V poslednom období sa často diskutuje o zákaze nosenia jedla do jaslí a materských škôl. Tento článok sa zameriava na dôvody tohto zákazu a relevantnú legislatívu.
Legislatívny rámec
Prijímanie detí do materských škôl sa uskutočňuje v zmysle vyhlášky MŠ SR č. 306/2008 Z.z. o materskej škole a v znení vyhlášky MŠ SR č. 308/2009 Z. z. Na predprimárne vzdelávanie v materskej škole sa prijímajú deti v zmysle §59 a §59a zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov a v zmysle §3 vyhlášky MŠ SR č. 306/2008 Z. z. o materskej škole v znení vyhlášky č. 438/2020 Z. z.
Vyhláška Ministerstva zdravotníctva SR č. 533/2007 Z. z. upravuje podrobnosti o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež. Okrem toho v § 26 zákona MZ SR č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov sú uložené povinnosti fyzických osôb-podnikateľov a právnických osôb, ktoré prevádzkujú zariadenia spoločného stravovania a jednou z nich je postupovať pri výrobe pokrmov a nápojov podľa zásad správnej výrobnej praxe pre zabezpečenie zdravotnej bezpečnosti pokrmov a nápojov.
Nová vyhláška a jej dopad
Vyhláška č.75/2023 Z.z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež, ktorá je účinná od 14.3.2023, ustanovuje v §7 ods. 3 písm. "V zariadení pre deti do šesť rokov veku sa doplnkové stravovanie môže zabezpečiť len prostredníctvom zariadení spoločného stravovania. Podľa uvedeného, tým že do pôvodného textu bolo doplnené slovo "doplnkové" stravovanie, si môže dieťa s diétou do zariadenia donášať iba doplnkovú stravu (desiata a olovrant) nie hlavné jedlo (obed). Nie je možné aby dieťa v MŠ alebo žiak v ZŠ s osobitným stravovaním bolo na vyučovaní v škole bez donášky svojho diétneho obeda.
Hygienické a epidemiologické riziká
V zmysle § 24 ods. 5 písm. V prípade, že by bolo umožnené odnášať zo školskej jedálne neskonzumované zvyšky obeda, hrozí najmä epidemiologické riziko a vznik rôznych alimentárnych ochorení, nakoľko by neboli dodržané podmienky HACCP, v rámci ktorých je práve teplotný reťazec veľmi kritickým kontrolným bodom. Riziko kontaminácie (podľa vyjadrenia hygieničky) by mohlo vzniknúť iba v prípade , ak skladujete obedár v chladničke s potravinami. Vyrieši to vyhradená chladnička alebo jednorazový obal.
Riešenia a odporúčania
K uvedenej donáške diétnych obedov do zariadenia školského stravovania budeme žiadať stanovisko Úradu verejného zdravotníctva SR.
Je vyslovene zákaz pre MŠ zabaliť zvyšné jedlo a dať ho dieťaťu domov? Na jednej strane sa pri kontrolách uvádza, že čo patrí dieťaťu, má sa mu dať, má na to nárok a zákonný zástupca za uvedený pokrm riadne zaplatí, ale na druhej strane jedlo, ktoré je možné aj s prihlidnutím na hygienické dôvody zabaliť, nie je možné dieťaťu alebo zákonnému zástupcovi odovzdať. Ako je reálne daná situácia hodnotená z hľadiska legislatívy prosím?
tags:
