Mozzarella je typický syr z talianskej oblasti Kampánia. Charakteristická je jemnou a lesklou kôrou, svojou pružnosťou a snehobielou farbou. Mozzarella je všestranný syr, ktorý možno použiť v rôznych pokrmoch. Najčastejšie sa pridáva na pizzu a cestoviny, známy je však aj z šalátu caprese s paradajkami a bazalkou.
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- 150 ml sladkej smotany
- Petržlenová vňať, sušené paradajky
- 2 PL masla
- 50 ml vývaru alebo vody
- Soľ, čierne korenie
- Bobkový list, cesnakový strúčik
- Mozzarella
- Paradajky
- Cibuľa
- Slnečnicový olej
- Sladká paprika
- Korenie na pečené zemiaky
- Vajcia
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Rovnako aj očistenú cibuľu.
- Vložíme do väčšej misky, pridáme slnečnicový olej, sladkú papriku, korenie na pečené zemiaky, soľ, čierne korenie a všetko spolu premiešame.
- Očistite 1,5 kg zemiakov a umyte ich. Potom porkájajte na osmičky. Ak máte mladé zemiaky, nemusíte šúpať.
- Potom ich vložíme do vymastenej zapekacej misy. Dochutíme soľou, rascou a sladkou červenou paprikou.
- 2 Mozzarellu syry nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pokrájame na väčšie kusy.
- Pridáme 2 hrste nasekanej petržlenovej vňate (alebo zelenú časť jarnej cibuľky). Okrem toho pridáme 1 pretlačený cesnak a 6 kúskov sušených paradajok marinovaných v oleji, nakrájaných nadrobno (možno aj vynechať).
- Do veľkej zapekacej misy vrstvíme zemiaky, paradajky a mozzarellu. Pridáme roztlačený cesnak a ochutíme soľou a korením (z byliniek môžeme pridať napríklad bazalku).
- Na zapekaciu misu ukladáme suroviny nasledovne: zemiaky, cibuľa, Mozzarella, zemiaky a polejeme vyšľahanými vajíčkami.
- Zapekaciu formu prikryjeme a dáme piecť pri 180 stupňoch cca 45 minút.
- Pokvapkáme olivovým olejom a dáme do rúry vyhriatej na 175 stupňov Celzia.
Tento pokrm je ideálna príloha k dusenému mäsu. Dobrú chuť!
Tipy a triky
Ak mám k dispozícii domácu klobásku, do receptu prihodím aj ju. Zemiaky sú neuveriteľne všestranné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Môžu sa variť, roztláčať, pražiť, smažiť alebo piecť, čo ponúka nekonečné možnosti kreatívneho varenia.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín C | Dobrý zdroj |
| Draslík | Dobrý zdroj |
| Vitamíny skupiny B | Dobrý zdroj |
Ďalšie informácie
Pôvod: Mozzarella pochádza z Talianska, konkrétne z oblasti Kampánie, kde sa vyrába už po stáročia. Čerstvosť je kľúčová: Mozzarella je najlepšia čerstvá. Často sa hovorí, že čím je mozzarella čerstvejšia, tým má lepšiu chuť a štruktúru. Ručne vyrábaná tradícia: Tradičný syr mozzarella sa vyrába ručne technikou nazývanou pasta filata, pri ktorej sa syrovina naťahuje a miesi, aby sa dosiahla jej charakteristická štruktúra. Rôzne odrody: Mozzarella je najznámejším typom mozzarelly, ale existujú aj jej varianty z kravského mlieka. Kultúrny význam: Zemiaky zohrávajú významnú úlohu v kulinárskych tradíciách rôznych kultúr už po stáročia. Výživová hodnota: Zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov vrátane vitamínu C, draslíka a vitamínov skupiny B.
tags: #Pecen
