Perfektný zákusok, ktorý sa hodí na oslavy, víkendy aj vtedy, keď k vám má prísť nečakaná návšteva. Tým, že je sušienkový rez nepečený, je hotový veľmi rýchlo. Odporúčam ho však urobiť aspoň deň vopred, aby zmäkol a dobre sa jedol. Autor: Valéria Blehová
Krém z Vyšľahaných Vajíčok
Na prípravu krému budeme potrebovať:
- 6 vajec
- 350g cukru
- 500g masla
Postup:
Do misky si rozbijeme vajcia a pridáme cukor. Ešte kým nie je na pare, tak mixérom vyšľaháme aspoň 3 minúty. Potom ju dáme na väčší hrniec, v ktorom vrie voda. Vody by malo byť dostatok, aby vydržala počas celého parenia. Šľaháme na najmenšom stupni mixérom. Celé šľaháme asi 10-12 minút. Krém musí byť hustý, tak ako keď šľaháme na studeno. Je to potom vidieť aj na stene misky, keď začne na stene misky cukornatieť. Hneď treba odstaviť.
Zo začiatku šľahaj, asi desať minút (neviem presne) a potom len sem-tam. Ale určite je to aj tým, že za tých sto rokov, čo ho robím, už viem, aký má byť hustý, kedy doň šupnúť maslo a pod. Ja tam neprimiešavam, keď je to nad parou nič, dám všetko naraz - vajíčka, cukor, vanilínový cukor a šľahám. Maslo pridám, až keď to je dolu z pary a chvíľu to vychladá - pár minút, počas nich masu tiež sem-tam premiešam. Ja šľahám všetko spolu, kým nie je z peny polovica a musí zhustnúť, potom ho nechám vychladnúť bez miešania a pridám do vyšľahaného masla. Všetko musí mať rovnakú izbovú teplotu.
Kokosová Plnka
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
- Kokos
Postup:
Mlieko necháme zovrieť s cukrom a maslom za stáleho miešania, kým sa nerozpustia.
Ďalšie Recepty na Koláče s Kokosom a Jablkami
Ak máte radi kombináciu kokosu a jabĺk, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- FOTORECEPT: Nepečený jablkovo-kokosový koláč
- FOTORECEPT: Jablkový nepečený koláč
- Ľahučký jablkový koláč s kokosom a čokoládou
- FOTORECEPT: Nepečený koláč s jablkovým tofu krémom
- Nepečený jablkový dezert
- Tvarohovo-jablkový koláč na podstielke z mrveničky (fotorecept)
- FOTORECEPT: Kokosovo-jablkový špaldovník so zázvorom
- FOTORECEPT: Jablkový koláč s kokosovým snehom
- Hrnčekový jablkový koláč bez múky a cukru
Ďalšie Tipy a Triky
Na 6 vajec dávam 300g cukru, ale množstvo závisí samozrejme aj od veľkosti vajec. Keď dám dolu z pary, je hustý, po chvíli znovu prešľahám a keď troška vychladne, pridám časť masla, zase prešľahám a nechám vychladnúť úplne. Až potom pridám ostatné maslo a vyšľahám do nadýchaného krému.
nie, praženica sa mi nikdy neurobila, vlastne som s týmto krémom mala problém iba raz a to bol v recepte na zákusok zlý pomer - na 4 vajíčka až 300g cukru, keď som znížila na 200g, všetko OK.
