150 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL vanilkového extraktu) - voliteľné
- 120 g zmäknutého masla (82% tuku)
- 250 g mäkkého jemného tvarohu (nie hrudkovitého, napr. vo vaničke)
- Štipka čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (voliteľné)
- 240 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 čajové lyžičky)
- 2 stredne veľké jablká (pevnejšej odrody, napr. Golden Delicious, Idared)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Maslo a hrubá múka (alebo papier na pečenie) na prípravu formy
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na cca 160-170°C). Tortovú formu s priemerom 20-22 cm vymažte maslom a vysypte hrubou múkou, alebo dno vyložte papierom na pečenie a boky dôkladne vymažte a vysypte.
- Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový cukor (ak používate). Elektrickým šľahačom šľahajte na vysokých otáčkach niekoľko minút (cca 5-7 minút), kým nezískate svetlú, hustú a nadýchanú penu.
- Do vaječnej peny pridajte zmäknuté maslo, jemný tvaroh a nastrúhanú citrónovú kôru (ak používate). Krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, len kým sa ingrediencie nespoja do hladkej zmesi. Dôležité: Neprešľahajte, aby sa zmes nezrazila.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a už len zľahka a krátko premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa všetko nespojí. Vznikne hustejšie, krémové cesto. Dôležité: Opäť nepremiešajte príliš dlho, len kým nie sú viditeľné suché miesta múky.
Dokončenie a pečenie:
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenšie mesiačiky alebo menšie kocky.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a povrch uhlaďte stierkou.
- Na povrch cesta úhľadne poukladajte nakrájané jablká. Môžete ich jemne zatlačiť do cesta.
- Formu vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút. Čas pečenia je orientačný, závisí od vašej rúry.
- Ku koncu pečenia (asi po 40 minútach) urobte test špajdľou: zapichnite drevenú špajdľu do stredu koláča. Pokiaľ ju vytiahnete čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak na nej cesto zostane, pečte ešte 5-10 minút a test zopakujte.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 15-20 minút chladnúť vo forme na mriežke. Potom opatrne uvoľnite okraj formy a koláč nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
Servírovanie:
Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete mesiačiky jabĺk pred uložením na cesto krátko premiešať so štipkou škorice a lyžičkou cukru.
- Namiesto jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky, marhule alebo bobuľové ovocie (čerstvé alebo mrazené - mrazené nerozmrazujte, len ho obaľte v troche múky).
- Dbajte na to, aby mali všetky suroviny (najmä vajcia, maslo, tvaroh) izbovú teplotu. Cesto sa tak lepšie spojí a bude nadýchanejšie.
Ďalší recept na jablkový koláč s tvarohom
Suroviny:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Soľ
- Jablká
- Škorica
- Citrónová šťava
- Múka
- Jemný tvaroh
- Smotana
- Citrónová kôra (voliteľné)
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Do misky vložte hladkú múku, prášok do pečiva, zmäknuté maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, vajcia a štipku soli.
- Cesto vytvorte do guľôčky, zabaľte ho do potravinovej fólie a položte na 30 minút odpočívať do chladničky.
- Po odpočinku cesto vyberte a rozvaľkajte na hrúbku približne 5 mm. Cesto vložte do pripravenej formy na pečenie s priemerom asi 25 cm a upravte ho tak, aby pokrylo dno a okraje formy.
- Jablká olúpte a nakrájajte na tenké plátky. V miske ich zmiešajte s cukrom, škoricou, citrónovou šťavou a múkou.
- Na prípravu tvarohovej vrstvy zmiešajte jemný tvaroh, vajcia, práškový cukor, vanilkový cukor, smotanu a citrónovú kôru, ak ju pridávate. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili a vznikla hladká hmota.
- Koláč pečte v predhriatej rúre približne 40-45 minút, alebo kým povrch nezíska zlatistú farbu a tvarohová vrstva sa nestuhne.
- Po vychladnutí koláč nakrájajte na porcie a servírujte. Môžete ho posypať práškovým cukrom alebo podávať s kopčekom šľahačky pre ešte väčší pôžitok.
Ďalšie recepty na jablkové koláče
Ďalší recept na jablkový koláč s tvarohom
Suroviny:
- Múka
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Žĺtok
- Jablká
- Citrónová šťava
- Hnedý cukor
- Škorica
- Krupica
- Tvaroh
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Bielok
Postup:
- Cesto: vo väčšej miske zmiešame múku, práškový cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme na kocky pokrájané studené maslo a prstami vypracujeme drobeničku, do ktorej nakoniec zapracujeme žĺtok (bielok odložíme do plnky) a vypracujeme celistvé cesto. Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 30 minút.
- Jablká očistíme, postrúhame, premiešame s citrónovou šťavou, hnedým cukrom a škoricou.
- Tvarohová plnka: tvaroh vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom, primiešame vajcia a bielok.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a nachystáme si menší, hlboký plech (33x22 cm), ktorý vymastíme trochou masla a vysypeme múkou.
- Na dno plechu postrúhame menšiu polovicu vychladeného cesta a dlaňou ho utlačíme do súvislej plochy. K jablkám primiešame krupicu a rozprestrieme ich na cesto.
Recept na jablkový koláč s tvarohom (plech 22 x 35 cm)
Suroviny:
- Jablká
- Cviklový prášok
- Polohrubá múka
- Cukor
- Tvaroh
- Smotana
- Vajce
- Kryštálový cukor
- Múka
- Olej
- Mlieko
- Prášok do pečiva
- Citrónová šťava
- Práškový cukor
Postup:
- Jablkovú zmes pripravím najprv. Očistené - boli to padavky - a nastrúhané jablká vymiešam s cviklovým práškom, polohrubou múkou a všetkými cukrami tak, aby nebolo veľa šťavy.
- Pripravím tvarohový krém: Tvarohu som s hrudkami pomohla tyčovým mixérom. Pridala som doň obidve smotany, vajce, kryštálový cukor, múku a poriadne som premiešala.
- Na cesto do peny vyšľahám celé domáce vajcia so štipkou soli, kryštálovým i vanilkovým cukrom. Postupne prilievam olej s mliekom, premiešam. Nakoniec pridávam po častiach polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne lopatkou vymiešam.
- Väčšiu časť cesta - asi dve tretiny - vylejem na vymastený a posypaný plech rozmerov 22 x 35 cm. Na cesto po lyžiciach rozložím a rozotriem tvarohový krém. Navrch tvarohového krému rozložím ochutené jablká. Jablká zalievam zvyšným cestom - lyžicou.
- Pečiem vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov okolo 48 - 50 minút. Kontrola špajľou. Pečte podľa svojej rúry a podľa veľkosti plechu.
- Upečený koláč nechávam trochu vychladnúť a natieram navrch koláča citrónovú polevu. Hustejšiu citrónovú polevu pripravujem vymiešaním preosiateho práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka, aby neboli hrudky. (Riedku zahustite práškovým cukrom a veľmi hustú zriedite mliekom). Polevu nechám stuhnúť.
- Koláč nakrájam a ochutnávka začína...
Poznámka: Množstvo surovín je dosť - určite aj na veľký plech (30x40 cm). Záleží aký veľký hrnček použijete. Môj hrnček mal objem 3 decilitre.
