V reštauračnom zariadení sa nehodí rozbaľovať a konzumovať vlastné jedlo alebo nápoj, pretože je to absolútne v rozpore so spoločenskou etiketou. Otázkou je, ako na to slušne a zároveň zrozumiteľne a striktne upozorniť zákazníka.
Čo má konzumovanie vlastného jedla v reštaurácii spoločné so spoločenskou etiketou? Ty chceš niekoho prinútiť, aby si niečo objednal, aj keď nechce (alebo nemôže) jesť? Žiadny zákon ťa neoprávňuje vyžadovať od niekoho, aby dodržoval spoločenskú etiketu.
Je neslušné od zákazníkov, že zaberú stôl, neurobia tržbu, alebo si objednajú jednu minerálku, sedia hodinu, narobia neporiadok, vybalia na stôl z igelitky svoje jedlo, dojedia a odídu. Reštaurácia predsa nie je lavička v parku, kde sa môže hocikto usadiť a rozložiť s proviantom a čakať, pokým mu pôjde autobus. Veď jej ide o kšeft, tie stoly a obsluhu v reštaurácii má pre hostí, ktorí si objednajú v jej reštaurácii jej služby, jej nápoje, jej jedlo.
Pivo a liehoviny podávame len k jedlu, ktoré si objednáte z našej kuchyne. Ved ju môžeš poslať von aby si to zjedol a potom sa môže vrátiť do reštaurácie si posedieť s kamošmi.
Reagujem na predchádzajúce príspevky, ako sa hovorí na veľkú dieru, veľká záplata, ak už niekto na slušné správanie potrebuje zákon.
Zadávateľka zadala primálo informácií na to, aby bolo jasné o čo jej ide. Tak som iba upozornil, že to nemôže "paušalizovať" a svoje pravidlá brať ako zákon.
Napríklad, známa má malú reštauráciu a kaviareň v meste, neďaleko je vlaková a autobusová stanica. Bežne sa jej stávalo, že ľudia, ktorí potrebovali dlhšie čakať na autobus prišli, usadili sa, dali si jeden nápoj, aby sa nepovedalo. Ale časté bolo aj to, že prišli rodinky, obsadili stoly, vyložili z igelitky svoje jedlo a naobedovali sa. Pravidelní stravníci, ktorí prišli na obed si nemali kde sadnúť, lebo tiež nechcela vyhodiť tých "samoobsluhujúcich sa" ľudí z restiky. Treba pochopiť aj to, že majiteľovi musí restika zarobiť na réžiu, nie sú charita.
Možné riešenia a upozornenia pre zákazníkov
- Oznámenie pri vstupe: Umiestnite na viditeľné miesto oznam: "Ďakujeme, že v našich priestoroch konzumujete len jedlá a nápoje objednané v našej prevádzke."
- Tréning personálu: Nech si čašníci natrénujú slušný spôsob, ako to ľuďom vysvetliť a prípadne ich vypoklonkujú z prevádzky.
- Ponuka špeciálnych diét: Zvážte, či nemôžete ponúknuť špeciálne diéty, aby ste uspokojili potreby zákazníkov s obmedzeniami.
- Riešenie pre skupiny: Ak má niekto diétu, umožnite mu posedieť si so skupinou, aj keď si neobjedná jedlo.
Príklad z praxe
Pred nedávnom sme sa bavili s priateľmi o dovolenkách v AT; medzi inými došli na pretras aj stravovacie zariadenia, reštaurácie či bufety - a aj prípadná konzumácia vlastných zásob... zatiaľ nikto z nás sa s podobnou výzvou nikde nestretol.
Tradičný slovenský trh
Príležitostný trh slúži prednostne na predaj miestnej, regionálnej produkcie, vlastnej výroby remeselníkov spojený s prípadnou prezentáciou ľudového remesla. Vychádza z tradície slovenských výrobcov, poľnohospodárov, remeselníkov a preferujú sa regionálne produkty.
Podmienky predaja na trhu
- Na trhových miestach môžu predávať predajcovia na základe povolenia, ktoré vydá správca Europa SC ZV a.s.
- Zásobovanie rieši tak, aby nedochádzalo k hromadeniu výrobkov mimo chladiacich priestorov.
- Pri predaji potravín v originálnom balení od výrobcu je predávajúci povinný preukázať doklad o nadobudnutí tovaru.
- Vydať kupujúcemu doklad o zaplatení.
Povinnosti predávajúceho
- Označiť predajné miesto číslom a zodpovednou osobou s presnou adresou pre prípad uplatnenia reklamácie.
- Trhové miesto musí vyhovovať všeobecným, technickým, hygienickým a prevádzkovým podmienkam.
- Označenie predávané výrobky a poskytované služby cenou.
- Predávať výrobky v správnej hmotnosti, miere alebo v správnom množstve a umožniť spotrebiteľovi prekontrolovať si správnosť týchto údajov.
- Používať len také meradlá, ktoré sú platné s revíziou nie viac ako 12 mesiacov, schválené a platný doklad o revízii musí v prípade kontroly predložiť.
- Skladovať tovar na policiach, podložky, prepravky na to vhodné - nesmú sa umiestňovať na zem.
- Používať čisté nástroje, pomôcky, utierky, lopatky, jednorazové rukavice a pod.
- Zabezpečiť oddelenie pri predaji potravinárskych výrobkov pracovníka na príjem a výdaj peňazí za zakúpený tovar.
- Zabezpečiť ochranu pred nepriaznivými vplyvmi (slnko, prach, vlhko, ..apod.). Nebalené potraviny musia byť pri vystavovaní chránené pred kontamináciou t.j. prekryté vhodným spôsobom.
- Označenie s textom: zákaz predaja osobám mladším ako 18 rokov.
tags:
