Zapekané šampiňóny: Recepty na chutné a jednoduché jedlá

Milujem jednoduché jedlá, a keď nemusím variť pre celú rodinu, uvarím si niečo, na čo mám chuť. Tentokrát to boli šampiňóny. Môžeme ich naplniť podľa vlastnej fantázie. Tu je niekoľko inšpirácií a receptov na zapekané šampiňóny.

Recept 1: Zapekané šampiňóny so zeleninovou plnkou

Ak chcete ušetriť kalórie, stačí vynechať parmezán a nahradiť ho syrom s nižším obsahom tuku. S touto úpravou si môžete dopriať dokonalú večeru.

Ingrediencie (na 1 porciu):

• 5 ks väčších šampiňónov
• 4 ks reďkovky
• ½ mladej cukety
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• Morská/himalájska soľ
• Mleté čierne korenie
• 100 g kyslej smotany
• 1 vajíčko
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 g parmezánu

Postup:

1. Šampiňóny ošúpeme a zbavíme nožičiek.
2. Reďkovku, cuketu, cibuľu a nožičky šampiňónov nakrájame na drobno a orestujeme na rozohriatom olivovom oleji. Dochutíme soľou a čiernym korením.
3. Do misy na zapekanie dáme papier na pečenie.
4. Každý šampiňón naplníme pripravenou zmesou a uložíme do zapekacej misy.
5. Nakoniec polejeme kyslou smotanou s rozšľahaným vajíčkom a pretlačeným cesnakom a posypeme strúhaným syrom.
6. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme cca 35 minút.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Recept 2: Zapekané šampiňóny so syrovou plnkou

Odkedy som pred rokmi vyskúšala takto pripravené šampiňóny, už som ich nikdy nechcela inak. Tieto nemajú nič spoločné s rozvarenými a gumovými šampiňónmi, aké mnohokrát nájdeme v pokrme. Sú šťavnaté, plné aróm a majú dobrú konzistenciu.

Postup:

1. Šampiňóny očistíme a vyrežeme nožičky. Vyrezané nožičky nakrájame na malé kúsky.
2. Prichystáme si syr pokrájaný na malé kocky, ktoré použijeme do plnky a taktiež plátky syra, ktorými budeme naplnené šampiňóny zakrývať.
3. Na panvicu dáme roztopiť trocha masla s olivovým olejom. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a nakrájané nožičky šampiňónov.
4. Opraženú zmes zmiešame s Bambinom a kockami syra (možeme použiť aj nastrúhaný syr - ja som volila malé kocky pre syrovejšiu chuť). Zmes osolíme, okoreníme a riadne premiešame vidličkou.
5. Takto pripravenou zmesou plníme šampiňóny a vrch uzavrieme plátkom syra, aby plnka nevytekala.
6. Šampiňóny pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch 20-25 minút.
7. Podávame so zemiakmi, šalátom - na čo máme práve chuť.

Recept 3: Marinované zapekané šampiňóny

Tento recept kombinuje opekané šampiňóny s aromatickou marinádou.

Postup:

1. Šampiňónom odkrojíme nožičku tak, aby bola táto za rovno s hubou. Potom hríby očistíme. Biele šampiňóny môžeme aj ošúpať, ale stačí kefkou očistiť šupku.
2. Panvicu nahrejeme, pridáme trochu oleja a šampiňóny 3 minúty opekáme do zlatista, potom otočíme, hríby osolíme, okoreníme a pečieme ešte ďalšie 3 minúty.
3. Medzitým si pripravíme marinádu. Na to do misky nalejeme olej, do neho pretlačíme cesnak a pridáme čili. Petežlenovú vňať (zhruba za malú šálku) posekáme na drobno a pridáme k marináde. Premiešame.
4. Ešte horúce šampiňóny vložíme do marinády a dobre ich v nej obalíme.

Recept 4: Zapekané šampiňóny s pórom, šunkou a syrom

Kombinácia póru, šunky a syra dodáva tomuto receptu bohatú chuť.

Postup:

1. Pripravíme si všetky suroviny - šampiňóny očistíme, vylúpneme nožičky a opatrne vydlabeme vnútro tak, aby sme nepoškodili spodnú časť. Nožičky aj vnútro pokrájame na malé kúsky. Rovnako na drobno pokrájame pór a šunku, syr nastrúhame, alebo použijeme strúhaný, olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom.
2. Pór a šampiňóny orestujeme na masle do zmäknutia, pridáme šunku a nakoniec syr (môžete použiť tavený syr pre dokonalú chuť). Ochutíme soľou a korením.
3. Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom a touto zmesou potrieme vydlabané hlavičky šampiňónov najskôr zvnútra a nakoniec (po naplnení) aj zvonku.
4. Takto pripravené klobúčiky naplníme zmesou, potrieme cesnakovo-olejovou zmesou aj zvonku.
5. Uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, posypeme strúhaným syrom a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 25 - 30 minút (podľa veľkosti šampiňónov).
6. Podávame napríklad s hriankami, chrumkavou bagetou alebo šalátom.

Recept 5: Šampiňóny plnené gorgonzolou a Grana Padano

Tento recept kombinuje výrazné chute syrov gorgonzola a Grana Padano.

Postup:

1. Zo šampiňónov odstránime nožičky, ktoré nakrájame na malé kúsky. Cesnak nakrájame nadrobno.
2. V miske zmiešame nakrájané nožičky zo šampiňónov s cesnakom a syrom gorgonzola.
3. Hlavičky šampiňónov poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a naplníme ich pripravenou zmesou.
4. Navrch nastrúhame syr Grana Padano a pokvapkáme olivovým olejom.

Podávame so zemiakmi a smotanovým dresingom. Na prípravu dresingu zmiešame kyslú smotanu, med, kôru a šťavu z 1/2 citróna. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a zelenú vňať lahôdkovej cibuľky.

tags: #Recept