Zemiakové Placky z Toastovača: Netradičný Recept na Klasiku

Zemiakové placky sú klasikou, ktorú miluje množstvo ľudí. Existuje nespočetne spôsobov, ako ich obohatiť - niekto pridáva cuketu, iný zase mrkvu či rôzne typy korenín. Jednou z najoriginálnejších inovácií je však ich príprava v toastovači.

Možno vám to na prvý pohľad príde netradičné, ale výsledok stojí za to a navyše ušetríte veľa oleja, ktorý by sa inak použil pri vyprážaní na panvici. Nasledujúci recept vám prezradí, ako postupovať krok za krokom, aby sa vám podarili dokonalé zemiakové placky z toastovača.

Rýchly a Jednoduchý Recept

• Dĺžka prípravy: približne 20 minút
• Počet porcií: recept je ideálny pre dve osoby

Čo budete potrebovať: Suroviny

• Zemiaky: Ošúpte štyri stredne veľké kusy. Ak máte k dispozícii skoré (nové) zemiaky, môžete ich dôkladne umyť namiesto šúpania. Niektorí ľudia využívajú aj špeciálne rukavice s drsným povrchom, ktoré fungujú podobne ako peeling na pokožku, ale pri zemiakoch efektívne odstránia šupku.
• Ďalšie suroviny: Do základu patrí jedna cibuľa nakrájaná na prúžky, jeden strúčik cesnaku (rozpučený alebo pretlačený) a 4 polievkové lyžice oleja. Ak chcete placky obzvláštniť, môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu či inú koreňovú zeleninu, napríklad zeler alebo kaleráb.
• Dochucovadlá: Soľ je samozrejmosť, kto má rád výraznejšiu cesnakovú chuť, pokojne pridá aj cesnakovú soľ alebo ďalší strúčik cesnaku navyše. Výborne sa hodí aj paprika (sladká či štipľavá), majorán a trocha drveného tymianu. Ak radi experimentujete, skúste koreniacu zmes na americké zemiaky alebo grilovaciu zmes. Vďaka tomu budú placky zakaždým chutiť inak.

Postup prípravy krok za krokom

1. Príprava zemiakov: Nastrúhajte ošúpané (alebo umyté) zemiaky. Odporúča sa hrubšie strúhadlo, aby ste získali pekné kúsky, no ak máte k dispozícii ručný či elektrický mlynček, pokojne ho využite na urýchlenie práce.
2. Miešanie surovín: Nastrúhané zemiaky premiestnite do stredne veľkej misy. Pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a 4 lyžice oleja. V tomto okamihu môžete zmes obohatiť nastrúhanou mrkvou alebo inou koreňovou zeleninou, aby placky získali ďalšiu vrstvu chuti a výživy.
3. Dochutenie: Následne všetko dôkladne osoľte a okoreňte podľa vlastných preferencií. Skvelá je kombinácia majoránu, papriky (štipľavej či sladkej) a trocha tymianu. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte aj čili alebo štipľavú papriku. Každé korenie či bylinka dokáže zmeniť chuť placiek, takže sa nebojte experimentovať.
4. Príprava toastovača: Kým budete miešať a dochucovať, zapnite toastovač (alebo vaflovač, ak ho máte) a nechajte ho poriadne rozohriať.
5. Pečenie: Na teflónovú alebo keramickú dosku toastovača rozložte primeranú vrstvu zemiakovej zmesi. Vyhladíte ju lyžicou či stierkou, aby nebola príliš hrubá a rovnomerne sa prepiekla. Potom toastovač zatvorte rovnako ako pri príprave klasických toastov. Nechajte placky piecť zhruba 10 minút, no pokojne čas od času skontrolujte stav krátkym otvorením.

Tip: Toastovač pečie z oboch strán naraz, preto sa zemiakové placky prepečú rovnomerne bez potreby otáčania.

Ako je to s olejom a časom

V porovnaní s tradičnou prípravou na panvici trvá pečenie o niečo dlhšie, keďže tu je zdroj tepla slabší a zemiaky sú v sendvičovom priestore. Avšak pozitívom je podstatne menšia spotreba oleja. Placky tak nebudú nasiaknuté tukom, čo poteší každého, kto sa snaží stravovať zdravšie alebo chce trochu uľaviť svojmu žalúdku.

S čím podávať

Zemiakové placky upečené v toastovači chutia skvele aj samotné, bez akejkoľvek prílohy. Pre tých, ktorí majú radi krémovú konzistenciu, odporúčame servírovať ich so smotanovým dipom, napríklad so zakysanou smotanou alebo jogurtom ochuteným bylinkami. Deti často preferujú kečup, prípadne jemnú omáčku. Skvelou možnosťou je využiť placky ako prílohu k hlavnému jedlu s mäsom či omáčkou. Vďaka ich ľahšej konzistencii sa hodia aj na rýchly obed alebo večeru - a pritom uspokoja aj tradičných milovníkov zemiakových placiek.

Zdravšie Zemiakové Placky: Triky a Tipy

Čerstvé, chrumkavé zemiakové placky sú neodolateľnou pochúťkou, ktorej vôňa okamžite vzbudí chuť. No mnohí si tento pôžitok odopierajú kvôli vysokému obsahu kalórií a oleja. S jednou špeciálnou ingredienciou si môžete vychutnať placky, ktoré nenasiaknu toľko tuku a zostanú ľahšie a zdravšie!

Skutočnosť, že počas procesu vyprážania absorbujú veľa tuku. Z tohto dôvodu môžete použiť alternatívu k vyprážaným plackám ich pečením v rúre. Sú veľmi chutné a chrumkavé, no chuťou sa líšia od tých tradičných. Čo ak existuje iné riešenie?

Čo robiť, aby zemiakové placky nenasiakli tuk? No, je to celkom jednoduché. Stačí jedna prísada navyše a naše zemiakové placky nenasajú toľko tuku , koľko zvyčajne absorbujú.

Tajomstvo je v silnom alkohole. Do zemiakovej hmoty pripravenej na vyprážanie pridanej trochou napríklad vodky alebo liehu. Placky počas vyprážania nenasajú toľko oleja a budú chrumkavejšie!

A nemusíte sa báť percent. Počas vyprážania sa odparia a alkohol nezmení chuť našich palaciniek.

Ak ich navyše po vyprážaní položíte na plech vystlaný papierovou utierkou , nasiakne zvyšky oleja a budú naozaj chrumkavé a nemastné.

Do hmoty môžete pridať aj 2 polievkové lyžice hustej kyslej smotany. Potom budú naše placky zamatovejšie a krémovejšie a hlavne nestmavnú.

Recept na Chrumkavé Zemiakové Placky

Je ťažké nájsť niekoho, kto by nepoznal recept na toto jednoduché, tradičné jedlo, no pre pripomenutie uvádzame recept na ružové, lahodné a chrumkavé zemiakové placky.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg
• cibuľa - 1 ks
• vajce - 1 veľké
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica (podľa konzistencie zemiakov po nastrúhaní)
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• olej na vyprážanie
• soľ podľa chuti na množstvo medzi 0 , 5 a 1 lyžička
• štipka korenia
• vodka alebo liehovina - 1 malá lyžička

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame (niektorí používajú mixéry alebo špeciálne elektrické strúhadlá na zemiaky). Najlepšie však chutia, keď ich nastrúhate ručne na hrubšie, vďaka čomu je chuť zemiakov výraznejšia. K tomuto vám dobre poslúži hrubšie strúhadlo na syr. Cibuľu tiež postrúhame.
2. Hmotu dáme do sitka a dáme na misu, aby časť šťavy, ktorú má v sebe vytiekla. Šťavu jemne scedíme, škrob necháme usadený na dne v miske a vložíme do zemiakovú hmotu zo sitka.
3. Ak je v zemiakoch veľa škrobu, nemusíte pridať ďalšiu múku. Pridáme vajíčko, kyslú smotanu, soľ, korenie, alkohol. Všetko dôkladne premiešame.
4. Na panvici zohrejte olej. Neprehrievajte ho. Cesto dáme na panvicu, rozotrieme naplocho a opečieme z oboch strán do zlatista.
5. Placky položte na tanier s papierovou utierkou a po 2-3 minútach sú pripravené na podávanie.

Najlepšie chutia s mäsovou či hubovou omáčkou a šalátom, ale skvelé sú aj s kefírom či kyslým mliekom.

Kysnuté Zemiakové Placky

Ingrediencie: 2 surové zemiaky, 1 varený zemiak, 80g polohrubej múky, 1 vajce, 0.75dl mlieka, pol kocky droždia, 3 strúčiky cesnaku, 1PL majoránky, 1ČL soli, pol ČL korenia, pol ČL mletej rasce.

Kvasnice si rozmiešame v mlieku, a pridáme 1PL múky (z uvedeného množstva).

Ďalšie tipy a triky

• Zemiaky som postrúhala do misky a cez sitko vyžmýkala od šťavy, ktorú pustili. Tú som nechala postáť a nechala usadiť škrob. Vodu, ktorá zostala nad usadeným škrobom som zliala a škrob som vrátila k zemiakom.
• Pristrúhala som k nim cibuľu, cesnak, 1 mrkvu, pridala trochu zemiakového škrobu, posolila a vyprážala na rastlinnom oleji.
• Olej som pridávala po malých množstvách, aby sa ho placky príliš nenapili.

Placky sú chrumkavé a chutné aj bez vajíčka, čo sa týka korenín, tie nemôžem, tak si pridajte majorán aj všetko čo máte radi podľa chuti.

tags: