Zaváranie červených melónov: Recepty a tipy pre sladké potešenie

Melóny sú neodmysliteľnou súčasťou leta - šťavnaté, osviežujúce a plné chuti. Vedeli ste, že táto šťavnatá maškrta vlastne nie je ovocie, ale je to zelenina? Vodový melón obsahuje až neuveriteľných 90 percent vody v závislosti od odrody!

Prečo pestovať melóny?

Dužina obsahuje mnoho vitamínov a minerálov. Najdeme v nej vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, ďalej draslík, fosfor, jód, magnézium, mangán, vápnik, zinok a železo. Nechýbajú ani v nej ani bioaktívne látky s veľmi pozitívnym vplyvom na naše zdravie.

• Znižuje vysoký krvný tlak.
• Pomáha pri erektilnej dysfunkcie u mužov a ochoreniach srdca.
• Dokonca má preventívne účinky pri rakovine prostaty.

Pestovať melóny chcú aj ľudia, ktorí bývajú v apartmánoch alebo majú iba malý pozemok okolo domu. Nie je to nemožné.

Ako pestovať melóny v nádobách

1. Nevyberte príliš malý kontajner, v ktorom budete pestovať melóny.
2. Kúpte si veľký kontajner a pripravte si pôdu, ktorou ho vyplníte.
3. Pravidelne pridávajte hnojivá.
4. Semená zasadíme priamo do kontajnera.
5. Kontajner po zasadení semien melóna dobre polejeme a umiestnime na slnečné miesto.
6. Melóny polievame pravidelne a nesmieme pôdu okolo rastliny nikdy nechať úplne vyschnúť.
7. Melóny potrebujú veľa vody.
8. Môžeme pridať každých 30 až 60 dní hnojivo, ktoré obsahuje fosfor.

Ako zistiť, či je melón zrelý?

Odborníci to cítia podľa vône, najmä pri žltej odrode. U iných je vhodné melón uchopiť oboma rukami a pevne ho stlačíme. Ak praská, tak to znamená, že je už isto zrelý.

Letná sezóna je neodmysliteľne spojená s osviežujúcim ovocím - a melón je medzi nimi absolútny kráľ. Nič však nedokáže pokaziť letnú pohodu viac než nedozretý melón, ktorý je bez chuti, tvrdý alebo vodnatý. Práve preto sa stále viac ľudí pýta: Kedy je melón zrelý? Ako ho rozpoznať ešte predtým, než ho vložíte do nákupného košíka alebo odtrhnete zo záhrady?

Farba šupky

Zrelý melón by mal mať matný povrch - ak sa leskne, pravdepodobne ešte nie je dozretý. Pruhovanie by malo byť výrazné, s kontrastnými zelenými pásmi.

Zvuk

Zaklopte na melón. Áno, znie to zvláštne, ale zvuk melónu vám povie veľa. Zrelý melón by mal znieť hlboko a duto, čo značí, že je plný vody a cukru. Nezrelý melón znie príliš kovovo alebo vysokotónovo.

Poľná škvrna

Spodná žltá škvrna na melóne je jeden z najspoľahlivejších ukazovateľov. Táto škvrna vzniká tam, kde melón ležal na pôde. Ak je sýto žltá alebo krémová, melón mal dostatok času na dozrievanie. Biela alebo zelená škvrna naznačuje, že melón bol odtrhnutý predčasne.

Stopka

Zrelý melón má suchú, drevnatú a tmavohnedú stopku, ktorá sa často sama oddelí od rastliny. Naopak, zelená, šťavnatá alebo mäkká stopka značí, že plod ešte potrebuje čas.

Tvar a váha

Zrelý melón by mal mať symetrický tvar, bez výrazných deformácií. Nerovnomerné tvary môžu byť znakom nepravidelného rastu alebo nevhodných podmienok počas dozrievania. Ďalším praktickým trikom je porovnanie váhy melónov podobnej veľkosti.

Druhy melónov

• Desert king - odroda melónu, ktorý má sladkú chuť je svetlozelenej farby a žltkastú dužinu. Zaraďuje sa medzi vodové melóny. Má vysokú odolnosť voči spáleniu slnkom a suchu.
• Kajari melón - odroda, ktorá pochádza až z Indie. Je zaujímavého vzhľadu, plod, resp. kôra plodu má oranžovú farbu, medzi ktorou sa nachádzajú svetlozelené pásy. Dužina je bledozelenej až žltej farby.
• Citrullus vulgaris alebo, jednoduchšie povedané, červená dyňa či červený melón, ktorý poznáme asi všetci. Patrí do kategórie vodových melónov.
• Cucumis melo alebo žltý či cukrový melón patrí medzi cukrové melóny.
• Patria sem melóny s rôznymi farbami dužiny a chuťou. Napríklad dužina malého melóna Galia pripomína chuťou nektarinky. Marhuľovú farbu dužiny má odroda Charentais s chuťou pripomínajúcou papayu a ananás. Výrazne žltú kôru a zelenú dužinu má odroda Honeydew. Melón má sladkú, medovú príchuť. Ananásovú príchuť má odroda Kantalup, pričom melón sa veľmi podobá na tradičný vodný melón.

Recepty na zaváranie melónov

Zaváranie tekvice s ananásovou arómou: Pokrajame tekvicu na uhladne kocecky a dame varit do vody s kyselinou citronovou. Na dva litre vody ide jedna lyzicka kyselky a varime asi tak 10 minut. Ked tekvica zmakne tak ju vyberieme a este teplu supsneme do poharikov do ktorych sme si dali-do kazdeho- 1 platok citrona , jeden klincek , maly ulomok skorice a teraz....10 kvapiek ananasovej aromy a 5 kvapiek citronovej aromy...miesto ananasovej sa moze dat aj pomarancova aroma. NALEV: na 1 kg cukru ide 0.5 l vody a 1 a 1/2 lyzice kyselky citronovej. Povarit zaliat tekvicu v poharikoch,zavriet a sterilizovat.

Ovocný kompót s melónom: -ovocie narezať na kúsky, zmiešať všetko okrem žltého melónu a citrónovej šťavy, variť takmer do hotovosti, pridať melón (ten pridávame podľa zrelosti, aby sa nerozvaril) a citron, pred samotným koncom môžeme pridať vanilku (tiež podľ a zrelosti melónu, aby nebola prehlušená vôňa). Kúsky ovocia majú svoju typickú farbu, nálev tvorí želé. Pridáme kyselinu citrónovú, zalejeme vriacim nálevom (voda, soľ, cukor) uzatvoríme, prevrátime a zabalíme do deky.

Ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri pestovaní melónov

1. Príliš skoré sadenie melónov do studenej pôdy
2. Nevhodná pôda - príliš ťažká alebo kyslá
3. Nedostatok slnka a tepla
4. Nadmerné zalievanie počas dozrievania
5. Nepravidelná starostlivosť o výhonky a listy

Tabuľka: Porovnanie najbežnejších druhov melónov

tags: #Recept