Ak neviete, čo pripraviť na obed, máme pre vás chutný tip. Základom je bravčové mäso, presnejšie karé, ľahučká plnka zo šunky a vajec a všetko zakončuje strúhaný syr, ktorým sa rozhodne nešetrí. Ak hľadáte nový spôsob, ako pripraviť bravčové karé, vyskúšajte tieto extra chutné rezne. Recept je naozaj jednoduchý a nezaberie vám veľa času.
Zapekané bravčové rezne s plnkou a syrom
Suroviny:
- 5-6 plátkov bravčové karé
- 2 lyžice olej
- 2 lyžice maslo
- 5 vajec
- väčšia cibuľa
- 100 g šunka
- za hrsť pažítka alebo petržlenová vňať
- 200 g tvrdý syr
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Opečené mäso preložíme na pekáč.
- Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu. Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
- Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.
Zapekané bravčové mäso so zemiakmi a slaninkou
Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama. Výber bravčového mäsa je na tebe. Čo je teda pre tento postup ideálne? Ja som volila bravčové pliecko, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžeš aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubuješ bravčové mäso, pokojne ho zameň za kuracie, či morčacie.
Postup:
- Bravčové mäso umy a nakrájaj na malé kúsky. V miske dôkladne osoľ a ochuť čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridaj rastlinný olej a dôkladne premiešaj, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.
- Zemiaky očisti a nakrájaj na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umy a vlož do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridaj cibuľu nakrájanú na kocky a dochuť soľou a nesoldíkom. Dobre premiešaj.
- K zemiakom pridaj na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracaj. Podlej trochou vody a vrch posyp sušeným medvedím cesnakom. Na záver slaninku nakrájaj na drobné kúsky a poukladaj po vrchu.
- Plech nakoniec prikry alobalom a utesni po bokoch. Vlož do rúry vyhriatej na 200°C a nechaj takto utesnené piecť približne hodinu. Po upečení podávaj s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžeš posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.
Zapečené bravčové kotlety so smotanou a syrom
Hľadáte recept na bravčové mäso, ktoré bude zaručene mäkučké, úžasne šťavnaté a plné lahodnej chuti, a navyše hotové raz-dva? Práve ste ho našli! Tieto zapekané bravčové kotlety (alebo karé) so syrom, smotanou a cibuľkou sú presne tým pravým orechovým pre všetkých milovníkov sýtych a chutných jedál. Mäso sa priam rozpadá na jazyku a jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj menej skúsený kuchár. Tento recept sa stane vaším tajným tromfom na rýchly obed či večeru!
Zabudnite na obavy zo suchého alebo tvrdého bravčového mäsa. Vďaka kombinácii kyslej smotany, majonézy a syra zostanú vaše kotlety neuveriteľne vláčne a šťavnaté. Cibuľka dodá jedlu sladkastý nádych a koriander s čiernym korením zase tú správnu korenistú bodku. Celý pokrm sa pečie v jednej zapekacej mise, takže aj upratovanie bude hračka. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý si zamiluje celá vaša rodina!
Použitá zapekacia misa v recepte by mala byť primerane veľká na 6 ks kotliet (alebo 12 tenších plátkov), napr. cca 25×35 cm.
Ingrediencie:
- 6 ks bravčových kotliet (s kosťou alebo bez, každá s hrúbkou cca 1,5-2 cm; alebo bravčové karé nakrájané na plátky)
- soľ (podľa chuti)
- mletý koriander (podľa chuti)
- čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
- 2 PL majonézy
- 2 PL kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
- 2 ks stredne veľkej cibule
- tvrdý syr (napr. eidam, gouda, čedar, množstvo podľa chuti na strúhanie, cca 100-150g)
- 1 PL masla (na vymazanie zapekacej misy)
Postup:
- Bravčové kotlety (alebo plátky karé) umyjeme, osušíme papierovou utierkou a ak je to potrebné, zbavíme ich prebytočných tučných častí. Ak sú kotlety hrubšie, môžeme každú pozdĺžne prekrojiť na dva tenšie plátky. Ak sú už tenšie, stačí ich len dôkladne, ale jemne naklepať paličkou na mäso.
- V menšej miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, soľ (podľa chuti, pamätajte, že aj syr môže byť slaný), čerstvo mleté čierne korenie a mletý koriander. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby vznikla homogénna zmes.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo polkolieska. Tvrdý syr nastrúhame najemno alebo nahrubo, podľa preferencie.
- Zapekaciu misu (primeranej veľkosti, napr. cca 25×35 cm) dôkladne vymažeme maslom.
- Pripravené plátky mäsa rovnomerne potrieme pripravenou smotanovo-majonézovou zmesou z oboch strán. Takto ochutené mäso ukladáme do vymazanej zapekacej misy. Plátky môžeme ukladať tesne vedľa seba alebo sa môžu aj mierne prekrývať.
- Na vrstvu mäsa rovnomerne rozložíme na prúžky nakrájanú cibuľu.
- Nakoniec všetko bohato posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.
- Rúru si predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C). Pripravený pokrm vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 30-40 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky mäsa a výkonu vašej rúry.
Tipy:
- Namiesto bravčových kotliet či karé môžem pre tento recept použiť aj kuracie alebo morčacie prsia nakrájané na plátky. Doba pečenia sa v takom prípade môže mierne skrátiť.
- Ak chcem jedlo ešte viac ozvláštniť, môžem pod vrstvu cibule pridať aj na plátky nakrájané šampiňóny alebo inú obľúbenú zeleninu (napr. farebnú papriku).
- Pre ľahšiu verziu smotanovo-majonézovej zmesi môžem časť majonézy nahradiť bielym jogurtom alebo použiť len kyslú smotanu s nižším obsahom tuku.
- Tieto zapekané kotlety sú výborné so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, hranolčekmi, ale aj s čerstvým chlebom či pečivom. Pre dodanie sviežosti odporúčam podávať s jednoduchým zeleninovým šalátom.
Tento recept je skvelým dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútne delikátne.
