Hľadáte jednoduchý a chutný obed, ktorý zvládne každý? Vyskúšajte tento recept na zapečené zemiaky s mletým mäsom! Stačí pár surovín a máte hotový lahodný obed za chvíľku. Neviete, čo variť? Nemusíte sa trápiť! Tento recept na zapečené zemiaky s mletým mäsom je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník. A navyše je aj veľmi chutný!
Ak máte radi chutné a jednoduché jedlá, určite vyskúšajte naše zapekané zemiaky s mletým mäsom. Nebudete sklamaní! Vynikajúci obed z jedného pekáča. Výborná kombinácia zemiakov, mletého mäsa a kyslej kapusty.
Recept na klasické zapekané zemiaky s mletým mäsom
Dochrumkava zapečené francúzske zemiaky robí každý inak a nájdeš veľké množstvo receptov, ale aj keď zemiaky sú výhodná diétna potravina, majú francúzske zemiaky väčšinou spoločné jedno veľké mínus pre redukciu hmotnosti, a to je naozaj veľká nálož tučnej smotany, ktorá im dodáva ten hlavný šmak. Základný recept na klasické francúzske zemiaky navyše väčšinou buď v rámci finančných úspor úplne postráda mäso alebo sú kalórie ešte viac vyhnané bravčovým údeným mäsom.
Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
- 400 g paradajkového pretlaku
- syr Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. eidam)
Postup prípravy
- Očistené zemiaky dáme variť vcelku do polomäkka do osolenej vody (asi 10 minút). Po vychladnutí nakrájame asi na 0,5 cm kolieska.
- Zapekaciu misu potrieme olejom a ukladáme polovicu zemiakov. Trochu polejeme zmesou nastrúhaného syra s vyšľahaným vajíčkom a smotanou.
- Pokračujeme prípravou mäsa. Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľku (môžete pridať aj cesnak). Pridáme mleté mäsko, osolíme a okoreníme. Počkáme, kým sa nám mäso opraží a potom vmiešame 3 lyžice kečupu/pretlaku. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Ja som to nechala asi na 30 minút.
- Mäso navrstvíme na zemiaky, opäť trocha polejeme smotanovou zmesou a na vrch poukladáme zvyšok zemiakov. Tie už polejeme celou zmesou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 30 minút.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- 600 g mletého hovädzieho mäsa
- 4 stredné zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 paprika
- 250 g mozzarelly
- 2 strúčiky cesnaku
- 300 ml paradajkového pretlaku
- 1 PL dijonskej horčice so semienkami
- 200 g cherry paradajok
- Paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Na šalát:
- 150 g nakladaných uhoriek
- 1 červená cibuľa
- 1 plechovka zeleného hrášku
- 2 jarné cibuľky
- 2-3 lyžice oleja
Postup prípravy:
- Plech vymastíme a posypeme nastrúhanou mozzarellou (použijeme jednu tretinu).
- Očistené zemiaky nakrájame na plátky, poukladáme ich na syr. Osolíme, posypeme mletou červenou paprikou a čiernym korením, pokvapkáme olivovým olejom.
- Dáme do rúry a pečieme na 200 stupňoch celsia po dobu 30 minút.
- Na panvici na strednom ohni restujeme hovädzie mäso. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, ktorú sme tiež pokrájali na kocky. Zmes zalejeme paradajkovým pretlakom, pridáme horčicu a rozdrvený cesnak. Osolíme a okoreníme. Necháme povariť minútu a odstavíme z ohňa.
- Na predpečené zemiaky navrstvíme zmes mletého mäsa, posypeme zvyškom mozzarelly.
Odľahčená verzia zapekaných zemiakov
Moja odľahčená fit verzia bez smotany je nabúchaná bielkovinami, čo som dosiahla kombináciou chudého mletého hovädzieho mäsa s mozzarellou light a to všetko zaliate zmesou z cmaru, kyslej smotany a vajec.
Ingrediencie:
- 800 g hovädzie mäso mleté 10 %
- 375 g mozzarella light
Postup:
- Zemiaky umy a povar aj so šupkou do polomäkka (20 - 30 minút).
- Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno a osmahni ju vo väčšej panvici vystriekanej repkovým olejom v spreji. Pridaj mleté mäso, dobre osol, okore a nechaj zatiahnuť. Ak si hrášok nechala vopred povoliť mimo mrazničky, môžeš ho len vmiešať a už nemusíš s mäsom prehrievať.
- Na dno naukladaj tretinu zemiakov, dobre osol a mierne okore. Na zemiaky daj polovicu mäsovej zmesi s hráškom (bez šťavy), potom polovicu mozzarelly a potom opäť zemiaky, soľ, korenie, mäso, mozzarellu.
- Medzitým zmiešaj cmar, kyslú smotanu a vajcia. Po 10 minútach pečenia zemiaky rovnomerne zalej pripravenou vaječnou zmesou.
- Po dopečení nechaj aspoň 10 minút odpočívať, inak sa budú zemiaky pri vyťahovaní rozpadať.
Na pekáč dáme trocha olej a rozložíme polovicu zemiakov. Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C. cca 1 hod. Na panvicu dáme olej a opečieme nakrájanú šalotku. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, podlejeme trochou vody a dusíme 12 minút. Do zapekacej misy začneme ukladať: osolené zemiaky, na to polovicu mäsovej zmesi, na mäso zemiaky, druhú polovicu zmesi a na vrch zemiaky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí. Pripravíme mäsovú zmes. Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme. Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu. Medzi tým si pripravíme bešamel. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme. Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa rozpustí.
