Nemáte veľa času, ale chcete výživné a chutné jedlo? Potom je pre vás skvelým riešením zapekanka. A čo je najlepšie? Aj keď vám ukážeme našu verziu, ako si zapekanku vylepšiť, vo fantázii a hlavne chuťových preferenciách sa medze nekladú, a tak si ju môžete upraviť a pridať na ňu to, čo vám chutí najviac, alebo čo máte práve doma.
Starší chlieb, rožky či bagety nevyhadzujte do koša. Domáca zapekanka je lacný recept zo starého chleba či pečiva. Na zapekanku je skvelá zvyšná šunka alebo saláma, vynikajúce sú aj kúsky pečeného i vareného mäsa, ktoré pridáme do praženice. Rýchly recept na chutnú a lacnú večeru za pár minút?
Staršie rožky - žemle prekrojíme, chlieb nakrájame na plátky. Na jednu osobu rátame 2-3 polovice pečiva alebo 2-3 stredné krajce chleba. Záleží to od veľkosti pečiva a hladošov. Každý kúsok potrieme jemnou vrstvou roztierateľného syra, tie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pripravíme náplň na zapekanky. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme maslo, na ktorom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Tak vložíme na menšie kúsky nakrájanú šunku (dusenú, údenú), salámu či kúsky mäsa. Orestujeme na strednom stupni 3 minútky. Potom vložíme nastrúhanú cuketu. Ak je mladá so šupkou, staršiu cuketu je potrebné ošúpať. Keď má cuketa veľa vody, vodu rukami vytlačíme. Zmes s cuketou opražíme ešte 3 minúty.
Náplň rovnomerne rozložíme na pripravené pečivo alebo krajce chleba. Náplňou nemusíme šetriť. Nakoniec zapekanky posypeme strúhaným syrom (eidam, gouda, mozzarella), môžeme syrom údeným, vynikajúce je aj tofu. Zapekanky dáme do vyhriatej rúry na 170 st. C a pečieme približne 15-20 minút podľa potreby, jemne dozlata. Hotové domáce zapekanky ihneď podávame.
Ozdobíme ich čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou, pažítkou, ktoré dodajú dôležitý vitamín C. Chutné zapekanky môžeme obložiť ďalšou čerstvou zeleninou, poliať obľúbeným dresingom, kečupom, tatárskou omáčkou. Kto cuketu nemusí, do praženice pridá viac vajec (o 2-3 ks). Nedeľné zapekanky sú taká alternatíva k chlebíkom vo vajíčku.
Inšpirácie na rôzne druhy zapekaniek
Zapekanka s hubami a syrom
Ako prvé si na troche avokádového oleja speň cibuľku a pridaj nadrobno nakrájané šampiňóny. Rozpolenú bagetu natri cesnakovou majonézou, pridaj zmes húb a cibuľky a všetko zasyp obľúbeným syrom. Daj zapiecť do rúry na 200 °C asi na 10 minút. Nakoniec už len pokvapkaj kečupom a yellow mustard, posyp čerstvou pažítkou a vychutnávaj ešte teplú.
Poľská Zapekanka so šampiňónmi
Zatiaľ čo u nás si na vianočných trhoch kúpite lokše alebo podpecník, typickou poľskou pochúťkou sú zapekanky. A ako si takú poľskú zapekanku pripraviť? Ako prvé si pokrájajte šampiňóny na malé kúsky. Ideálne bude, ak z nich spravíte malé rezančeky. Medzičasom si rozrežte bagetu na polovicu. Na takto pripravené pečivo nasypte osmažené šampiňóny a navrch pridajte strúhaný syr. Pri teplote 200 stupňov ich pečte v rúre 5 až 10 minút.
Zapekanka s bryndzou a slaninou
Najlepšie sú z čerstvej jarnej bryndze. Ale ak takú nemáte poruke, nič sa nedeje. Kúpte klasickú v obchode a pripravte si zapekanky z nej. Pečivo si rozkrojte po dĺžke na polovice. Obe polky natrite tenkou vrstvou masla. Na to dajte bryndzu a malé kúsky slaniny. Zapekanky budú hotové veľmi rýchlo, preto na ne dávajte celý čas pozor, aby vám nezhoreli.
Zapekanka s praženicou a šunkou
Ako všelijako sa dajú použiť vajíčka, o tom sme už písali v článku s najlepšími spôsobmi prípravy vajíčok. Na začiatok si na panvici urobte praženicu. Popri smažení vajíčok si prichystajte aj bagetky alebo chlebík, pečivo pokropte olivovým olejom a vložte na pár minút zapiecť do rúry. Po chvíli pečivo vyberte a uložte naň plátok šunky, praženicu a strúhaný tvrdý syr.
Zapekanka s bolonskou zmesou
Ak doma bežne pripravujete bolonské špagety, tento recept bude pre vás hračkou. Najskôr si na panvici pripravte bolonskú zmes. Po chvíli k nemu pridajte omáčku. Ak ste ju nezohnali, pokojne ju nahraďte krájanými rajčinami. Keď zmes odstavíte z ohňa, prichádza na rad príprava pečiva. V prípade, že máte bagety, rozrežte si ich na polovice. Na polovice bagetiek alebo chlebové krajce nasypte bolonskú zmes. Pečivo v kombinácii s mäsom je skutočne výdatným pokrmom.
Zapekanka s cuketou a syrom
Podobne ako zvyšné zapekanky, aj tá s cuketou je maximálne jednoduchá. Ako prvú si ošúpte cuketu a postrúhajte ju na strúhadle. Cibuľku odstavte z ohňa a ešte kým je teplá, primiešajte k nej nastrúhanú cuketu. Keď zmes vychladne, pridajte do nej aj nastrúhaný tvrdý syr. A ako asi tušíte, zmesou treba posypať každý kúsok bagetky.
Zapekanka so šunkou, kukuricou a syrom
Rozkrájajte si pečivo na polovice a uložte ich na plech. Ďalej si nakrájajte šunku na menšie kúsky, k nej pridajte kukuricu a syr v črievku. Prísady dobre premiešajte. Navrch postrúhajte syr a výtvor vložte do rúry. Pečivo pečte pri teplote 200 stupňov.
Zvolenská Zapekanka s hlivou
Klasický Zvolenský fast food z čias pozdnej socialistickej gotiky. Na zapekanky sa vtedy používali veľké rožky. Medzi tým si vyhrejeme rúru na pečenie na 200 °C, na rožky natrieme hlivovú zmes, asi tak na 3 mm hrúbku a posypeme strúhaným syrom. Zapečieme v trúbe cca 3 minúty, pokiaľ sa nerozpustí syr a trošku nezhnednú konce rožkov.
tags: #Recept
