Čo by to boli Vianoce bez vianočky? Každá rodina má svoj vlastný recept na chutnú vianočku. Tento článok vám prináša recept na vianočku zo špaldovej múky, ktorá je zdravšia alternatíva k tradičnej bielej múke.
Prečo piecť vianočku doma?
Z obchodu už vianočku nekupujem, už ani nepamätám, ale je to naozaj dlho. Domáca vianočka je tak chutná, vláčna, mäkučká a nadýchaná, že ju môžem jesť aj celý deň. S maslom a medom to je topka. K tomu šálka dobrej kávy a deň sa môže začať. Vianočka nemusí byť len na Vianoce. Ja ju robievam doma často, na raňajky alebo na večeru.
Výhody špaldovej múky
Často som ju robievala z klasickej bielej múky, ale prešla som na špaldovú. Nemá síce takú bielu farbu ako vianočky z obchodu, ale je predsa zdravšia. Špaldová múka je trochu hrubšia, je tuhšia, ale zato ľahšie stráviteľná. Určite vyskúšajte, ak ste ešte so špaldovou nepiekli. Je vynikajúca a ako som už spomínala s maslom a medom najlepšia.
Recepty na vianočku
Ľahké recepty na pečenie u nás nie je problém nájsť. Vianočné koláče, hrnčekové koláče, jednoduché koláče, máme všetky druhy receptov. Často je najdôležitejšie sa odhodlať, nájsť si ľahké recepty na pečenie a začať. Výsledok bude vždy skvelý, pretože ste ho pripravili sami doma.
Ingrediencie a príprava
Tento overený recept na vianočku pochádza od našej prispievateľky Natálie.
- Pripravíme si kvások z polovice teplého mlieka, droždia, trošky cukru a lyžice múky.
- V miske si zmiešame si rozpustené maslo, zvyšné mlieko a žĺtky (bielka necháme na zlepovanie).
- Ako prvý si pripravíme vrkoč zo 4 šúľkov. Vrkoč preložíme na plech a v strede rukou trochu roztlačíme a natrieme bielkom. Druhý zapletieme vrkoč z 3 šúľkov.
- Teraz zmotáme dva šúľky. Urobíme ich dlhšie.
- Pečieme najprv 15 minút pri 180 C a potom uberieme teplotu na 160 C a pečieme cca 40 - 45 minút. Podľa rúry.
Tipy a triky
- Je v podstate jedno či používate sušené alebo čerstvé droždie.
- Kvások a cesto sa najčastejšie dolieva mliekom. Mlieko možno nahradiť aj kyslou smotanou, jogurtom či tvarohom. Takto cesto naozaj zažiari.
- Ďalšie spôsoby ako ešte viac povzbudiť kysnutie a zároveň ozvláštniť cesto je pridanie minerálky či piva.
- Olej vymeňte za maslo.
- Cesto nechajte podkysnúť - kysnutie je nutnosť, podkysnutie cnosť. Keď už vytvarujete svoje koláčiky či buchty, prekryte ich vlhkou utierkou a dajte im čas udomácniť sa na plechu a ešte trochu narásť. Buďte trpezlivý a nechajte cesto pracovať ešte 30 až 60 minút.
Vianočka pre každú príležitosť
Ak ste doteraz nepripravili žiadnu vianočku, je čas zmeniť to. Niekedy pridávam aj hrozienka, ktoré večer namočím do rumu a potom ráno pripravujem cesto. Táto je vynikajúca a jemná. Na štedrovečernom stole nesmie chýbať, teda aspoň u nás doma, domáca vianočka. Je krásne jemná, nadýchaná, s cestom sa pracuje luxusne a vôbec nepraská pri pečení.
Ďalšie variácie
Pripravte si luxusnú tvarohovú vianočku. Na raňajky ako stvorená. Robila som z dvojnásobnej dávky, aby mala aj moja mamka. Tá vianočku miluje. S maslom, medom k rannej káve, to je ako z rozprávky a musím povedať, že sa mi naozaj vydarila.
Kysnuté cesto, ktoré je jemné a krásne nadýchané. Pridaním hrozienok dodáte vianočke super chuť! Výborná voľba na raňajky. Mäkkučké cesto, sem tam kúsok čokolády - vhodné ku kávičke. Výborná vianočka!
tags: #Recept
