Už dlhšie som mala chuť na francúzske zemiaky, ale keďže ten recept tu už máme, urobila som tieto zapekané s bryndzou. Sú veľmi podobné, ale tá bryndza a cesnak tomu dodá zase inú chuť.
Ingrediencie
- Stredne veľké mladé zemiaky
- 250 g slovenská ovčia bryndza Agrofarmasyr Vršatec Agrofarma vyrobený zo slovenského mlieka
- Kuracia šunka alebo oravská slaninka
- Biely jogurt alebo kyslá smotana
- Olivový olej
- Petržlenová vňaťka, oregano, bazalka, mletá červená paprika, mleté korenie, soľ
- Žinčica z ovčieho mlieka Agrofarm
Postup prípravy
- Zemiaky nešúpeme, iba ich dobre umyjeme a dáme predvariť v šupke. Dáme pozor, aby sa nerozvarili, budú sa ešte piecť.
- Uvarený zemiak prekrojíme napolovicu, vydlabeme.
- Červenú cibuľku nakrájame na polmesiačiky a osmažíme na olivovom oleji. Pridáme soľ, červenú papriku, rôzne bylinky, korenie.
- Primiešame nadrobno nakrájanú šunku, bryndzu Agrofarma, dve lyžičky jogurtu a hmotu, ktorá nám zostala po vydlabaní.
- Pripravenou zmesou naplníme zemiaky a posypeme syrom Vršatec Agrofarma.
- Zemiaky si poriadne umyjeme a nakrájame na čo najtenšie kolieska. Cibuľu očistíme a nakrájame taktiež na tenké kolieska.
- V panvici si necháme roztápať maslo, pridáme múku a popražíme cca 3 minúty. Pridáme smotanu s mliekom a miešame. Dosolíme a dokoreníme. Pridáme bryndzu a necháme rozpustiť.
- Časť bryndzovej zmesi nalejeme na spodok zapekacej misky. V zbytku obalíme plátky zemiakov. Takto obalené zemiaky vkladáme do zapekacej misky na stojato na striedačku s cibuľou a slaninou.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov, prikryté alobalom cca 60 minút.
Alternatívny postup
Zemiaky uvaríme v šupke. Slaninu pokrájame na pásiky, klobásu na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a cesnak na drobno. Slaninu popražíme, pridáme klobásku a osmahneme ju. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pokrájame na kolieska.
Dni ohňovzdornej misy pokvapkáme olejom naukladáme tretinu zemiakov, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, na to opraženú klobásu a slaninu, cibuľu, cesnak a rozmrvenú bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu a cesnak. Postup opakujeme tak, aby vrchnú vrstvu tvorili zemiaky.
Polejeme ich výpekom a dáme do vyhriatej rúry na 200°C, horný/dolný ohrev piecť asi 20 minút. V mlieku rozšľaháme vajíčka s trochou soli, zemiaky tým zalejeme a zapečieme ešte asi 15 minút do chrumkava.
Pečené zemiaky s bryndzou
Zemiaky umyjeme, osolíme a dáme na plech. Vložte do vyhratej rúry na 200°C a pečte približne 20 minút. Upečené posypeme cibuľkou a slaninkou. Podávame s kefírom alebo mliekom.
Pečené nové zemiaky plnené bryndzou so slaninkou a cibuľkou. Výborné jednoduché jedlo. K tomu kefír.
Tento recept sa zíde vždy, ak máte chuť na niečo ľahké a teplé na večeru. Rýchla "sedliacka" večera pripravená rýchlo a iba z pár ingrediencií.
tags:
