Mať poriadné zásoby jedla na zlé časy, to je vec, ktorá je jasná každému modernému prepperovi a survivalistovi. Ale to, že máte dosť jedla, neznamená ešte, že je to jedlo správne. Faktom je, že typ potravín, aké si uložíte na dni bez zásobovania našej civilizácie jedlom, sú v akejkoľvek pohrome mimoriadne dôležité. Byť úplne samostatní, to vyžaduje mnohé a jedna z vecí je aj to, že si musíte sami variť a piecť kompletne.
Na jednej strane je nutné hľadať kompromis medzi tým, čo vám chutí a čo má čo najdlhšiu výdrž. Mnoho ľudí ale ukladá len jedlo zdravé. Vyskytujú sa tu ale aj názory také, že neuškodí pridať sem trochu junk foodu. Ak ste stále na rozhraní ohľadom tohto názoru (teda či ho pridať do dlhodobých zásob alebo nie), tak nie ste sami. Avšak, mať v zálohe aj junk food je fantastický nápad podľa niektorých ľudí a to nielen kvôli jeho jedálny hodnote. Aj do vašich evakuačnej batožiny teda dosť možno neuškodí niečo ľahké "pre upokojenie" počas cesty.
Prečo hromadiť junk food?
Je to jasné, asi každému: junk food nie je práve z najzdravších vecí, aké pri sebe môžete mať. Ani najviac nutrične hodnotné a tiež to môže urýchliť vašu návštevu dentistu. Aj keď nie je dobrý nápad jesť len junk food po pár týždňov / mesiacov, keď ste niekde schovaní pred rabujúcimi davy, tak junk food má z prepperského hľadiska celý rad pozitív, čím si toto miesto zaslúži minimálne opäť zvážiť. Otázka teda je, prečo by ste ale mali práve vy junk food hromadiť? Sme radi, že ste sa spýtali! Tu sú niektoré dôvody, prečo mať čokoládu, sladkosti a ďalšie podobné "provinilecké pochutiny":
- Ukľudňujúce jedlo: Junk food je skvelé ukľudňujúce jedlo. Keď k tomu pridáte zmrzlinu, popcorn alebo podobné, výrazne to skvalitní zážitok.
- Zlepšenie nálady: Ak sa cítite mizerne, stačí si dať niečo sladké / slaného (a mastného) z junk foodu a razom je im výrazne lepšie (uvoľňuje jeden z hormónov slasti dopamín).
- Vyvolanie spomienok: Konzumácia určitých typov jedla so silnou vôňou (sladkosti, torty, zemiačiky, ...) môže opäť vyvolať nám drahé spomienky z detstva a pod.
- Pozitívna morálka: Mať teda rýchly prístup k tomu, ako si zlepšiť morálku môže z dlhodobého hľadiska mať nečakane pozitívny dopad.
- Zdroj kalórií: Aj keď je dôležité mať v jedlu normálne zdravé veci (zelenina a ovocie, strukoviny, ryža, obilniny, ...), tak musíme si uvedomiť, že junk food vám dá oveľa viac energie na svoju váhu.
- Odmena: Keďže väčšina z modernej civilizácie túži po junk foodu, tak sa dá používať ako odmena v núdzovej situácii. Tým skôr keď máte deti, tak niečo sladkého za pomoc s balením, nosením atď. Je určite motivuje ešte k väčším výkonom typu sekanie / rezanie dreva, donesenie vody, ...
- Barter: Keďže junk food nie je vec, ktorú by ktokoľvek normálne mal vo väčšom množstve doma, ani to nie je niečo, čo by ste si vypestovali na farme štandardne (čokoláda nie, popcorn asi áno ...). Je tu teda dobrá šanca, že za niečo podobné zoženiete dobrú cenu (aj za alkohol zrejme), takže keď vás to bude stáť čokoládovú tyčinku alebo zemiačiky a získate vec, ktorý by vás inak stála trojnásobok, tak tým lepšie pre vás a vašu rodinu.
- Podpaľovač: Aj keď na toto zvyčajne len málokto pomyslel, tie najmastnejšie chipsy sú skvelé podpaľovače ohňa, keď sa drevu inak nechce.
- Dlhá výdrž: "Posledné eso junk foodu je jeho neuveriteľná výdrž. Keď si ho skrátka raz zaobstaráte, tak niečo vydrží.
Kalorická hodnota junk food vs. zdravé jedlo
Keď si teda dáte vedľa seba zdravé jedlo a junk food, tak čo sa čisto kalórií týka, junk food vždy vedie. Prečo je to dôležité? Inu, keď ste obmedzený objemom vo vašich núdzových zásobách, tak bezpochyby budete chcieť nosiť to najviac kaloricky hutné jedlo.
Kalorická hodnota junk food na 100 g:
- Čokoláda na varenie - 642 kalórií
- Čokoládové sladkosti - 590 kalórií
- Zemiakové lupienky - 560 kalórií
- Twix - 553 kalórií
- Čokoláda „3 Musketeers“ - 530 kalórií
- "Trail mix" - 484 kalórií
Kalorická hodnota zdravého jedla na 100 g:
- Hnědá rýža - 112 kalórií
- Pečené fazole - 94 kalórií
- Ovesná kaša - 71 kalórií
- Jahody - 32 kalórií
- Paradajky - 18 kalórií
- Šalát - 13 kalórií
Ako uskladniť junk food
Keď ste sa už rozhodli, že nezdravé jedlo v zásobe chcete, potom je na mieste, odhaliť a navštíviť, koľko ho vlastne potrebujete / mali by ste / je vhodné uskladniť. Aj keď je to rozhodnutie, ktoré si každý individuálny prepper musí nakoniec urobiť sám v závislosti na svojich konkrétnych potrebách, tak tu sú isté všeobecné návody, ktorý nasledovať:
- 15 %: Keď sa pozriete na všetky svoje zásoby, tak junk food by nemal tvoriť viac ako 15% vašich zásob. Junk food totiž neposkytuje prakticky žiadnu nutričnú hodnotu (obvykle najmä vlákninu), takže by mal byť počas núdze len ako zákusok / odmena / motivácia a nemal zaberať majoritný podiel vašich úložísk.
- Zvoľte kaloricky najhutnejší a najťažší: Ako sme naznačili vyššie, niektoré jedlá sú kaloricky viac výdatné ako iné. A aj vo sfére junk foodu sú isté veci, ktoré sú na tom lepšie a iné, čo zasa horšie. Aj keď nechceme naznačiť, že by ste snáď nemali mať pár vreciek chipsov, tak neblokujte tu (a ani vo vašom evakuačnom batožine poťažmo) veľa miesta rozmernými vecami
- Nakupujte v čo najväčšom distribučnom balení: Aj keď normálne balenie niečoho vyzerá ako ideálne, zbytočne sa nepripravujte o úložisko ďalšími obaly mimo.
- Kupujte len to, čo má vaša rodina rada: Má to byť odmena, nie trest treba s cesnakovými chipsami. Rôzni ľudia majú radi rôzne veci, ale čo zostane, vždy môžete vymeniť inde.
Trvanlivosť junk food
Väčšinou to sem výrobcovia dávajú z prostého dôvodu - aby ste ich skonzumovali pred tým, než začnú strácať na kvalite. Nie aby vám povedali, že sa to sekundu potom stane prudko jedovaté.
Vlády zvyčajne len strážia veci, ktorý sa rýchlo skazia a musia sa patrične skladovať. Aj v USA vám poradia vláda len toto: "Keď nepočítame veci pre deti, tak keď tento dátum prejde v domácom skladovaní, tak stále by sa mala daná vec dať zjesť, keď ste sa dobre starali o jeho skladovaní však a to až do doby, kým skazenosť nie je evidentná. Pokazené jedlo má iný zápach, textúru i farbu, kvôli tu sa množiacim baktériám, takže v takom prípade ho určite nejedzte. Ak teda neviete, ako dlho vám vydrží váš junk food, tak je to celé len o ochutnanie a pričuchnutie a sledovanie všeobecne čohokoľvek podozrivého pred jedlom.
Obecne platí, že balené jedlo, kde je veľa cukru a nízky počet ingrediencií, čo sa môžu pokaziť (mlieko, vajcia, ...) vydrží dlhšie. Občas junk food vydrží dlhšie, keď ho dáte do nového vlastného obalu. Vždy a všetko jedlé musíte však držať v chlade, tme (mimo slnka minimálne) a suchu. Inak to ovplyvní výdrž.
S tým všetkým na mysli sa teda pozrite, ako dlho vydrží junk food (resp. Súčasti iných receptov, z akých asi budete variť):
- Poleva na torty - 12-18 mesiacov
- Čokoládové fazule s kávou - 6-12 mesiacov
- Čokoládové hrozienka - 6-12 mesiacov
- Lentilky / M&Ms - 6-12 mesiacov
- Snickers - 6-12 mesiacov
- Pečené oriečky v mede - 6-9 mesiacov
- Tyčinka Mars - 6-8 mesiacov
- Oreo - 6 mesiacov
- Popcorn - nekazí sa
- Čínské nudle - cez 10 rokov
- Pringles - 15 mesiacov
- Preclíky - 6-9 mesiacov
- Brambůrky - 2-3 mesiace
Tipy na predĺženie trvanlivosti junk food
Keď si zaobstaráte dlho sa držiace junk food, tak je to dôležitý krok v tejto ceste, ale nie je to koniec všetkého. Môžete mu totiž často predĺžiť trvanlivosť tým, že ho doma správne uskladníte. Tu sú preto niektoré tipy, ako na to.
- Tvrdé sladkosti: Ak ich necháte v pôvodnom balení, tak prežije asi tak jeden rok. Keď ich dáte ale do mylarových vreciek bez prístupu vzduchu a dáte sem pohlcovače vzduchu, tak sa dá dostať aj na dva roky.
- Čokoláda: Ak chcete uložiť čokoládové tyčinky tak je najlepšie je uložiť vo svojom pôvodnom balení. A tie potom možno ešte opäť extra uložiť rovnako ako vyššie. Keďže je to vec, čo priťahuje hmyz, je rozumné ich umiestniť do niečoho s tvrdšou stenou pre extra protekciu. Čokoládu je najlepšie uložiť na mieste chladnom a suchom a s čo najnižšími fluktuáciami vlhka a teplôt. Keď máte malé čokoládové veci, ako kávové kakaové fazule alebo lentilky, tak sa dajú prebaliť do hermeticky uzavretých pohárov, čo im radikálne predĺži život. To isté platí aj pre kakaový prášok, s ktorým sa tak dá dostať aj na 3 roky. Nehovoriac o tom faktore, že vám chráni fyzicky danej veci pred hmyzom a myšami.
- Krekry, čipsy a sušienky: To najlepšie, čo pre nich môžete urobiť je prebaliť ich do vákuovo uzavretých vreciek na dedikované domácej mašinke. Keďže sa ale ľahko rozpadajú, bude to chcieť asi pohár opäť. Tu takto tiež udržíte iné veci: praclíky dlhodobo, sušené ovocie, ...
Základné zásoby potravín pre domácnosť
Ak by ste mali stráviť tri dni bez elektriny, bez vody z kohútika a bez možnosti nakúpiť si, čo by vám najviac chýbalo? Väčšina ľudí si ako prvé predstaví svetlo a teplo. Avšak realita je oveľa jednoduchšia: bez vody a bez kalórií vám začne byť veľmi rýchlo jedno, či vám funguje Wi-Fi. V tomto článku si ukážeme, ako premýšľať o núdzovom stravovaní a hydratácii počas krízových situácií. Prakticky, s rozvahou, bez paniky.
Základný scenár - 72 hodín sebestačnosti
- Voda: Minimálne 3 litre denne na osobu, teda 9 litrov na osobu na 72 hodín. Z toho:
- 2 litre na pitie
- 1 liter na základnú hygienu a varenie (ak vôbec)
- Jedlo: Okolo 2000-2500 kcal denne pre dospelého. Ideálne trvanlivé, jednoducho pripraviteľné, nenáročné na vodu a energiu.
Dôležité parametre núdzových zásob
- Trvanlivosť: Ideálne 5+ rokov, bez nutnosti chladenia
- Kalorická hodnota: Dostatok energie pre bežnú prevádzku tela aj stresové situácie
- Jednoduchá príprava: Bez nutnosti varenia alebo len zaliatia horúcou vodou
- Kompaktnosť: Malé, skladné balenie
- Psychologický faktor: Jedlo ako známa štruktúra v neznámej situácii
Odporúčané potraviny
- Ryža, cestoviny (pozor na dlhšie varenie)
- Instantná kaša a polievky
- Ovsené vločky (rýchle, výživné)
- Strukoviny v konzerve (nie je potrebné variť)
- Orechy, sušené ovocie, proteínové tyčinky
- Med (dlhá výdrž, univerzálne použitie)
- Pitná voda v praktickom balení
Skladovanie
- Skladovanie vo vlhku → potraviny plesniví alebo navlhnú
- Nevhodné obaly → napr. múka, cestoviny alebo vločky v papieri = pozvánka pre potravinové mole
- Zlé miesto → jedlo zapadnuté za skriňou = zabudnuté, prešlé
- Bez rotácie → zásoby sa neobmieňajú, stratené zostanú bez povšimnutia
- TIP: Skladujte v suchu, tme, ideálne v plastových boxoch s vekom. Zaznamenávajte expiračný dátum fixkou priamo na obal.
Voda
- Kanistre alebo PET fľaše s pitnou vodou (doplniť každých 6 mesiacov)
- Tablety na dezinfekciu vody
- Vodné filtre (napr. na prefiltrovanie vody z prírody)
- TIP: Zaobstarajte si aj „sivú“ vodu - napr. v nádobách na splachovanie alebo umývanie rúk.
Ďalšie tipy na trvanlivé potraviny
Trvanlivé potraviny sú skvelým základom domácich zásob. V prípade potreby vám poslúžia na prípravu nutrične bohatých a zároveň chutných jedál. Po návrate z dovolenky ste si jednoducho chceli uvariť, ale chladnička aj špajza zívajú prázdnotou, zdržali ste sa v práci a nestihli ste nakúpiť alebo ste sa v dobe pandémie z ničoho nič ocitli v karanténe bez možnosti vyjsť z domova.
- Strukoviny: Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, minerálnych látok, sacharidov a dokonca aj bielkovín.
- Orechy a semienka: Sú pre vysoký obsah zdravých tukov a ďalších látok dokonalým palivom pre mozog.
- Ovocie a zelenina: Lyofilizované alebo mrazené ovocie a zelenina sú z hľadiska výživových hodnôt takmer porovnateľné s tými čerstvými. A sušené ovocie zase poteší nenáročnosťou na skladovanie a neuveriteľnou schopnosťou zahnať chuť na sladké!
- Ryža, cestoviny a všelijaké zrno: Skvele zasýtia aj najhladnejšieho človeka a ich využitie je veľmi univerzálne, takže poslúžia ako základ hlavných jedál aj polievok či ako príloha.
- Orechové maslá: Kvalitné orechové maslá využijete napríklad do ovsenej kaše či jogurtu, do cukrárskych krémov a sladkých ciest a napríklad tahini pasta skvele poslúži aj ako zahusťovadlo do dipov a omáčok.
- Korenie a sušené bylinky: Práve korenie a bylinky zvýrazňujú chuť surovín a koľkokrát tak zachránia pokrm aj v prípadoch, keď nemáte dostatok ostatných surovín.
- Bielkoviny: Veľmi dlhou trvanlivosťou sa pýši aj tuniak, sardinky a ďalšie morské plody v konzerve, ktoré využijete v cuku letu.
- Vajcia: V chladničke či v špajze vydržia až 5 týždňov.
- Múka a prísady na pečenie: Pri dlhodobom skladovaní múku nikdy nezabudnite presypať do nepriedušne uzavretej nádoby, pretože sa jedná o obľúbenú pochúťku pre mole.
- Olej a ocot: Niektoré tuky, ako je napríklad kokosový olej, olivový olej alebo ghí, môžete pri izbovej teplote bezpečne uchovávať aspoň jeden rok.
Ako si pripraviť zásoby pre prípad krízy
Dnešná geopolitická situácia nevyzerá práve najružovejšie, ako nám neustále pripomínajú médiá a spravodajské relácie. Možno aj vy už premýšľate, čo by ste mali mať doma pre prípad vypuknutia ozbrojeného konfliktu alebo inej krízovej situácie. V tomto článku sa pozrieme na základné potraviny a produkty, ktoré by vám mohli pomôcť prekonať náročné obdobie a ktoré by ste mali zvážiť pri tvorbe svojich domácich zásob.
Základný balík prežitia
- Zásoba vody: Odborníci zvyčajne odporúčajú počítať približne s 3,5 litra vody na osobu a na deň.
- Trvanlivé potraviny: Ide predovšetkým o konzervy, sušené výrobky, cestoviny či ryžu. Ubezpečte sa, že máte poruke aj manuálny otvárač na konzervy, pretože v prípade výpadku energie bude elektrický otvárač zbytočný.
- Zdroj informácií: Najlepšie je mať batériové alebo ručne nabíjané rádio a rádio s výstražným signálom. Takto budete môcť sledovať dôležité správy aj v situácii, keď už nebudú fungovať bežné komunikačné kanály.
- Osvetlenie: Nenechajte sa zastihnúť nepripravení a majte k dispozícii baterky, sviečky a náhradné batérie.
- Základné hygienické potreby: Sem patria nielen dezinfekčné prostriedky či hygienické obrúsky, ale aj toaletné potreby, igelitové vrecká, príp. aj väčšie plastové vrecia, ktoré môžete využiť mnohorakým spôsobom.
- Zdravotnícky materiál: Lekárnička s obväzmi, náplasťami, dezinfekciou, analgetikami či liekmi proti tráviacim ťažkostiam je nevyhnutnosťou. Kto užíva lieky na predpis, mal by si ustrážiť, aby sa vždy v zásobe nachádzalo aspoň niekoľko dní až týždňov liečiva navyše.
- Ochranné prostriedky: Môžu zahŕňať rúška či respirátory, plastovú fóliu, nožnice, lepiacu pásku a píšťalku na privolanie pomoci.
- Dôležité dokumenty a finančná hotovosť: Majte pripravené hotovostné prostriedky, cestovné šeky či platobné karty. V krízovej situácii sa môže stať, že bankomaty nebudú funkčné. Rovnako by ste mali mať poruke dôležité osobné doklady, ako sú rodné listy, pasy, poisťovacie dokumenty a podobne.
Individuálne nároky
Okrem základnej súpravy je dôležité premyslieť aj individuálne nároky. Rodina s malými deťmi si napríklad bude musieť pripraviť aj detské jedlá, plienky a rôzne potreby na starostlivosť o bábätko. Nezabudnite ani na domácich miláčikov - aj tí budú potrebovať krmivo a dostatok vody. V nepredvídaných situáciách môže byť tiež užitočné, ak máte odložené zápalky alebo zapaľovače vo vodotesnej nádobe. Dokonca aj základné pomôcky na prípravu ohňa sa môžu zísť v prípadoch, keď nie je k dispozícii elektrina ani plyn. A popri užitočných veciach nezabudnite na zdroje zábavy či psychickej pohody - pre deti napríklad omaľovánky, stolové hry alebo knihy.
Uchovávanie zásob
Keď už máte svoj „balíček prežitia“ kompletný, je dôležité udržiavať ho v stave pripravenosti. Trvanlivé potraviny uložte na chladnom a suchom mieste, najlepšie vo vzduchotesných nádobách. Konzervované jedlá kontrolujte či neprekročili dátum spotreby; z času na čas ich pretrieďte a vymieňajte za čerstvejšie. Nezabudnite, že nikdy neviete, kde sa v čase krízy budete nachádzať. Preto je múdre mať aspoň menšiu núdzovú zásobu aj v práci - najmä jedlo, vodu, lieky, hygienické potreby a pohodlnú obuv, ktorá vám umožní bezpečne odísť alebo prečkať 24 hodín. No a ak trávite veľa času za volantom, nezabudnite ani na auto. Skladovať v ňom môžete napríklad deku, fľašu vody, niečo malé na jedenie, baterku, základnú lekárničku a drobnú hotovosť.
Pripravenosť bez paniky
Je úplne pochopiteľné, že správy o medzinárodných konfliktoch môžu vyvolávať strach. Netreba však prepadať panike. Krízové situácie či vojny sú extrémy, ktoré sa nemusia nikdy stať, no psychická istota a určitá pripravenosť môžu človeku dodať pocit väčšieho pokoja. Majte teda na pamäti, že je lepšie byť pripravený a nikdy túto prípravu nevyužiť, než byť zaskočený a ľutovať, že ste si nevytvorili aspoň základné zásoby. Chladná hlava, dobrá organizácia a rozhľad v tom, aké produkty by ste doma mali mať, vám môžu v krízovej situácii výrazne pomôcť.
tags:
