Neviem, či som to už spomínala, ale milujem cestoviny! Po roku diety nehovorím, že by som si niekedy nedala podobnú dobrotu, no cestoviny sú tak všestranné, že sa z nich dá vymyslieť miliarda iných receptov.
Tie dnešné sú zapekané kukuričné penne so šampiňónmi a ovsenou smotanou. Vyskúšajte tento recept na zapečené cestoviny a už sa nikdy nebudete pozerať rovnako!
Ingrediencie a postup
Šampiňóny očistíme, nakrájame a pridáme do panvice. Nakrájame si šampiňóny, brokolicu, mäso a ošúpeme cesnak. Mäso si okoreníme cesnakovým korenim. Rozpálime masť na panvici. Opečieme spolu s cesnakom len tak, nie uplne.
Rošľaháme smotanu s vajíčkom a okoreníme čiernym korením, cesnakovým korenim a mletou paprikou. Pridáme Karička črievko a dobre rozmiešame. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Pridáme cestoviny, môžme trošku osoliť. Pridáme šampiňóny, brokolicu a kuracie mäso.
Zalejeme pripravenou smotanovou zmesou. Jemne premiešame a posypeme strúhaným syrom. Dáme zapiecť.
Ďalšia variácia: Zapečené cestoviny s paradajkovo-tekvicovou omáčkou a zeleninou
Tieto zapekané cestoviny s paradajkovo-tekvicovou omáčkou a so zeleninou predstavujú super chutný spôsob, ako do seba dostať množstvo zeleniny bohatej na živiny. Jedlo je sýte a výdatné, zachutí aj deťom a mäsožravcom.
Ako na to?
- Odporúčam si deň vopred pripraviť tekvicové pyré. Tekvicu si očistíme, nakrájame na kocky, uvaríme a rozmixujeme.
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C. Dáme variť cestoviny. Uvaríme ich tak, aby neboli úplne mäkké.
- Medzitým si v panvici zohrejeme olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájané huby a dusíme 10 minút. Pridáme paradajkový pretlak, opäť povaríme 5 minút. Postupne pridáme špenát a miešame, kým nezmenší svoj objem. Okoreníme.
- Pridáme zeleninový vývar, premiešame, potom tekvicové pyré a 1 šálku nastrúhaného syra a pokračujeme v miešaní. Nakoniec pridáme cestoviny a všetko spolu dôkladne premiešame.
- Zmes premiestnime do zapekacej misy, posypeme ich zvyšným syrom a pečieme 20 minút alebo kým sa syr nezapečie.
Zapečené cestoviny s anglickou slaninou, šampiňónmi a nivou
Anglickú slaninu a cibuľu si nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky. Do panvice vlejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju dozlatista. Pridáme nakrájanú anglickú slaninu a šampiňóny. Zmes ľahko posypeme rascou a restujeme cca 15 minút.
Do misy vložíme cestoviny, pridáme osmaženú anglickú slaninu, cibuľu a šampiňóny a časť nastrúhanej nivy. Všetko opatrne premiešame a zalejeme zmesou smotany a rozšľahaného vajca, ktorú sme osolili. Priložíme pečiace veko a pečieme cca 30 minút.
Prepečené šampiňóny, vôňa muškátového orieška a výrazná chuť nivy sa krásne prepojí s cestovinami a vďaka zapečeniu vytvorí skutočne jedinečnú súhru chutí. Pripravte sa na chrumkavý povrch aj vláčnu syrovú konzistenciu vnútri.
Tip na záver
Najprv si uvarte v osolenej vode cestoviny, nie celkom do mäkka. Teraz si pripravte redšiu bešamelovú omáčku z maslovej zápražky, zaliatu mliekom. Do maslom vymastenej zapekaciej misy dajte uvarené cestoviny, orestované šampiňóny (až teraz ich ľahko osoľte), na kocky nakrájanú Nivu, nasekané vlašské orechy a pár šalviových lístkov.
