Tento jablkový koláčik je naozaj výborný a hoci sa volá „Vznešený“, zvládne ho pripraviť naozaj každý. Jabĺčok je teraz v záhradách neúrekom a toto je najlepší spôsob, ako ich využiť. Môj muž vyhlásil, že toto je nadpozemská dobrota! :-)
Recept na jablkový koláč
Ingrediencie:
Cesto:- 2 vajcia
- 500 g hladkej múky
- 250 g masla
- 200 g cukru
- 200 ml kyslej smotany
- 10 g prášku do pečiva
- 100 g cukru
- 1,5 kg jabĺk
- škorica
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Do misky si dáme múku. Pridáme maslo a rukami múku s maslom vymiešame.
- Pridáme aj vajcia, cukor a kyslú smotanu a všetko zmiešame dohromady.
- Nakoniec pridáme prášok do pečiva a vypracujeme cesto. Môžeme pridať múku ak je potreba.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme chladiť na hodinu do chladničky.
- Kým cesto stuhne, pripravíme si plnku.
- Na náplň si ošúpeme jablká, nastrúhame a dáme do hrnca alebo panvice na mierny oheň.
- Pridáme aj cukor a premiešame. Necháme jablká variť asi 10 minút a nakoniec pridáme škoricu.
- Všetko zamiešame a odstránime z plameňa.
- Cesto si vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve časti.
- Plech vymastíme maslom a jednu časť cesta vyvaľkáme a položíme na dno plechu.
- Na cesto nanesieme jablkovú plnku.
- Vyvaľkáme si druhú časť cesta a položíme ako poslednú vrstvu na koláč. Keď nám bude cesto niekde pozerať z plechu, odrežeme.
- Predhrejeme rúru na 180 stupňov a dáme piecť na 40 minút.
- Hotový koláč necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Môj tip: Ak je v jabĺčkách veľa šťavy, môžete ich zahustiť 1 balíkom pudingu zlatý klas. Prášok jednoducho nasypeme k jabĺčkam a varíme do zhustnutia.
Ďalšie recepty na jablkové koláče
Vyskúšali ste ich tiež? Ide o veľmi známy múčnik. Spojenie maslového cesta s vrstvou jabĺk a sladkého snehu je absolútne slastná kombinácia. S prípravou cesta začnite tak, že vaječné žĺtky vymiešate so zmäknutým maslom a s cukrom do hladkej peny. Do vzniknutej svetlej žĺtkovej peny pridajte preosiatu múku a kypriaci prášok. Prilejte mlieko izbovej teploty a ingrediencie dobre prepracujte na cesto.
Odkrojte tretinu cesta a dajte ho do mrazničky na neskôr. Vlašské orechy nameľte a jednou polovicou zasypte vytlačené cesto. Teraz príde vrstva strúhaných jabĺk s hrozienkami. Všetky bielky si vyšľahajte do riedkej peny. Do nej postupne zašľahávajte práškový cukor so škrobom. Šľahajte tak dlho, kým vám nevznikne lesklý sneh. Nakoniec zašľahajte lyžičku octu.
Rúru si predhrejte na 175 - 180 stupňov Celzia a grófkine rezy pečte cca 40 - 45 minút do zozlatnutia povrchu.
Tip na záver:
Skúste deň vopred namočiť hrozienka do rumu.
Ďalší recept na výborný jablkový koláč
Výborný koláčik, vždy, keď sú jablká, musí byť na stole. Strúhané cesto a absolútne fantastická náplň z džemu, strúhaných jabĺk a snehu. Fantázia!
Potrebujeme:
- 450 g múka polohrubá
- 200 g cukor práškový
- 4 ks žĺtky
- 250 g maslo
- 1/5 ks prášok do pečiva
- 2 lyžice kakaa (ak chcete biele cesto, kakao nedávajte)
- džem
- 1 kg jablká (môžeme ich nastrúhať, alebo nakrájať na tenké plátky)
- 4 ks bielky
- 150 g cukor práškový
- škorica
- šťava citrónová
Postup:
- Do misy si nakrájame zmäknuté maslo, preosejeme múku spolu s kypr. práškom a práškovým cukor. Pridáme žĺtky, kakao a rukami vypracujeme cesto.
- Maslo sa pri práci s rukami roztopí a postupne vytvorí kompaktné cesto. Netreba to vzdávať keď sú z toho stále ,,otrusinky,, ono sa to zlepí :).
- Časť cesta (menšiu polovicu) si odložíme do chladničky aby trocha stuhlo.
- Plech si vymastíme maslom a rozvaľkáme valčekom alebo rukami roztlačíme.
- Na cesto si rozotrieme džem a potom strúhané, alebo krájané jablká.
- Vrch pokvapkať šťavou z citróna, posypať škoricou (vanilkovým cukrom a pod.).
- Vyšľaháme si z bielok a cukru sneh a natrieme na jablká.
- A už len ten kúsok cesta, ktorý sme si odložili nastrúhať (na veľkom strúhadle ) na sneh z bielok. Prípadne môžeme cesto rozvaľkať, nakrájať pásy a tie poukladať krížom.
- Pečieme na 180° C cca 40 min.
