Príspevok od

Zapražená fazuľová polievka je klasika, ktorá zasýti a zahreje. Pripravte si ju podľa nášho receptu a vychutnajte si tradičnú chuť.

Ingrediencie

  • 1 šálka bielej fazule (sušenej)
  • 1,5l vody alebo vývaru
  • 1 bobkový list
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 mrkva, 1/2 zeleru (prípadne iná koreňová zelenina)
  • Soľ, rasca, čierne korenie, bobkový list
  • Kôpor, petržlenová vňať
  • 150g údeného mäsa

Na zápražku:

  • 2 PL múky
  • 2 PL oleja
  • 1 PL červenej papriky
  • 50ml studenej vody
  • 2 strúčiky cesnaku

Postup

  1. Fazuľu namočíme na noc do vody.
  2. Na ďalší deň pridáme vodu či vývar, údené mäso a ochutíme soľou, bobkovým listom, rascou a strúčikom cesnaku, a necháme variť ca. 1 hodinu do mäkka.
  3. Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Mrkvu takisto pokrájame.
  4. Zemiaky a mrkvu dáme variť k fazuli na 15-20 minút.
  5. Na zápražku v panvici zohrejeme múku a olej, pridáme papriku a roztlačený cesnak a zalejeme studenou vodou.
  6. Roztrepeme, pridáme k polievke a necháme raz zovrieť.

Tip na prípravu rýchlej fazuľovej polievky

Ak nemáte čas na prípravu zo sušenej fazule, môžete použiť fazuľu z konzervy. V takom prípade postupujte nasledovne:

  1. Cibuľu očistite, nakrájajte na väčšie kocky. Podobne aj cesnak.
  2. Cibuľu opečte na rozohriatom oleji, pridajte cesnak a papriku (môžete vynechať) nakrájanú na pásiky.
  3. Pridajte fazuľu bez nálevu a sekané paradajky (sparťe paradajky, olúpte a nasekajte).
  4. Premiešajte, osoľte, okoreňte, pridajte cukor. Podľa potreby pridajte vodu.
  5. Nakoniec primiešajte obľúbené zeleninové korenie.

Podávajte s chlebom alebo pečivom, prípadne rôznymi plackami.

Ďalšie varianty a tipy

  • Polievka pre vegetariánov: Vynechajte údené mäso a použite zeleninový vývar.
  • Polievka pre deti: Vynechajte čierne korenie.
  • Dochutenie: Ak máte radi polievku na kyslo, môžete ju dochutiť octom.

Táto fazuľová polievka je ideálna na zahriatie organizmu a dostatočné zasýtenie počas sychravej jesene. Vrele odporúčam!

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 360 g) sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín.

Alternatívne recepty

Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

  • Sýta fazuľová polievka na turecký spôsob (Kuru fasulye çorbası)
  • Rýchla šošovicová polievka bez múky
  • Hŕstková polievka

Dobrú chuť!

tags: #Polievka