Slovíčko fritéza evokuje určite i v mnohých z vás vyprážanie. Klasická fritéza funguje na princípe zohrievania veľkého množstva oleja, v ktorom sa následne vyprážajú potraviny obalené v trojobale alebo cestíčku. Odborníci odporúčajú výrazne znížiť konzumáciu vyprážaných jedál, pretože nie sú prospešné pre zdravie. Keď sa napriek týmto upozorneniam neviete vzdať vašich obľúbených pochúťok, urobte aspoň jeden kompromis.
Teplovzdušná fritéza je šikovný prístroj, v ktorom si pripravíte chutné recepty a najmä zdravšie. Do teplovzdušnej fritézy ide totiž o 90 % menej oleja ako do klasickej fritézy, vďaka čomu budú mať pokrmy aj nižšiu kalorickú hodnotu. Vďaka tomu stačí použiť minimum oleja. Zároveň nevznikajú škodlivé karcinogény z pripaľovania oleja, ako sa to stáva pri klasickom smažení.
Výhody teplovzdušnej fritézy
- Menšie množstvo tuku: Pri teplovzdušnej fritéze sa vyhnete práve nasiaknutiu tuku do hotových jedál. Mäsá alebo iné suroviny sa pripravia vďaka prúdeniu horúceho vzduchu. Najväčšou výhodou je, že vyprážané jedlá nie sú tak veľmi mastné.
- Chrumkavosť: Prúdenie vzduchu zabezpečí, že bude trojobal chrumkavejší. Nestane sa, že by sa po chvíľke navlhčil a prilepil sa na mäso.
- Nastaviteľné programy: Väčšina teplovzdušných fritéz má nastaviteľné programy, vďaka ktorým sa presne nastaví teplota i čas praženia.
- Jednoduché čistenie: Vnútro fritézy sa veľmi ľahko čistí.
Čo všetko sa dá pripraviť v teplovzdušnej fritéze?
Väčšina domácich kuchárov pripravuje v teplovzdušnej fritéze klasické jedlá. Takže všetko, čo môžete obaliť v trojobale, bude chutiť oveľa lepšie. Môžete v nej vypražiť napríklad rezne, kurča, šampiňóny, karfiol alebo aj obľúbený syr. Či už zemiakové, alebo zdravšie napríklad zo zeleru či mrkvy. To najdôležitejšie je, aby ste správne rozložili všetky potraviny a vďaka tomu zabezpečili správne prúdenie vzduchu.
Recepty pre teplovzdušnú fritézu
Na začiatok sme si preto pripravili 2 recepty na klasické i menej klasické vyprážané pokrmy, ktoré patria k úplnej klasike.
Vyprážané rezne v teplovzdušnej fritéze
Tento recept na vyprážané rezne v teplovzdušnej fritéze je pripravený z kuraciny. Vy ju však môžete nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa. Zároveň ide o základný recept, ktorý je možné obmieňať na milión spôsobov. Rezne v teplovzdušnej fritéze pripravíte naozaj veľmi rýchlo a hlavne zdravo, preto si ich môžete dopriať (s mierou) napr.
Hranolky v teplovzdušnej fritéze
Tieto hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze sú extra chrumkavé zvonka a mäkučké zvnútra. Tajomstvom je ich opätovné vyprážanie. Navyše, teplovzdušná fritéza na hranolky je vyslovene ako stvorená.
Ďalšie recepty pre inšpiráciu
Existujú stovky mäsových receptov na prípravu v teplovzdušnej fritéze. Vybrali sme, ako sa hovorí, z každého rožka troška, medzi receptami na morské plody a ryby v teplovzdušnej fritéze preto nájdete alternatívu s krevetami, mušľami aj lososom. Vybrali sme 3 z nich, ktoré nás zaujali ľahkosťou, jednoduchosťou prípravy či použitím netradičných surovín.
- Pot Pie kurča v teplovzdušnej fritéze je recept na slaný koláč.
- Tento recept je určený len na prípravu samotného hovädzieho steaku s bylinkami v teplovzdušnej fritéze bez prílohy. Odporúčame vám ho skombinovať s obyčajnými varenými zemiakmi s masielkom a petržlenovou vňaťou.
- Jarné závitky s bravčovým mäsom sú alternatívou ku klasickým ázijským rolkám z ryžového papiera.
Recepty s morskými plodmi
- Ku krevetám v kokosovom obale môžete podávať akékoľvek zeleninové či ovocné šaláty. Hodia sa k nim napr. ryžové cestoviny, ktoré môžete ochutiť zázvorom, sójovou omáčkou alebo premiešať s restovanými hubami. Vhodnou prílohou je taktiež opečené pečivo. Môžete ho ozvláštniť sezamovým olejom.
- Tento citrónový losos je ako stvorený na letné dni. Recept je veľmi ľahký a hlavne rýchly. Ako prílohu môžete zvoliť pečené či pučené sladké zemiaky. Ak ste za klasiku, pokojne si pripravte obyčajné zemiaky.
- Dostupnosť a cena mušlí z nich nerobí ideálne jedlo na každý deň, pokiaľ však chcete váš jedálniček spestriť práve morskými plodmi, slávky sú jednou z najdostupnejších alternatív. Ako prílohu k týmto „rýchlym“ slávkam odporúčame cestoviny, ideálne linguiny.
Vegetariánske a vegánske recepty
Vegetariánske a vegánske recepty na varenie v teplovzdušnej fritéze môžete využiť aj pri príprave príloh k mäsovým jedlám, ktoré sme vám predstavili vyššie. Samozrejme, sú chutné i samy osebe.
- Tento recept z teplovzdušnej fritézy je ideálny na desiatu, olovrant alebo večeru. Má veľmi málo sacharidov aj kalórií, takže ide o výborné fitness jedlo. Dopriať si ho môžu s čistým svedomím napr. i diabetici.
- Rýchly, zdravý, bezmäsitý pokrm zachutí aj „nevegetariánom“. Tofu je výbornou surovinou, ktorú môžete kombinovať so všakovakou zeleninou. Na zahodenie nie je ani jeho výživový profil. Ide o jeden z najlepších rastlinných zdrojov bielkovín.
Sladký recept na záver
Na záver tu máme jeden sladký recept na čerešňový koláč. Veru tak, aj takéto dobroty sa dajú pripravovať v teplovzdušnej fritéze. Pozor, iba v takej, ktorá je kompatibilná s formou na pečenie.
tags: #Maso
