Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Gazdovské zemiaky
Skvelé a ľahké jedlo. V tomto recepte môžete využiť vlastnú fantáziu. Výsledok boli krémové a chrumkavé zemiaky.
Ingrediencie:
- Väčšie zemiaky - 4 ks
- Bryndza - 1 balenie (125 g)
- Kvalitná kuracia šunka - 100 g
- Nastrúhaný syr Eidam 30% - 100 g
- Červená cibuľa nakrájaná najemno - 1 ks
- Červená paprika nakrájaná na kocky - 1 ks
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- 0% grécky jogurt - 1 - 2 PL
Postup:
- Zemiaky si poriadne umyjeme a nakrájame na čo najtenšie kolieska.
- Cibuľu očistíme a nakrájame taktiež na tenké kolieska.
- V panvici si necháme roztápať maslo, pridáme múku a popražíme cca 3 minúty.
- Pridáme smotanu s mliekom a miešame.
- Dosolíme a dokoreníme.
- Pridáme bryndzu a necháme rozpustiť.
- Časť bryndzovej zmesi nalejeme na spodok zapekacej misky.
- V zbytku obalíme plátky zemiakov.
- Takto obalené zemiaky vkladáme do zapekacej misky na stojato na striedačku s cibuľou a slaninou.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov, prikryté alobalom cca 60 minút.
Zemiaky plnené bryndzou, cibulkou a slaninkou sú klasika ale veľmi chutná. V miske zmiešame bryndzu, kyslú smotanu a na jemno nakrájanú pažitku. Zmes dobre premiešame. Slaninku nakrájame na kocky a na panvici si prepečieme na škvarky. Na plech na pečenie si rozložíme papier na pečenie. Zemiaky (umyté, neošúpané) prepichneme vidličkou na viacerých miestach a rozložíme na plech. Pečieme zhruba hodinu pri 180 stupňoch. Keď sú zemiaky upečené narežeme ich po dlžke (stredne hlboko) tak, aby sa pri stlačení otvorili. Na každy zemiak nanesieme bryndzovú zmes.
Toto jedlo mám veľmi rada - jednoduché a chutné. Popíšem obe verzie. Klasická verzia: Zemiaky umyť, uvariť v šupe do mäkka ale nerozvariť. Ešte teplé prekrojiť po dĺžke na polovice, opatrne vydlabať vnútro (najlepšie mi to ide takým tým vykrajovátkom na guľky z melóna). Vnútro zo zemiakov zmiešať s bryndzou, 1-2 lyžicami jogurtu alebo smotany, ochutiť soľou, korením - kto chce môže pridať bylinky podľa chuti, opečené kúsky slaniny... Zmesou naplniť vydlabané zemiakové lodičky, dať na pomastený pekáč a v rúre zohriatej na 190-200 °C zapiecť do zlatista (alebo zapiecť v rúre pod grilom). Podávame posypané jarnou cibuľkou alebo pažítkou, s opečenou sušenou šunkou alebo slaninou a s dipom podľa chuti.
Expresná verzia: Surové zemiaky ošúpeme, pokrájame na plátky hrubé asi 3-4 mm, ktoré rozložíme najlepšie v jednej vrstve na vymastený pekáč alebo do formy, v ktorej ich budeme piecť. V rozohriatej rúre (asi 190 °C) upečieme skoro do mäkka, posypeme rozmrvenou bryndzou a na kúsky pokrájanou slaninou a dopečieme. Po upečení posypeme vňaťou jarnej cibuľky alebo pažítky a ochutíme soľou a korením podľa chuti.
Tieto receptíky sa vám zaručene hodia! Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané.
Nutričné hodnoty:
| Informácie | Hodnota na 1 porciu |
|---|---|
| Kalórie | 335 kcal |
| Sacharidy | 31 g |
| Tuky | 13 g |
| Bielkoviny | 22 g |
tags:
